Différences entre versions de « Tomate: Questions / Réponses »
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{{collapse top|left=true|la tomate est un légume?}} | {{collapse top|left=true|la tomate est un légume?}} | ||
{{@}} la tomate est souvent considérée comme un légume, mais scientifiquement, elle est classée comme un fruit. Les fruits sont des structures qui se forment à partir de la fleur d'une plante et qui contiennent les graines de la plante. La tomate remplit ces critères, car elle se forme à partir de la fleur d'une plante de tomate et contient les graines de la plante. Cependant, dans les usages culinaires et les habitudes alimentaires, la tomate est souvent considérée et utilisée comme un légume, en raison de son utilisation dans les plats salés plutôt que dans les desserts ou les boissons sucrées. Cette classification culinaire peut varier en fonction des cultures et des traditions alimentaires. | {{@}} la tomate est souvent considérée comme un légume, mais scientifiquement, elle est classée comme un fruit. Les fruits sont des structures qui se forment à partir de la fleur d'une plante et qui contiennent les graines de la plante. La tomate remplit ces critères, car elle se forme à partir de la fleur d'une plante de tomate et contient les graines de la plante. Cependant, dans les usages culinaires et les habitudes alimentaires, la tomate est souvent considérée et utilisée comme un légume, en raison de son utilisation dans les plats salés plutôt que dans les desserts ou les boissons sucrées. Cette classification culinaire peut varier en fonction des cultures et des traditions alimentaires. | ||
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+ | == Recyclage des pelures des tomates == | ||
+ | {{collapse top|left=true|est-ce que le recyclage des pelures des tomates donne des flavonoïdes et du lycopène?}} | ||
+ | {{@}}le recyclage des pelures de tomate peut donner des flavonoïdes et du lycopène. Les tomates sont riches en ces composés phytochimiques, qui sont responsables de leur couleur rouge vif et de leur bénéfice pour la santé. Les pelures de tomate peuvent être utilisées pour extraire ces composés, soit par extraction chimique ou par transformation en produits alimentaires tels que des jus, des sauces, des concentrés, etc. Cependant, il est important de noter que le niveau de flavonoïdes et de lycopène dans les pelures de tomate peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la variété de tomate, la maturité, les conditions de culture, etc. | ||
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− | {{collapse top|left=true| | + | {{collapse top|left=true|Nommez les molécules organiques actives qui se trouvent dans les déchets de la tomate?}} |
− | {{@}} | + | {{@}} Les déchets de tomate contiennent plusieurs molécules organiques actives, notamment : |
− | + | 1. Solanine : une toxine qui peut être dangereuse pour les humains si elle est ingérée en grande quantité. | |
+ | 2. Lycopène : un antioxydant puissant qui peut aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. | ||
+ | 3. Flavonoïdes : des composés phénoliques qui ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-cancéreuses. | ||
+ | 4. Caroténoïdes : des pigments jouant un rôle important dans la protection des plantes contre les rayons UV et les stress oxydatifs. | ||
+ | 5. Acide ascorbique (vitamine C) : une vitamine soluble dans l'eau qui joue un rôle important dans la croissance et la réparation des tissus, ainsi que dans la protection contre les dommages causés par les radicaux libres. | ||
+ | Il est important de noter que les quantités de ces molécules varient en fonction de la variété de tomate, des conditions de culture et du stade de maturité. Les feuilles et les déchets de tomate peuvent donc avoir un potentiel différent pour les applications culinaires, la recherche scientifique, l'agriculture et la santé en fonction de ces facteurs. | ||
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Version du 10 février 2023 à 14:55
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Concepts ou notions associés
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Sur Quora (Questions / Réponses ) : Angiosperme/ Appareil reproducteur / Appareil végétatif / Bouquet floral / Bourgeons axillaires
Références
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Tomate: Questions / Réponses sur : Wikipedia / Wikiwand / Universalis / Larousse encyclopédie | |||
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Réponse graphique
Bibliographie
Pour citer cette page: (Questions / Réponses)
ABROUGUI, M & al, 2023. Tomate: Questions / Réponses. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Tomate:_Questions_/_R%C3%A9ponses>, consulté le 23, mai, 2024
- https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Tomate-page-3.html
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