Différences entre versions de « Tomate: Questions / Réponses »

De Didaquest
Aller à la navigationAller à la recherche
Ligne 92 : Ligne 92 :
 
{{collapse top|left=true|La peau de tomate est-elle un déchet ?}}
 
{{collapse top|left=true|La peau de tomate est-elle un déchet ?}}
 
{{@}}La peau de tomate peut être considérée comme un déchet en fonction de la situation et de l'utilisation qui en est faite. Dans les processus de transformation alimentaire, la peau de tomate est souvent considérée comme un sous-produit qui n'a pas de valeur économique immédiate et peut être considérée comme un déchet. Cependant, cette peau peut être utilisée pour produire des produits alimentaires sains et nutritifs, tels que des jus, des sauces, des concentrés, etc. Elle peut également être utilisée dans des applications industrielles telles que la production de produits cosmétiques et de produits phytopharmaceutiques, ce qui la rend moins susceptible d'être considérée comme un déchet. Il est donc important de voir la peau de tomate sous un angle plus large et de la considérer comme une ressource plutôt qu'un déchet..  
 
{{@}}La peau de tomate peut être considérée comme un déchet en fonction de la situation et de l'utilisation qui en est faite. Dans les processus de transformation alimentaire, la peau de tomate est souvent considérée comme un sous-produit qui n'a pas de valeur économique immédiate et peut être considérée comme un déchet. Cependant, cette peau peut être utilisée pour produire des produits alimentaires sains et nutritifs, tels que des jus, des sauces, des concentrés, etc. Elle peut également être utilisée dans des applications industrielles telles que la production de produits cosmétiques et de produits phytopharmaceutiques, ce qui la rend moins susceptible d'être considérée comme un déchet. Il est donc important de voir la peau de tomate sous un angle plus large et de la considérer comme une ressource plutôt qu'un déchet..  
 +
{{collapse bottom}}
 +
== tomate fruit ou légume ==
 +
{{collapse top|left=true|la tomate est un légume?}}
 +
{{@}} la tomate est souvent considérée comme un légume, mais scientifiquement, elle est classée comme un fruit. Les fruits sont des structures qui se forment à partir de la fleur d'une plante et qui contiennent les graines de la plante. La tomate remplit ces critères, car elle se forme à partir de la fleur d'une plante de tomate et contient les graines de la plante. Cependant, dans les usages culinaires et les habitudes alimentaires, la tomate est souvent considérée et utilisée comme un légume, en raison de son utilisation dans les plats salés plutôt que dans les desserts ou les boissons sucrées. Cette classification culinaire peut varier en fonction des cultures et des traditions alimentaires.
 
{{collapse bottom}}
 
{{collapse bottom}}
  

Version du 10 février 2023 à 12:48


Fiches Question - Réponse
Posez une Question
Target Icon.pngVotre Publicité sur le Réseau Target Icon.png

Puce-didaquest.png Questions possibles

Plante de Tomate

Qu'est ce qu'une plante de tomate


Blue-circle-target.png La tomate ( Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées originaire du Mexique. Le terme tomate désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite.

Mettre une question


Blue-circle-target.png Mettre la réponse .................... ........................................

Fruit de tomate

Quelle est l'origine de la plante de tomate?


Blue-circle-target.png Selon les données fossiles les mieux conservées, le plus vieil ancêtre de cette plante (baptisé Physalis infinemundi) poussait dans la zone de l’actuel Antarctique, qui était alors proche de l’Australie et de l’Amérique du Sud, il y a plus de 50 millions d'années. Les tomates contemporaines semblent toutes originaires des régions andines côtières du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud (Colombie, Venezuela, Équateur, Pérou, Nord du Chili).

Mettre une question


Blue-circle-target.png Mettre la réponse .................... ........................................

Historique

Comment la plante de tomate est introduite en europe?


Blue-circle-target.png Elle fut introduite en Europe au début du XVIe siècle par les Espagnols, d'abord en Espagne apparemment en 1523, puis en 1544 en Italie, par Naples, alors possession de la couronne espagnole. Le royaume de Sardaigne (1324-1713), qui est rattaché aussi à la couronne espagnole, pourrait être l'une des premières terres à l'avoir connue et à l'avoir exportée en Ligurie.

