Tomate: Zéro déchet

Tomate

Exigences de la Tomate

Les facteurs favorables pour son développement:

• Un climat subtropical (méditerranéen contrasté), un système radiculaire qui s’adapte aux sols méditerranéens (isohumiques, calcimagnisiques, bruns calcaires…);

Composantes de la tomate

Tomate(fruit)

Tomate entière

pepins de tomate

• Les huiles sont définies par leur degré d’acidité : L’huile extra vierge (jusqu’à 1% d’acidité) et l’huile d’olive vierge (jusqu’à 2 %), l’ huile raffinée est obtenue par raffinage des autres huiles (acidité supérieure à 3 %).

Valorisation des déchets de la tomate

les feuilles de la tomate

• Margines comme engrais biologique sur sols sableux (expériences déjà entamées en Tunisie)…

Référence

• https://www.internationaloliveoil.org/product/encyclopedie-mondiale-de-lolivier/?lang=fr
• https://www.leaders.com.tn/article/18176-l-olivier-en-tunisie-mythes-et-legendes
• https://fr.oliveoiltimes.com/topic/olive-oil-culture
• Encyclopedie mondiale de l'olivier (fr)