Les Sels-minéraux chez les plantes

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Traduction

Les Sels-minéraux chez les plantes (Français) / Concept en Anglais (mineral salts) / Concept en Arabe (الاملاح المعدنية)

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Traductions

Définition

les sels minéraux sont des éléments chimiques qui entrent dans la composition des organismes et qui sont présents dans l'alimentation animale et végétale. ils se présentent sous forme ionique ( anion ou cation). ils sont les constituants qui restent sous forme de cendres après calcination des tissus organiques.

Domaine, Discipline, Thématique

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biologie / médecine / biochimie /

Justification

Définition écrite

• les sels minéraux sont tous les aliments minéraux contenus dans la terre, l'eau, les aliments ou les tissus organiques (calcium,sodium, potassium,phosphore .....) . les sels minéraux sont indispensables à l'organisme et à son fonctionnement métabolique. ils participent,notamment, à l'équilibre hydrique, à l'élaboration des enzymes et des hormones, à la composition des os et des dents, à la transmission de l'influx nerveux et à la contraction des muscles. les sels minéraux doivent être apportés par les aliments car l'organisme ne peut pas les fabriquer.
• les sels minéraux sont des substances provenant de roches qui entrent dans la composition des organismes et qui sont présents dans l'alimentation animale et végétale ils se présentent sous forme ionique (anions ou cations )

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selon le besoin des plantes aux sels minéraux ils sont classés en éléments majeurs qui sont nécessaires en teneurs importantes:( N ; P ; K ; S ; Ca ; Mg ) et oligo-éléments qui sont aussi essentiels pour les plantes mais en quantités réduites : ( Fe; Mn; Cu; Zn; Mo; B ). à noter que dans les sols calcaires et à PH alcalin les oligo-éléments précipitent en des produits insolubles et ne sont pas assimilables par les plantes ; seul le le molybdène reste soluble à PH basique sous forme molybdate ( MoO4--). Une vingtaine de minéraux présentent un caractère essentiel pour les plantes. ils sont généralement classés en deux catégories: les éléments minéraux majeurs ou les macro éléments et les oligoéléments ou éléments de traces. les minéraux se caractérisent par une grande diversité, pondérale et fonctionnelle, les quantités dans la plante sont très variables : pour les éléments absorbés à partir du sol,N,P et K sont les plus extraits et sont appelés majeurs; leurs teneurs moyennes dans les matières sèches des végétaux sont: (N : 2 à 4 %) ; (P : 0,2 à 0,4%); ( K: 1 à 2%). celles des méso-éléments sont : (S: 0,2 à 0,5% ); (Ca: 0,5 à 3%); ( Mg: 0,2 à 0,3%). outre les macro-éléments et les méso-éléments les plantes absorbent plusieurs autres éléments mais en quantités réduites, ce sont les oligo-éléments. ils représentent une partie insignifiante du poids de la plante, malgré leur rôle important dans la physiologie des végétaux.

Les Sels-minéraux chez les plantes - Historique (+)

Définition graphique

• 

  SELS MINERAUX

• 

  SYMPTOMES DE CARENCE

• 

  SELS MINERAUX

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Concepts ou notions associés

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éléments nutritifs / absorption / diffusion / osmose / transport actif /

Les Sels-minéraux chez les plantes - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