Est-ce que la tomate est un fruit ou un légume ?


Blue-circle-target.png La classification botanique : la tomate est un fruit.Avec cette définition à l'esprit, on classe la tomate parmi les fruits, car celle-ci contient des graines et pousse de la fleur du plant de tomate. D'autre part, en termes botaniques, il n'existe pas de définition établie des « légumes ».

comment décrire la tomate?

Quels termes utilisés pour décrire une tomate?


Blue-circle-target.png Mettre la réponse .................... ........................................

Mettre une question


Blue-circle-target.png Les termes utilisés pour décrire une tomate font référence à : sa couleur : blanche, jaune, noire, orange, rose, rouge, verte, violacée, violette, zébrée. son apparence : allongée, cerise, cerise hybride, cocktail, en forme de cœur, côtelé, en grappe, grosse, oblongue, petite, très grosse. sa chair : à cuire, bonne, dense, douce, ferme, parfumée, à peau épaisse, rustique, savoureuse. ses caractéristiques de production : port (déterminé, indéterminé, compact), précoce, productive (moyennement, peu, très), régulière, résistante, tardive, tolérante (au climat humide, à la chaleur).

Plante de tomate: l'appareil végétatif

Comment se présente l'appareil végétatif de la tomate?


Blue-circle-target.png Le plant de tomates est une plante herbacée sensible au froid, vivace en climat chaud, généralement annuelle.

  • C'est une plante à croissance indéterminée. Chez les variétés à port indéterminé, chaque bouquet floral est séparé par trois feuilles et la plante peut croître ainsi indéfiniment. Chez les variétés à port déterminé, les inflorescences sont séparées par deux feuilles, puis une feuille, avant de se retrouver en position terminale sur la tige. Son port dressé en début de croissance, devient retombant ou semi-retombant au fil de la croissance et de la ramification des tiges, nécessitant des supports selon les types de culture.
  • Son système racinaire est de type pivotant à tendance fasciculée. Très dense et ramifié sur les trente premiers centimètres, il peut atteindre un mètre de profondeur.
  • La tige est anguleuse, épaisse aux entre-nœuds, pubescente. Les bourgeons axillaires donnent naissance à des ramifications successives, tandis que les bourgeons terminaux produisent des fleurs ou avortent. Les rameaux issus des bourgeons axillaires produisent des feuilles à chaque nœud et se terminent aussi par une inflorescence.
  • La tige et les feuilles portent deux types de poils : simples ou glanduleux, ces derniers contenant une huile essentielle qui donne son odeur caractéristique à la plante.
  • Les feuilles, alternes, longues de 10 à 25 cm, sont composées, imparipennées, et comprennent de 5 à 7 folioles aux lobes très découpés. Le bord du limbe est denté. Les vieilles feuilles perdent leur pouvoir photosynthétique et deviennent même nuisibles pour la plante, responsables du retard de croissance des fruits. Les professionnels les coupent, ce qui est problématique en main-d'œuvre puisque cette opération doit se renouveler toutes les semaines (feuilles au-dessus des prochains fruits à récolter).
Est ce qu'on peut greffer l'appareil végétatif de la tomate?


Blue-circle-target.png Le plant de tomates

Plante de tomate: l'appareil reproducteur

Comment est organisé l'appareil reproducteur de la plante de tomate?


