Différences entre versions de « Acides aminés »

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Les acides aminés sont des molécules qui, combinées entre-elles, forment les protéines, également appelée amino-acide.
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Le nombre d'acides aminés composant les protéines est de 20.
 
  
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Ils sont classés en :
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Les acides aminés sont des groupements organiques renfermant au moins un groupe d’amines (-NH2) et un groupe carboxylique (COOH). Une vingtaine d'acides aminés formant les protéines sont ancrés dans notre génome ; c’est la raison pour laquelle on les appelle des protéinogènes. En outre, il existe environ 250 acides aminés qui ne sont pas à l’origine des protéines. Ce sont par exemple ceux qui forment le sucre.
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* La vingtaine d'acides aminés protéinogènes sont aussi connus comme les acides aminés de base. On les distingue en trois groupes différents : les [[acides aminés essentiels]], [[acides aminés semi-essentiels |semi-essentiels]] et [[acides aminés non-essentiels |non-essentiels]].
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=== [[Acides aminés essentiels]] ===
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* Il existe seulement entre 12 et 8 acides aminés essentiels à l’être humain et selon son age. On dit qu’ils sont essentiels, car l’organisme ne peut pas les synthétiser lui-même, et a donc besoin d’un apport externe. Il s’agit là de l’[[isoleucine]], de la [[leucine]], de la [[lysine]], de la [[méthionine]], de la [[phénylalanine]], de la [[thréonine]], du [[tryptophane]] et de la [[valine]].
  
 
'''Acides aminés essentiels''', appelés également acides aminés indispensables, ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme ou uniquement en très petites quantités. Ce sont les aliments (protéines végétales et animales) qui les fournissent à l’organisme.  
 
'''Acides aminés essentiels''', appelés également acides aminés indispensables, ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme ou uniquement en très petites quantités. Ce sont les aliments (protéines végétales et animales) qui les fournissent à l’organisme.  
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'''Acides aminés non essentiels''' fabriqués par l’organisme à partir des précédents :
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​1) Arginine
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2) Alanine 
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3) Asparagine
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4) Acide aspartique
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5) Acide glutamique
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6) Cystéine
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7) Glutamine 
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8) Glycocolle
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9) Histidine 
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10) Proline 
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11) Sérine 
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12) Tyrosine
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13) Sélénocystéine
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=== [[Acides aminés semi-essentiels]] ===
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* L’[[arginine]] et l’[[histidine]] forment le groupe des acides aminés dits [[acides aminés semi-essentiels |semi-essentiels]]. Dans certains cas, ils devront être assimilés au travers de l’alimentation. Les dix [[acides aminés non-essentiels |non-essentiels]] sont synthétisés par l’organisme lui-même. Il s’agit là de l’[[alanine]], l’[[asparagine]], l’[[acide asparaginique]], la [[cystéine]], la [[glutamine]], les [[acides glutamiques]], la [[glycine]], la [[proline]], la [[serine]] et la [[tyrosine]].
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=== [[Acides aminés non-essentiels]] ===
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* les [[acides aminés non-essentiels]]
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Les dix acides aminés non-essentiels sont synthétisés par l’organisme lui-même. Il s’agit là de:
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: l’[[alanine]];
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: l’[[asparagine]];
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: l’[[acide asparaginique]];
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: la [[cystéine]];
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: la [[glutamine]];
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: les [[acides glutamiques]];
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: la [[glycine]];
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: la [[proline]];
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: la [[serine]];
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: la [[tyrosine]].
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'''Attention''' : ne vous méprenez pas dans la nomenclature des acides aminés dits « essentiels » ou non-essentiels. Un groupe d’acides aminés non-essentiels ne signifie pas que ces acides aminés sont moins importants que les acides aminés semi-essentiels ou essentiels. Il ne s’agit pas d’évaluer si le corps est suffisamment approvisionné en acides aminés. Les besoins concrets en protéines diffèrent d’une personne à l’autre. La proportion en acides aminés semi-essentiels ou non-essentiels que fabrique le corps, ou qu’il devrait fabriquer dépend de divers facteurs. Selon l’âge, les contraintes physiques et intellectuelles, l’organisme aura besoin de quantités variables d’acides aminés pour rester performant et en bonne santé.
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=== [[Biochimie - Acides aminés]] ===
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* C’est la structure qui compte
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: Du point de vue biochimique, les acides aminés peuvent être distingués selon leur structure. Ils existent sous deux formes symétriques mais non identiques appelées [[énantiomères]] : la forme appelée D et la forme appelée L. La lettre L signifie que le groupe d’amines se situe à gauche, la lettre D signifie que le groupes d’amines se situe à droite de la symétrie. En dehors de la glycine, l’organisme ne produit et n’assimile que des acides aminés de type L, couvrant ainsi maintes fonctions. Lors de l’administration d’acides aminés, p. ex. sous forme de complément alimentaire, il est donc suggéré de toujours observer qu’il s’agit d’acides aminés de type L uniquement. Il faut absolument éviter les acides aminés de types D ou DL.
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: En conclusion, les acides aminés indispensables aux êtres humains sont appelés acides aminés protéinogènes de structure L. Pour une efficacité optimale des acides aminés, il est nécessaire d’associer leur administration à une formule riche en vitamines B. Les vitamines B doivent être consommées sous la même forme que celle présentée par la nature, et non séparément, en quel cas elles perdraient de leur efficacité.
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<!-- Interface Média : Choisir le type de présentation de vos images-->
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<!-- ************* Commercez les modifications *********************-->
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<!--Modes disponibles:"traditional"; "nolines"; "packed"; "packed-hover"; "packed-overlay" ou "slideshow"-->
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<!-- Vous pouvez remplacer et adapter le mode ICI =>--> <La lecture fluence">                             
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<!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées-->
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Image: La fluence en lecture
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Image:Lecture de syllabes
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Image:Definition-graphique-concept3.png|Titre de Votre Image 3
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<!-- ************************* Début modification Vidéo ******************************************************************-->
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<!-- Balises à utiliser Pour: Youtube : <youtube> / Google : <gvideo> / Archive.org audio : <aoaudio> / Archive.org video: <aovideo>
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/ WeGame : <wegame> / Tangler forum : <tangler> / Gametrailers: <gtrailer> / Nicovideo : <nicovideo> / GoGreenTube : <ggtube> ----->
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<!-- <youtube>ID-Video</youtube> exemple http://www.youtube.com/watch?v=k0O8-0kPQmM devient <youtube>k0O8-0kPQmM</youtube> -->
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{{Fiche Didactique Mots-clés<!--------- Début du script Mots-Clés ----------------->
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<!--Indiquez au minimum 5 Mots-Clés, les classer par ordre d'importance croissant-->
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<!--(du plus important au moins important), Première lettre en majuscule        -->
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<!--AJOUTEZ (jusqu'à 100 Mots-Clés) OU SUPPRIMEZ LES LIGNES NON UTILISÉES        -->
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|Mot-Clé-1=
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|Mot-Clé-5=
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|Mot-Clé-7=
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|Mot-Clé-8=
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|Mot-Clé-10=
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}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************-->
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= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} =
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<!-- *************** Début Fiche Didactique Explicitations ***************** -->
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{{Fiche Didactique Explicitations <!------------------------------------------->
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<!-- Explicitations et Approfondissements à travers des exemples ou des applications ou lors d'utilisations -->
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|Exemples-Applications-Utilisations= <!---------------------------------------->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
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}}<!--************** Fin Fiche Didactique Explicitations ******************* -->
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= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} =
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
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{{Fiche Didactique Conceptions <!---------------------------------------------->
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<!-- Spécification des éventuelles Difficultés ou Confusions ou Erreurs ou Conceptions erronées -->
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|Difficultés-Confusions-Erreurs-Conceptions= <!-------------------------------->
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* Confusion entre [[....... - ........]]
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* Confusion entre [[....... - ........]]
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* Erreur fréquente: ....................
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
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= {{Widget:Questions-possibles-Fiche}} =
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<!-- ********** Début Fiche Didactique Questions ******************-->
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{{Fiche Didactique Questions <!-------------------------------------->
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<!-- Espace de Questions sur la thématique ou le concept -->
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|Questions Possibles= <!--------------------------------------------->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées-->
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* [[..................]]?
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* [[..................]]?
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* [[..................]]?
  
