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 Produits de transformation
1) l'extraction d'huile de graines de la figue de Barbarie: C’est une huile obtenue par première pression à froid des graines de figue de Barbarie et sans aucun traitement chimique. Sa richesse exceptionnelle en vitamine E et en stérol lui confère une aptitude hors de commun à protéger la peau contre les radicaux libre les analyses ont montré aussi que cette huile est riche en acides gras essentiels (AGE).
Ces substances sont précieuses car elles aident à lutter contre le dessèchement cutané, à améliorer l'hydratation, à ralentir le processus de vieillissement de la peau et à prévenir la formation des rides
2) La préparation de farine de graine de la figue de Barbarie: La farine de graine d’Opuntia ficus indica contient 16.5 % de protéines et 48 % de fibres cette farine est utilisée en agroalimentaire grâce à sa haute valeur nutritive. En cosmétique et grâce a sa richesse en acides gras essentiels, stérols et vitamine E
cette poudre et utilisée comme exfoliant, anti-âge et antioxydante, elle est aussi utilisée pour produire une macération précieuse
3) Pulpe de figue de Barbarie:La figue de Barbarie est un fruit juteux et parfumée à l’arôme floral subtil. Elle possède une saveur douce et délicatement sucrée. Elle se distingue de la pulpe des autres fruits par une teneur très élevée en fibres, de l'ordre de 4 à 5 g pour 100 g de produit. Nous mettons cette pulpe à la disposition des industriels pour la confection de confitures, les jus et les sorbets
4)Fleurs sèches de figue de barbarie:La fleur de figue de Barbarie est très riche en minéraux tels que le potassium, le
calcium, le magnésium, le fer et le zinc. Les recherches ont montré que les fleurs de figue de barbarie ont les propriétés suivantes : Diurétique, Traitement naturel de l’hypertrophie, bénigne de la prostate, vermifuge, Astringent, anti-inflammatoire, anti hémorroïdaire
5)Poudre des cladodes de figue de barbarie:La déshydratation à basse température permet l’évaporation de la quasi-totalité de l’eau contenue dans les cladodes : avec 10 kg de nopal frais nous produisons 01 kg de poudre avec les mêmes qualités organoleptiques. Le cladodes est reconnue pour sa richesse en fibre, en pectine et en mucilage. Les propriétés de poudre sont Coupe-faim naturel, antisucre, anti-graisse, anti-inflammatoire, facilite le transit intestinal
quelles sont les produits de transformation de la peau de figue de barbarie
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La chair de la figue de Barbarie entre souvent dans la composition de salades, apportant une touche de fraîcheur et une saveur originale. Côté préparations, elle peut être braisée, gratinée ou encore poêlée afin d'accompagner des plats à base de légumes, de poissons et de viandes. Bien entendu, cette baie compose également les jus de fruits, les smoothies et les salades de fruits, notamment durant la période estivale.
