Différences entre versions de « Quelle est l'histoire du l'huile d'olive en Tunisie? »
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Version actuelle datée du 10 avril 2022 à 11:12
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Questions possibles
- Quelle est l'histoire du l'huile d'olive en Tunisie?
- Où se trouvait le premier olivier?
- Existe-t-il des plantes d'olive modifiées génétiquement?
Eléments de réponse
- L’olivier, riche de son histoire dans la région du bassin méditerranéen, fut amené du Moyen Orient en Tunisie par les Phéniciens, fondateurs de Carthage. Puis de nombreuses civilisations méditerranéennes, des phéniciens aux grecs, aux carthaginois aux romains puis aux arabes se relayèrent à travers l’histoire pour transmettre le savoir faire de la culture de l’olivier.
La Tunisie est ainsi devenue l’héritière de 2000 ans de savoir faire en matière de culture d’oliviers et donc « une oliveraie par excellence » avec des plantations qui s’étalaient sur une grande partie du territoire, en commençant par l’ile de Cyraunis ( Kerkena) pour passer par Byzacène ( le Cap bon) puis Hadrumète (Sousse) et pour finir dans les steppes de Kasserine et dans le sud autour de Zarzis et de l’ile de Djerba . A l’époque des Carthaginois, une véritable culture de l’olivier avait commencé à se répandre suite aux avantages accordés aux paysans qui créaient des olivettes.Puis, Les Romains la développèrent davantage en intensifiant l’irrigation sur cette terre ou la pluie se faisait rare, et en inventant la technique de l’extraction de l’huile comme en témoignent les fouilles de Sbeitla et El Jem ainsi que les nombreuses mosaïques romaines découvertes à Sousse. Enfin les Arabes d’Andalousie s’installèrent en Tunisie profitant des facilités offertes à l’époque pour acquérir des fermes et cultiver l’olivier. De plus, et en raison de son importance dans la vie quotidienne des peuples dans l'antiquité, l'huile d'olive donnait lieu à commerce florissant et était devenue une source de richesse pour toutes les civilisations qui ont marqué l'histoire de la Tunisie.
- Le premier olivier aurait été planté sur l’Acropole par le geste d’Athéna, au cours d’une dispute avec Poséidon pour la possession de l’Attique. En dehors de cette explication mythologique, l’origine et la diversification de l’olivier dans le bassin méditerranéen restaient mal connues. En se basant sur des marqueurs génétiques, une équipe de l’INRA(1) a reconstitué l’histoire de l’implantation de l’olivier dans cette région. Ce travail fondamental permet également des applications pratiques, comme l’authentification des variétés d’oliviers avant leur plantation et la traçabilité de l’huile.
Concepts ou notions associés
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Réponse graphique
Branche d'un olivier
L’olivier millénaire
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Bibliographie
Pour citer cette page: (est l'histoire du l'huile d'olive en Tunisie?)
ABROUGUI, M & al, 2022. Quelle est l'histoire du l'huile d'olive en Tunisie?. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Quelle_est_l%26%2339;histoire_du_l%26%2339;huile_d%26%2339;olive_en_Tunisie%3F>, consulté le 28, avril, 2024
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