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Ils portent les noms suivants :
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Isoleucine.
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Leucine.
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== {{Widget:Idées ou Réflexions liées à son enseignement-Fiche}} ==
  
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Lysine.
 
  
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pyrrolysine
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Idées-Enseignement ******************-->
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{{Fiche Didactique Idées-Enseignement <!------------------------------------------>
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<!-- Espace de réflexions et d'idées pour l'Enseignement lié à cette thématique -->
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|Idées-Enseignement= <!-- ----------------------------------------------------  -->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
  
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Méthionine.
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* ..................                                               
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:* .................
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* ..................                                               
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:* .................                                               
  
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Phénylalanine.
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}}<!-- ************************* Fin Idées-Enseignement ********************** -->
  
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Thréonine.
 
  
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Tryptophane.
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== {{Widget:Aides et astuces-Fiche}} ==
  
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Valine.
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement ****************-->
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{{Fiche Didactique Astuces-Enseignement <!---------------------------------------->
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<!-- Espace d'astuces et d'aides pour l'Enseignement lié à cette thématique    -->
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|Astuces-Enseignement= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
  
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'''Acides aminés non essentiels''' fabriqués par l’organisme à partir des précédents :
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:* .................
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* ..................                                               
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:* .................                                               
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}}<!-- ************************* Fin Astuces-Enseignement ********************** -->
  
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​Alanine.
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== {{Widget:Education: Liens, sites et portails-Fiche}} ==
  
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Arginine.
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<!-- ********* Début Liens Education ***************************-->
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{{Fiche Didactique Liens Education <!----------------------------->
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<!-- Espace pour les références Liens internet ou Bibliographie -->
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|Références=<!-- Complétez ou Supprimez les lignes non utilisées-->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************-->
  
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Asparagine.
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{{@}} '''Acide aminé internet'''
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* [[Acide aminé - wikipedia]]
 +
* [[Acide aminé - passeportsante.net]]
 +
* https://www.aquaportail.com/definition-13443-proteine-complete.html
 +
* http://vegecru.com
 +
* https://www.phytomania.com
 +
* https://www.acides-amines.com/les-acides-amines/quelles-sont-les-differentes-sortes-d-acides-amines.html
  
−
Acide aspartique
+
{{@}} '''Acide aminé multimédia'''
 +
* [[Acide aminé - eohu.ca]]
 +
}}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** -->
  
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cystéine.
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= {{Widget:Bibliographie-Fiche}} =
  
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Glutamine.
 