quelles sont les produits de transformation de la pulpe de figue de barbarie
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Les rouleaux de pulpe déshydratés: Après avoir enlevé les graines, la pulpe peut être déshydratée en films minces pour donner un produit naturel d’une consistance caoutchouteuse. L’un des avantages des produits déshydratés est qu’ils ne contiennent généralement pas d’additifs et sont donc considérés comme des aliments sûrs et naturels. Les ingrédients typiques ajoutés à ce produit incluent : 10% de sucre, acide citrique pour augmenter l’acidité du mélange à 0,4% et 0,1% de cannelle. Après mélange, le produit est prêt pour le séchage. La pâte est étalée en fines feuilles sur des plateaux recouverts de plastique antiadhésif. Jus, concentré et vinaigre: L’une des méthodes courantes pour conserver les fruits est d’en faire du jus. Les jus sont appréciés pour leur haute valeur nutritive. Le produit connu sous le nom de «fromage» des fruits de cactus est un jus concentré qui domine les industries artisanales mexicaines de l’alimentation à base de cactus. Le vinaigre: est un autre produit qui peut être fabriqué à partir du jus de la figue de barbarie Les édulcorants: Une technologie similaire à celle utilisée pour la fabrication de jus peut être utilisée pour produire des édulcorants naturels, en utilisant un traitement enzymatique du jus de fruits du figuier de barbarie. Ceci est un produit similaire au sirop de maïs et est largement utilisé dans l’industrie des boissons gazeuses. La figue de barbarie présente des avantages en termes de composition en sucre, avec des parts à peu près égales de fructose et de glucose Produits congelés: La congélation est l’une des meilleures technologies pour la conservation des propriétés technologiques (couleur, arôme) et nutritionnelles des aliments. La pulpe congelée est un moyen pratique de préparer des boissons rafraîchissantes, des pâtisseries, des glaces, des confitures et d’autres aliments de confection. Conservés au congélateur, il suffit de décongeler, de diluer et de sucrer le produit avant de l’utiliser ou de le vendre comme un jus de fruits frais. Il peut également être vendu aux fabricants de produits alimentaires en tant que constituant de boissons aromatisées, de yaourts, de desserts, de glaces, de gâteaux, de pâtisseries ou de confiseries. Confiture et gels: La confiture est obtenue en faisant bouillir la pulpe du fruit avec du sucre, de l’acide citrique et de la pectine pour assurer une gélification suffisante. Elle est similaire aux autres aliments déshydratés, où la conservation est basée sur la réduction de l’activité de l’eau. En général, des conservateurs sont ajoutés (par exemple, du sorbate de sodium et/ou du benzoate de potassium) afin de préserver la qualité après ouverture du conteneur de la confiture. Les bonbons gélifiés ou les bonbons à base de pulpe de fruits et de sucre sont couramment consommés dans certains pays de l’Amérique latine.
Quelles sont les produits de transformation des fleurs du figuier de barbarie
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La fleur de figue de Barbarie est très riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc Les recherches ont montré que les fleurs de figue de barbarie ont les propriétés suivantes : Diurétique, Traitement naturel de l’hypertrophie, bénigne de la prostate, vermifuge, Astringent, anti-inflammatoire, anti hémorroïdaire. Ces fleurs sont à la fois un produit de santé efficace et un produit cosmétique fabuleux. Le miel du pollen des fleurs du figuier de Barbarie est onctueux, crémeux, aux saveurs fruitées, un régal en bouche. Riche en potassium et en polyphénols (flavonoïdes), il est indiqué contre les maux de gorge, pour le confort urinaire et contre les hémorroïdes. Dans la tradition berbère, les fleurs séchées du Figuier de Barbarie sont utilisées comme infusion pour soulager l’estomac et les intestins et prévenir même les ulcères car elles ont des propriétés anti-inflammatoires. Les fleurs séchées du figuier de barbarie sont utilisées en cosmétique pour la fabrication maison de macérât huileux aux propriétés anti-âge, régénérantes et réparatrices
quelles sont les produits de transformation des cladodes de figuier de barbarie
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Le cladode est reconnue pour sa richesse en fibre, en pectine et en mucilage. Les propriétés de poudre de cladode sont Coupe-faim naturel, anti sucre, anti-graisse, anti-inflammatoire, facilite le transit intestinal.
en quoi consiste le rôle des cladodes dans la protection de l'environnement
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Connue par leur tolérance à la sècheresse et leur adaptation au condition désertique. Il résiste au feu , il peut être utilisé comme obstacle pour la propagation du feu. Lutte contre l’érosion hydrique et éolienne et contre la désertification. C’est une culture qui tolère les changements climatiques
 Concepts ou notions associés
Sur Quora (Questions / Réponses ) : Figuier de barbarie/ Valorisation du fruit / Valorisation de graine / Valorisation de cladode / Valorisation économique
Réponse graphique
Composition du figue de barbarie
différentes partie de la plante
Bibliographie
Pour citer cette page: (de barbarie: Questions / Réponses)
ABROUGUI, M & al, 2023. Figue de barbarie: Questions / Réponses. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Figue_de_barbarie:_Questions_/_R%C3%A9ponses>, consulté le 25, avril, 2024
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