Santé Nutritionnelle

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L’alimentation est une pierre angulaire dans la prévention et la gestion de la santé.

Principes de base d’une alimentation saine

Bien manger ? À quoi sert de bien manger ? * À quoi sert de s'alimenter ?

Une bonne alimentation permet :

* De combler les besoins de votre corps en énergie et en nutriments (glucides, lipides, protides, minéraux, vitamines);

* De favoriser votre bien-être;

* De profiter du plaisir qu’apporte un bon repas;

* De mieux contrôler vos excès (par exemple d'agir sur l’excès de poids) et éventuellement réduire les risques dû aux déséquilibres de votre votre glycémie, ou de votre tension artérielle ou encore de votre bilan lipidique (cholestérol et triglycérides);

• Quels sont les principes de base d’une alimentation saine?

• Prenez trois repas par jour à des heures régulières;
• Évitez de sauter des repas;
• Visez un intervalle de 4 à 6 heures entre les repas;
• Diversifiez la qualité de vos repas (alterner et diversifier les ingrédients, les couleurs, les saveurs, les épices, les sources de protéines, de lipides,..);
• Évitez les excès (abus ou privation);
• Privilégiez l'eau comme boisson;
• Privilégiez les aliments non transformés ou les moins transformés;
• Limitez votre consommation d’aliments riches en sucres raffinés et peu nutritifs tels que les boissons gazeuses, gâteaux, tartes, biscuits,

bonbons, confitures, chocolats, sirop, miel, etc.;

Privilégiez les aliments riches en fibres alimentaires : pains, céréales et pâtes à grains entiers, légumes, fruits frais, légumineuses, noix

et graines;

Peut-on qualifier les fibres de nutriments ?
Peut-on qualifier l'eau de nutriments ?

Pourquoi privilégier les aliments riches en fibres? Les fibres alimentaires sont une sorte de glucides résistant à la digestion. Elles ne font pas augmenter la glycémie et sont des « coupe-faim » efficaces par leur effet sur la satiété. En adoptant une alimentation riche en fibres alimentaires, vous aurez des bénéfices notoires sur le contrôle de votre équilibre alimentaire, en plus de réduire vos risques de maladies cardiovasculaires et éventuellement de diabète.

Les fibres jouent plusieurs rôles :

• Ralentissent l’absorption des glucides dans le sang;
• Abaissent le taux de cholestérol sanguin;
• Diminuent les risques de maladies cardiovasculaires;
• Favorisent le contrôle du poids;
• Aident à la régularité de la fonction intestinale.

Gouter et collation

• Est-ce que les jus de fruits sans sucre ajouté sont recommandés en collation?

Non. On conseille de consommer les jus de fruits purs à 100 % en petite quantité (125 ml ou ½ tasse) accompagnés d’un repas pour limiter leur vitesse

d’absorption de l’estomac vers l’intestin. Les fruits entiers sont des choix à privilégier.

• Les collations sont-elles obligatoires ou des gourmandises ?

En plus des trois repas par jour, les collations peuvent faire partie d’une alimentation saine. Répartir les calories et les nutriments (glucides, lipides, protides, minéraux, vitamines) tout au long de la journée permet au corps de les utiliser de façon plus efficace. Les signaux de faim, les glycémies capillaires et l’activité physique peuvent vous aider à savoir si vous avez besoin d’une collation. Celle-ci est souvent nécessaire s’il y a plus de 4 à 6 heures entre vos

repas. Mais sachez bien différencier la collation du grignotage ou de la gourmandise !

prédiabète ou du diabète

• Dans le cas du prédiabète ou du diabète, qu'elles sont les aliments qui ne sont pas permis ?

Tous les aliments sont permis, il n’y a pas de « régimes » pour prédiabétiques ou pour diabétiques. Il s’agit simplement de choisir des aliments variés et d’en contrôler la quantité et la qualité afin d'avoir une alimentation saine et équilibrée.

• Pourquoi l’alimentation fait-elle varier votre glycémie?

Votre glycémie est influencée en grande partie par les glucides que vous consommez. Les glucides sont des nutriments essentiels au fonctionnement de votre organisme. Il est donc important de ne pas les éliminer et de bien les répartir tout au long de votre journée. On retrouve des glucides sous forme naturelle dans plusieurs aliments : produits céréaliers, fruits, lait, yogourts, légumineuses. Il y en a également sous forme ajoutée dans de nombreux autres aliments : boissons sucrées, bonbons, gâteaux, etc. Qu’ils soient « naturels » ou pas, les glucides sont transformés en glucose pour fournir de l’énergie ou être utilisé pour les autres besoins de votre corps. En présence de diabète, l’organisme n’utilise pas efficacement le glucose, il peut ainsi s’accumuler dans le sang.