LSS

LSS – Limite Supérieure de Sécurité La limite supérieure de sécurité est une dose maximale à ne pas dépasser dans les compléments alimentaires. Encore appelé Apport maximal tolérable AMT (en anglais: UL Tolerable upper intake level). L’AMT ou UL est le niveau d'ingestion le plus élevé auquel aucun effet néfaste n'est constaté ou à craindre sur la base des données actuellement disponibles.

• La Limite Supérieure de Sécurité (LSS) est l’apport quotidien maximal pour lequel un nutriment ne présente pas de risque de surdose. Certains nutriments n’ont pas de LSS : c’est le cas de la vitamine B12 dont aucun effet négatif n’a été observé même avec un apport quotidien massif.

• Définition de la LSS dans les compléments alimentaires

Aussi appelée DJA (dose journalière admissible), la Limite Supérieure de Sécurité est une dose à ne pas dépasser, sous risque d’avoir éventuellement des effets néfastes pour la santé. Tout est une question de dosage : pas assez, c’est mauvais mais trop, c’est tout aussi mauvais !

• La LSS est elle aussi fixée par l’EFSA, et est définie grâce à des études expérimentales et des données toxicologiques.

La LSS est spécifique au domaine des compléments alimentaires. Ainsi, pour déterminer cette limite maximale pour chaque nutriment, notre mode d’alimentation a lui aussi été analysé et décortiqué. Grâce à cela, l’EFSA a pu fixer des limites adaptées en fonction de notre mode de vie global.

• Quelles sont ces limites ?

Il faut savoir que tous les nutriments n’ont pas une limite fixée. Cela s’explique car on trouve 2 types de nutriments : hydrosolubles (solubles dans l’eau, pas dans l’huile) et liposolubles (solubles dans l’huile, pas dans l’eau). Pour les nutriments hydrosolubles, aucune limite maximale n’est définie. En effet, le surplus de nutriments non consommés par l’organisme sera éliminé naturellement dans nos urines. Ces nutriments hydrosolubles ne sont pas stockés dans l’organisme. Cela explique l’intérêt de les consommer de façon très régulière !

• Les nutriments liposolubles se comportent différemment. La dose qui ne sera pas tout de suite consommée par l’organisme va être stockée dans nos tissus adipeux et graisses, comme une réserve à utiliser plus tard. En cas de surdosage, ces nutriments vont être sur-stockés dans notre organisme et prendront la place d’autres qui pourraient être plus essentiels. C’est pourquoi l’EFSA a déterminé une dose maximale à ne pas dépasser dans les compléments alimentaires.

Dans la grande majorité des cas, la limite maximale est largement supérieure à la valeur nutritionnelle de référence. Pourtant, il existe une exception pour le magnésium : notre alimentation restant relativement riche en magnésium, la limite maximale pour un adulte est fixée à 80% des VNR. Pour les autres cas, voici quelques exemples de nutriments ayant une LSS fixée (2) :

Texte de la légende

Nutriment	Limite Supérieur de Sécurité	Pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de référence
Vitamine A	800 µg	100 %
Vitamine D	25 µg	500 %
Vitamine B3	450 mg	> 2800 %
Vitamine B6	12,5 mg	> 850 %
Vitamine B9	500 µg	250 %
Vitamine C	250 mg	> 300 %
Calcium	800 mg	100%
Chrome	250 µg	> 600 %
Cuivre	2000 µg	200%
Fer	14 mg	100 %
Fluor	3,5 mg	100 %
Iode	150 µg	100 %
Magnésium	300 mg	80 %
Manganèse	3,5 mg	175 %
Phosphore	750 mg	> 100 %
Potassium	3000 mg	150 %
Sélénium	150 µg	> 270 %
Zinc	15 mg	150 %