Acide gras utilisateur:Asmaasmaabbes
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- Un acide gras est un acide organique gras, le constituant principal des lipides de l'organisme.
- Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Il s'agit d'une molécule formée d'une chaîne de carbones liés à des hydrogènes (c'est ce qu'on appelle un hydrocarbure en chimie organique) terminée par un groupement acide : COOH.
Il existe trois types d'acides gras :
les acides gras saturés ;
les acides gras mono-insaturés (la chaîne carbonée contient une double-liaison) ;
les acides gras polyinsaturés (contenant plusieurs doubles-liaisons).
Parmi les acides gras insaturés figurent les acides gras essentiels ou indispensables. Ce sont tous les acides gras que l'organisme est incapable de synthétiser. Ils doivent donc obligatoirement se trouver dans l'alimentation : ce sont les acides gras arachidoniques, linoléniques, linoléiques.Les autres acides gras peuvent être synthétisés par l'organisme à travers un ensemble de processus métaboliques appelés lipogenèse.
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Bibliographie
Pour citer cette page: (gras utilisateur:Asmaasmaabbes)
ABROUGUI, M & al, 2019. Acide gras utilisateur:Asmaasmaabbes. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Acide_gras_utilisateur:Asmaasmaabbes>, consulté le 31, octobre, 2024
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