  
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Acide glutamique.
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement *********-->
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{{Fiche Didactique Bibliographie <!---------------------------------------->
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<!-- Espace bibliographique pour l'Enseignement lié à cette thématique  -->
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|Bibliographie= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées  ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications *********************-->
  
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Glycine.
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* ..................                                               
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* ..................
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* ..................                                               
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* ..................                                               
  
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Histidine.
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}}<!-- ************* Fin Fiche Didactique Bibliographie *************** -->
  
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Tyrosine.
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{{Widget:Fiche-Conceptuelle-Bas}}

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Définition écrite

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Les acides aminés sont des groupements organiques renfermant au moins un groupe d’amines (-NH2) et un groupe carboxylique (COOH). Une vingtaine d'acides aminés formant les protéines sont ancrés dans notre génome ; c’est la raison pour laquelle on les appelle des protéinogènes. En outre, il existe environ 250 acides aminés qui ne sont pas à l’origine des protéines. Ce sont par exemple ceux qui forment le sucre.

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Acides aminés essentiels

  • Il existe seulement entre 12 et 8 acides aminés essentiels à l’être humain et selon son age. On dit qu’ils sont essentiels, car l’organisme ne peut pas les synthétiser lui-même, et a donc besoin d’un apport externe. Il s’agit là de l’isoleucine, de la leucine, de la lysine, de la méthionine, de la phénylalanine, de la thréonine, du tryptophane et de la valine.

Acides aminés essentiels, appelés également acides aminés indispensables, ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme ou uniquement en très petites quantités. Ce sont les aliments (protéines végétales et animales) qui les fournissent à l’organisme. Acides aminés non essentiels fabriqués par l’organisme à partir des précédents :

​1) Arginine 2) Alanine 3) Asparagine 4) Acide aspartique 5) Acide glutamique 6) Cystéine 7) Glutamine 8) Glycocolle 9) Histidine 10) Proline 11) Sérine 12) Tyrosine 13) Sélénocystéine

Acides aminés semi-essentiels

Acides aminés non-essentiels

Les dix acides aminés non-essentiels sont synthétisés par l’organisme lui-même. Il s’agit là de:

l’alanine;
l’asparagine;
l’acide asparaginique;
la cystéine;
la glutamine;
les acides glutamiques;
la glycine;
la proline;
la serine;
la tyrosine.
Attention : ne vous méprenez pas dans la nomenclature des acides aminés dits « essentiels » ou non-essentiels. Un groupe d’acides aminés non-essentiels ne signifie pas que ces acides aminés sont moins importants que les acides aminés semi-essentiels ou essentiels. Il ne s’agit pas d’évaluer si le corps est suffisamment approvisionné en acides aminés. Les besoins concrets en protéines diffèrent d’une personne à l’autre. La proportion en acides aminés semi-essentiels ou non-essentiels que fabrique le corps, ou qu’il devrait fabriquer dépend de divers facteurs. Selon l’âge, les contraintes physiques et intellectuelles, l’organisme aura besoin de quantités variables d’acides aminés pour rester performant et en bonne santé.

Biochimie - Acides aminés

  • C’est la structure qui compte
Du point de vue biochimique, les acides aminés peuvent être distingués selon leur structure. Ils existent sous deux formes symétriques mais non identiques appelées énantiomères : la forme appelée D et la forme appelée L. La lettre L signifie que le groupe d’amines se situe à gauche, la lettre D signifie que le groupes d’amines se situe à droite de la symétrie. En dehors de la glycine, l’organisme ne produit et n’assimile que des acides aminés de type L, couvrant ainsi maintes fonctions. Lors de l’administration d’acides aminés, p. ex. sous forme de complément alimentaire, il est donc suggéré de toujours observer qu’il s’agit d’acides aminés de type L uniquement. Il faut absolument éviter les acides aminés de types D ou DL.
En conclusion, les acides aminés indispensables aux êtres humains sont appelés acides aminés protéinogènes de structure L. Pour une efficacité optimale des acides aminés, il est nécessaire d’associer leur administration à une formule riche en vitamines B. Les vitamines B doivent être consommées sous la même forme que celle présentée par la nature, et non séparément, en quel cas elles perdraient de leur efficacité.

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Définition graphique

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Aides et astuces

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Education: Autres liens, sites ou portails




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Pour citer cette page: (aminés) 

ABROUGUI, M & al, 2024. Acides aminés. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Acides_amin%C3%A9s>, consulté le 21, novembre, 2024
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