Besoins des plantes aux sels minéraux: les plantes nécessitent pour leur croissance et leur développement l'absorption des éléments nutritifs dont 6 éléments sont absorbés sous forme ionique en forte quantité d'ou l'appellation macro éléments: l'azote(N), le phosphore(P), le potassium(K), le soufre(S), le calcium(Ca) et le magnésium(Mg). ces trois derniers éléments(S, Ca,Mg) sont moins absorbés que les autres et sont souvent appelés des méso-éléments. Azote : N: (ions NO3- et NH4+) important aux acides aminés et acides nucléiques. Potassium: K: (ion K+):maintien la pression osmotique cellulaire la turgescence de la plante. Phosphore:P: (ions H2PO4- et HPO4^2-) : composés énergétiques et ATP. Calcium: Ca : ( ion Ca2+): cohésion des tissus végétaux et messager secondaire. Magnésium:Mg: ( ion Mg2+): cofacteur enzymatique, composant de la chlorophylle. Soufre: S: ( ion SO4^2-): la structure tertiaire des protéines. outre les macro éléments, les plantes absorbent plusieurs autres éléments mais en quantité réduites? ce sont les oligo_éléments. ils représentent une partie insignifiante du poids du poids de la plante, malgré leur rôle important dans la physiologie des végétaux. les oligo-éléments reconnus comme essentiels pour les plantes sont: le fer(Fe)qui intervient comme catalyseur dans le processus de formation de chlorophylle et participe à la constitution ou à l'activation d'un grand nombre d'enzymes d'oxydation, le manganèse(Mn)qui est nécessaire à la scission des molécules d'eau lors de la photosynthèse aussi dans le processus d'oxydo-réduction et participe à la fixation bactérienne de l'azote atmosphérique , le cuivre(Cu)qui fait partie des divers enzymes d'oxydation et rentre dans la composition de chlorophylle aussi il catalyse la formation d'hormones de croissance (AUXINE) et d'acides aminés ( Tyrosine et l'acide glutamique), le zinc(Zn)qui participe à la synthèse d'AUXINE et intervient dans le métabolisme de glucides , le molybdène(Mo)qui joue un rôle dans synthèse de l'acide ascorbique et des substances pectiques et il est aussi utile pour les bactéries fixatrices d'azote sur les racines des légumineuses , le bore(B)qui joue un rôle dans la fertilité et la germination du pollen, encore la régulation de la perméabilité membranaire des cellules végétales, aussi un rôle dans la lignification des tissus végétaux. ................................................................................ ................................................................................ besoin humain aux sels minéraux l'Homme ne peut pas vivre sans sels minéraux.ils participent à la constitution des cellules ou du squelette, entrent en jeu dans les rapports de pression osmotique du sang et agissent avec les vitamines et les enzymes dans des nombreux processus métaboliques et fonctions organiques. l'organisme humain ne peut pas former de sels minéraux lui-même. c'est par l'alimentation qu'ils parviennent dans le corps. (+)

Erreurs ou confusions éventuelles

• Confusion entre sels minéraux et vitamines
• Confusion entre formes assimilables et formes non assimilables chez les plantes
• Erreur fréquente: les symptômes de carence et les symptômes de toxicité.

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Questions possibles

• Quels sont les symptômes de carence de chaque élément minéral chez la plante ?
• Les sels minéraux dans le sol sont-ils toujours assimilables par les plantes ?
• Quelles sont les conséquences de carence de chaque élément minéral sur la santé de l'homme ?

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

• Eléments majeurs ( macro éléments) : N; P ; K ; S ; Ca ; Mg

• Oligo éléments ( micro éléments) : Fe ; Mn ; Cu ; Zn ; Mo ; B

• Formes assimilables par les plantes pour les macro éléments : ( NO3- ; NH4+); ( K+ ) ; ( Ca2+) ; ( Mg2+) ; ( SO4--) ; ( H2PO4- ; HPO4--)

• Formes assimilables par les plantes pour les micro éléments : le fer ferreux ( Fe2+) ; ( Mn2+) ; ( Cu2+) ; (Zn2+) ;( H4BO4- ) ; Molybdate ( MoO4-)

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Aides et astuces

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Education: Autres liens, sites ou portails

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Bibliographie

Pour citer cette page: (Sels-minéraux chez les plantes)

ABROUGUI, M & al, 2018. Les Sels-minéraux chez les plantes. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Les_Sels-min%C3%A9raux_chez_les_plantes>, consulté le 21, novembre, 2024

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