Blue-circle-target.png Les fleurs s'épanouissent du printemps à l'été (de fin mai à septembre dans l'hémisphère nord). La fleur de tomate est actinomorphe à symétrie pentamère. Le calice compte cinq sépales vert. Ce calice est persistant après la fécondation et subsiste au sommet du fruit. La corolle compte cinq pétales d'un jaune vif, soudés à la base, souvent réfléchis en arrière, et formant une étoile à cinq pointes. L'androcée compte cinq étamines à déhiscence latérale introrse. Les anthères allongées forment un cône resserré autour du pistil. Celui-ci est constitué de deux carpelles soudés, formant un ovaire supère biloculaire (à deux loges) et à placentation centrale. Chez certaines variétés l'ovaire est pluriloculaire. Ces fruits charnus sont des baies normalement à deux loges, parfois trois ou plus, à graines très nombreuses. Ils sont très variés par la taille, la forme et la couleur. Leur taille va de quelques grammes (tomate groseille, tomate cerise) à près de deux kilogrammes. Leur forme est généralement sphérique, plus ou moins aplatie, plus ou moins côtelée, mais il en existe en forme de cœur ou de poire. leur couleur, d'abord verdâtre, vire généralement au rouge à maturité, mais il en existe des blanches, des jaunes, des noires, des roses, des bleues, des violettes, des orange et des bicolores. La graine est petite (250 à 350 graines par gramme) et velue ; sa germination est épigée. Après le stade cotylédonaire, la plante produit 7 à 14 feuilles composées avant de fleurir.

Recyclage des tiges et des feuilles de tomate

Quel est l'intérêt de recyclage des tiges et des feuilles?


Blue-circle-target.png Les fibres des tiges sont utilisées dans la fabrication des emballages, plateaux, bols et autres récipients de tomate et des jeans

Que donne le recyclage des tiges?


Blue-circle-target.pngLes fibres des tiges des tomates servent à fabriquer des tissus: 

Une filière de la tomate dans la région de Nantes ont a mis au point une technique pour extraire les fibres des tiges comme celle du lin et en faire des tissus pour bientôt  en produire des pantalons ,des pulls ou des tee-shirts en tiges de tomates.

Les fibres des tiges des tomates servent à fabriquer des cartons:Aux Pays-Bas, On cherchait un moyen de valoriser les énormes quantités de tiges et de feuilles de tomates qui leur restaient à la fin de chaque récolte. Une société a réussi à recycler les tiges et feuilles de tomates pour en faire des cartons servant à transporter des tomates. On recycle les tiges et feuilles de tomates pour en faire des cartons. Les fibres extraites sont mélangées à celles issues du recyclage de vieux papiers et cartons .Elles peuvent être recyclées jusqu'à sept fois.

Comment faire du purin de tomate?


Blue-circle-target.png Les feuilles servent à fabriquer du purin: Le purin fait à partir de tomates est exploité afin de combattre les ravageurs. Il se pulvérise directement sur les parties aériennes des plants à traitées. Il nourrit par ailleurs les plantes et les légumes, permettant d’assurer la bonne croissance de ceux-ci. L’engrais pour tomates est fabriqué à partir des parties vertes et saines des tomates. On utilise des pousses prélevées à l’aisselle du plant. Le lot de feuilles est fermenté avec de l’eau de pluie pour obtenir un engrais utile pour les jardiniers dans divers domaines.

tomate entière

comment est consommée la tomate


Blue-circle-target.png La tomate est un aliment diététique, très riche en eau ;très pauvre en calories; riche en éléments minéraux (potassium) , vitamines (A, C et E) , glucides , fibres , protéines , lipides … Usages: La tomate entre dans la composition de nombreuses recettes et consommée crue, cuite, sèche ou en jus. Utile pour une infinité de plats et de sauces. Usages: La tomate entre dans la composition de nombreuses recettes et consommée crue, cuite, sèche ou en jus. Utile pour une infinité de plats et de sauces.

la peau de tomate

La peau de tomate est-elle un déchet ?


Blue-circle-target.pngLa peau de tomate peut être considérée comme un déchet en fonction de la situation et de l'utilisation qui en est faite. Dans les processus de transformation alimentaire, la peau de tomate est souvent considérée comme un sous-produit qui n'a pas de valeur économique immédiate et peut être considérée comme un déchet. Cependant, cette peau peut être utilisée pour produire des produits alimentaires sains et nutritifs, tels que des jus, des sauces, des concentrés, etc. Elle peut également être utilisée dans des applications industrielles telles que la production de produits cosmétiques et de produits phytopharmaceutiques, ce qui la rend moins susceptible d'être considérée comme un déchet. Il est donc important de voir la peau de tomate sous un angle plus large et de la considérer comme une ressource plutôt qu'un déchet..

tomate fruit ou légume

la tomate est un légume?


