Nutritionnisme

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Conception : Clarification - Explicitation

Conceptions canoniques

• Le nutritionnisme est un paradigme selon lequel ce sont les nutriments scientifiquement identifiés dans les aliments qui déterminent la valeur d'un aliment. En d'autres termes, c'est l'idée que la valeur nutritionnelle d'un aliment est la somme de tous ses nutriments.

Conceptions erronées et origines possibles

• Le problème étant que cette idée pense uniquement qu'en terme de composition chimique des aliments.

Conceptions: Origines possibles

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Conceptions liées - Typologie

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Stratégie de changement conceptuel

• L'idée du nutritionnisme a été critiquée tout d'abord dans les années 1930 par Weston Price et Sir Albert Howard, puis à la fin des années 1960

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Questions possibles

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Bibliographie

Pour citer cette page: ([26])

ABROUGUI, M & al, 2020. Nutritionnisme. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Nutritionnisme>, consulté le 22, décembre, 2024

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