LSS
LSS – Limite Supérieure de Sécurité
La limite supérieure de sécurité est une dose maximale à ne pas dépasser dans les compléments alimentaires. Encore appelé Apport maximal tolérable AMT (en anglais: UL Tolerable upper intake level). L’AMT ou UL est le niveau d'ingestion le plus élevé auquel aucun effet néfaste n'est constaté ou à craindre sur la base des données actuellement disponibles.
- La Limite Supérieure de Sécurité (LSS) est l’apport quotidien maximal pour lequel un nutriment ne présente pas de risque de surdose. Certains nutriments n’ont pas de LSS : c’est le cas de la vitamine B12 dont aucun effet négatif n’a été observé même avec un apport quotidien massif.
- Définition de la LSS dans les compléments alimentaires
Aussi appelée DJA (dose journalière admissible), la Limite Supérieure de Sécurité est une dose à ne pas dépasser, sous risque d’avoir éventuellement des effets néfastes pour la santé. Tout est une question de dosage : pas assez, c’est mauvais mais trop, c’est tout aussi mauvais !
- La LSS est elle aussi fixée par l’EFSA, et est définie grâce à des études expérimentales et des données toxicologiques.
La LSS est spécifique au domaine des compléments alimentaires. Ainsi, pour déterminer cette limite maximale pour chaque nutriment, notre mode d’alimentation a lui aussi été analysé et décortiqué. Grâce à cela, l’EFSA a pu fixer des limites adaptées en fonction de notre mode de vie global.
- Quelles sont ces limites ?
Il faut savoir que tous les nutriments n’ont pas une limite fixée. Cela s’explique car on trouve 2 types de nutriments : hydrosolubles (solubles dans l’eau, pas dans l’huile) et liposolubles (solubles dans l’huile, pas dans l’eau). Pour les nutriments hydrosolubles, aucune limite maximale n’est définie. En effet, le surplus de nutriments non consommés par l’organisme sera éliminé naturellement dans nos urines. Ces nutriments hydrosolubles ne sont pas stockés dans l’organisme. Cela explique l’intérêt de les consommer de façon très régulière !
- Les nutriments liposolubles se comportent différemment. La dose qui ne sera pas tout de suite consommée par l’organisme va être stockée dans nos tissus adipeux et graisses, comme une réserve à utiliser plus tard. En cas de surdosage, ces nutriments vont être sur-stockés dans notre organisme et prendront la place d’autres qui pourraient être plus essentiels. C’est pourquoi l’EFSA a déterminé une dose maximale à ne pas dépasser dans les compléments alimentaires.
Dans la grande majorité des cas, la limite maximale est largement supérieure à la valeur nutritionnelle de référence. Pourtant, il existe une exception pour le magnésium : notre alimentation restant relativement riche en magnésium, la limite maximale pour un adulte est fixée à 80% des VNR. Pour les autres cas, voici quelques exemples de nutriments ayant une LSS fixée (2) :
| Nutriment | Limite Supérieur de Sécurité | Pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 800 µg | 100 % |
| Vitamine D | 25 µg | 500 % |
| Vitamine B3 | 450 mg | > 2800 % |
| Vitamine B6 | 12,5 mg | > 850 % |
| Vitamine B9 | 500 µg | 250 % |
| Vitamine C | 250 mg | > 300 % |
| Calcium | 800 mg | 100% |
| Chrome | 250 µg | > 600 % |
| Cuivre | 2000 µg | 200% |
| Fer | 14 mg | 100 % |
| Fluor | 3,5 mg | 100 % |
| Iode | 150 µg | 100 % |
| Magnésium | 300 mg | 80 % |
| Manganèse | 3,5 mg | 175 % |
| Phosphore | 750 mg | > 100 % |
| Potassium | 3000 mg | 150 % |
| Sélénium | 150 µg | > 270 % |
| Zinc | 15 mg | 150 % |
