Sels Minéraux

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Traduction

[[Modèle:Sels minéraux]] (Français) / Concept en Anglais (Anglais) / الأملاح المعدنيّة (Arabe)

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Traductions

Définition

Domaine, Discipline, Thématique

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Biologie / physiologie / ....... /

Justification

Définition écrite

• Les sels minéraux sont des substances provenant de roches qui entrent dans la composition des organismes et qui sont présents dans l'alimentation animale et végétale. Ils se présentent sous forme ionique (anions ou cations), exemple : Ca2+ pour le calcium, Cl– pour le chlore. Ce sont des substances indispensables à l'organisme.Ils sont divisés en deux catégories:Les macro-éléments dont on a besoin en grandes quantité et les oligo-éléments dont on a besoin en petites quantités.

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Les sels minéraux et les oligoéléments sont des composants de l'organisme, d'origine minérale. Il n'y a pas de différence bien établie entre eux si ce n'est leur teneur dans le corps. Les sels minéraux existent en quantités relativement élevées dans l'organisme (de l'ordre de plusieurs grammes) : ce sont le calcium, le sodium, le magnésium, le phosphore et le potassium. Les oligoéléments, au contraire, sont présents en très petites quantités dans l'organisme, et même pour certains seulement à l'état de traces : ce sont le fer, le zinc, le fluor, le cuivre, l'iode, le manganèse, le cobalt, le sélénium, le vanadium, le molybdène, le chrome... On regroupe sous le terme d'oligoéléments une vingtaine d'éléments présents à l'état de traces dans l'organisme. Tous ne peuvent pas être qualifiés d'essentiels, dans la mesure où l'on ne possède pas encore les preuves expérimentales de la nécessité vitale de leur présence. .

Sels Minéraux - Historique (+)

Définition graphique

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Concepts ou notions associés

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Sels Minéraux - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

Roles de certains sels minéraux Les rôles joués par ces minéraux sont variables et divers : - constitution des tissus, - régulateur des mouvements d'eau, - rôle dans l'excitabilité neuromusculaire, - élaboration des hormones, des enzymes, etc... soit par incorporation directe, soit par un mécanisme catalytique. - les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines ne peuvent être apportés au corps humain que si celui-ci dispose de suffisamment de sels minéraux. Par exemple le Calcium, le Phosphore servent à fabriquer la matière vivante et entrent dans sa composition, le Cuivre ou le Chrome ne sont utilisés que comme accélérateurs de réactions enzymatiques (catalyseurs). Leur rôle est essentiel dans la fabrication des protéines, le transport de l'oxygène et dans la régulation de le taux de sucre par l'insuline. Apports énergétique et calorique Ce sont des nutriments indispensables mais qui différent des autres nutriments, à savoir les nutriments qui produisent de l'énergie (protides, lipides, glucides), car à l'image des vitamines, les sels minéraux ne sont pas une source énergétique Aussi contrairement aux nutriments producteurs d'énergie, les sels minéraux et les oligoéléments n'apportent aucune calorie. Potassium:stockage du glycogène(impossible sans potassium);fonctionmusculaire. Sodium:Echange hydrique;activation enzymatique Calcium:Déclenchement de la contraction musculaire;activation des fonctions neuronales et musculaires Phosphore:Transferts d'energie, Magnesium:Activation enzymatique dans le métabolisme energitique (+)

Erreurs ou confusions éventuelles

• Confusion entre ....... et ........
• Confusion entre ....... et ........
• Erreur fréquente: ....................

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Questions possibles

• Quels sont les de l'organisme d'un adulte en macroélément ?
• quels sont les effets de la perte d'un sel minéral ?
• Quelles conséquences de l'éxcès en certains sels minéraux ?

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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Aides et astuces

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Education: Autres liens, sites ou portails

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Bibliographie

Pour citer cette page: (Minéraux)

ABROUGUI, M & al, 2019. Sels Minéraux. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Sels_Min%C3%A9raux>, consulté le 5, mai, 2024

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