Différences entre versions de « Protides - Protéines - Peptides »
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Version actuelle datée du 4 juin 2021 à 14:42
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Le terme "protide" désigne tous les acides aminés et l'association de ces acides aminés en molécules plus complexes, telles que les dipeptides (deux acides aminés), les tripeptides (trois acides aminés), tous les polypeptides (pouvant aller jusqu'à des centaines d'acides aminés) et les protéines (formées d'une ou plusieurs chaînes de polypeptides).
Les protéines font donc partie de la famille des protides.
Acides aminés = petites molécules qui combinées entre elles forment les protéines
Peptide = assemblage de plusieurs acides aminés : dipeptide = 2 acides aminés, tripeptide = 3 acides aminés, polypeptide = quelques acides aminés (10-100)
Protéine = grosse molécule biologique.
- 1 protéine = assemblage de nombreux acides aminés (> 100)
Protides = famille regroupant acides aminés + peptides + protéines
Aliment protéique = aliment qui contient des protéines