Blue-circle-target.png la tomate est souvent considérée comme un légume, mais scientifiquement, elle est classée comme un fruit. Les fruits sont des structures qui se forment à partir de la fleur d'une plante et qui contiennent les graines de la plante. La tomate remplit ces critères, car elle se forme à partir de la fleur d'une plante de tomate et contient les graines de la plante. Cependant, dans les usages culinaires et les habitudes alimentaires, la tomate est souvent considérée et utilisée comme un légume, en raison de son utilisation dans les plats salés plutôt que dans les desserts ou les boissons sucrées. Cette classification culinaire peut varier en fonction des cultures et des traditions alimentaires.

Mettre une question


Blue-circle-target.png Mettre la réponse .................... ........................................

Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés

Emblem-important-blue.svg

Angiosperme / Appareil reproducteur / Appareil végétatif / Bouquet floral / Bourgeons axillaires / Bourgeons terminaux / Cellulose / Conservation de la tomate / Culture / Cuticule / Feuille / Feuille composée découpée / Feuilles alternes / Feuilles imparipennées / Folioles / Fruit / Fruit charnu / Graine / Graine de tomate / Huile de graine de tomate / Inflorescences / Jus de tomate / Légume-fruit / Limbe / Or rouge / Peau de tomate / Plant de tomates / Plante / Plante à croissance indéterminée / Plante annuelle / Plante herbacée / Plante verte / Plante vivace / Plantes herbacées / Plastique à base de peau de tomate / poils glanduleux / poils simples / Purée de tomate / Racine / Ramification des tiges / Recyclage des tomates / Solanacée / Solanacées / Solanum / Système racinaire / Système racinaire pivotant / Tige / Tomate / Tomate en conserve / Tomate et cosmétique / Tomate et santé / Variétés à port déterminé / Variétés à port indéterminée / 

Sur Quora (Questions / Réponses ) : Angiosperme/ Appareil reproducteur / Appareil végétatif / Bouquet floral / Bourgeons axillaires
References
Références


Liens éducatifs relatifs aux 5 Mots-Clés Principaux

Sur le Portail Questions / Réponses

Sur Portail de Formation Gratuite

Sur des sites de Formation

Sur DidaQuest

Tomate: Questions / Réponses sur : Wikipedia / Wikiwand / Universalis / Larousse encyclopédie
Sur Wikiwand : Angiosperme - Wikiwand / Appareil reproducteur - Wikiwand / Appareil végétatif - Wikiwand / Bouquet floral - Wikiwand / Bourgeons axillaires - Wikiwand
Sur Wikipédia : Angiosperme - Wikipedia / Appareil reproducteur - Wikipedia / Appareil végétatif - Wikipedia / Bouquet floral - Wikipedia / Bourgeons axillaires - Wikipedia
Sur Wikiversity : Angiosperme - Wikiversity / Appareil reproducteur - Wikiversity / Appareil végétatif - Wikiversity / Bouquet floral - Wikiversity / Bourgeons axillaires - Wikiversity
Sur Universalis : Angiosperme - Universalis / Appareil reproducteur - Universalis / Appareil végétatif - Universalis / Bouquet floral - Universalis / Bourgeons axillaires - Universalis



Puce-didaquest.png Réponse graphique

Emblem-important-blue.svg

  • Fibre_tige_tomate.

  • Titre de Votre Image 2

  • Titre de Votre Image 3


Emblem-important-blue.svg


Emblem-important-blue.svg

{{{AutresMedias}}}


Puce-didaquest.png Bibliographie

Emblem-important-blue.svg

Pour citer cette page: (Questions / Réponses) 

ABROUGUI, M & al, 2023. Tomate: Questions / Réponses. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Tomate:_Questions_/_R%C3%A9ponses>, consulté le 21, novembre, 2024



Target Icon.pngVotre Publicité sur le Réseau Target Icon.png

Récupérée de « https://didaquest.org/w/index.php?title=Tomate:_Questions_/_Réponses&oldid=98099 »