L’éducation nutritionnelle dans l’école tunisienne : analyse des pratiques déclarées par les enseignants du primaire Nutrition Education in Tunisian schools: analysis of practices reported by primary teachers

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Domaine, Discipline, Thématique

Alimentation humaine / Nutrition / Education à la santé / Education nutritionnelle / Politique sanitaire / Biologie / Hygiène / Médecine préventive / Santé scolaire / Ecole primaire / Enseignement tunisien /

Résumé - Abstract

Cette recherche a pour but de contribuer au développement du champ encore émergeant de l’éducation nutritionnelle en Tunisie. Elle vise à explorer comment la nutrition est introduite au niveau des institutions éducatives et à analyser les représentations et les pratiques des enseignants. La méthodologie de recherche est axée sur l’enquête élargie qui a impliqué 147 enseignants tunisiens totalement volontaires. Les résultats ont montré que l’approche éducative reste dévalorisée au profit de l’apport notionnel en biologie avec dominance du modèle biomédical de la santé. Une structuration du champ de l’éducation relative à la nutrition, au sein du curriculum tunisien, pour intégrer les pôles alimentation et santé s’avèrerait nécessaire.
The purpose of this research is to contribute to the development of the still emerging field of educational nutrition in Tunisia. It aims to explore how this concept is introduced at educational institutions and to analyze the representations and practices of teachers. The research methodology is based on an extended investigation involving 147 volunteer Tunisian teachers. The results showed that the educational approach is devaluated in favor of the notional and biological ones with an apparent dominance of the biomedical model of health. The restructuration of the nutritional education field, in the Tunisian curriculum, that adequately incorporates food and health poles becomes necessary.

Une telle réforme chercherait à enrichir le champ de l’éducation relative à la santé et à l’éducation nutritionnelle et à aider ainsi les élèves à se construire une opinion raisonnée sur des questions liées à la nutrition, au-delà d’un modèle biomédical de prévention/protection. Such reform seeks to enrich the field of health education and to catalyze social change towards a healthy and responsible eating behavior, beyond a biomedical model of prevention / protection.

Démarche méthodologique

Recherche Recherche appliquée / Recherche Recherche empirique /

Postures - Conceptions

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Concepts éducation ou didactique associés

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Bibliographie

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