Vitamine K
La Vitamine K (Menadione, Phylloquinone) : Fichier:Vit-K.jpg Il existe plusieurs sortes de vitamines K, ce sont des dérivés liposolubles de la naphtoquinone et elles jouent un rôle primordial dans la coagulation du sang. La vitamine K1 est d'origine végétale alors que la vitamine K2 est d'origine animale et se trouve dans certaines bactéries et la chair des poissons. La vitamine K3 est un dérivé de synthèse qui a la particularité d'être soluble dans l'eau. Elles sont sensibles à la lumière et à l'oxydation. Les cas d'hypovitaminose est très rare chez l'adulte du fait de la synthèse de la vitamine par les bactéries intestinales. Par contre chez le nouveau-né et les personnes atteintes d'insuffisances hépatiques ou d'affections intestinales, il existe des risques. Les symptômes se traduisent par de nombreuses hémorragies. On utilise la vitamine K1 pour palier ces carences car elle n'est pas toxique alors que la K3 l'est.
