Proteines
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Définition écrite
Les protéines constituent l'élément de base de toutes cellules vivantes ; elles représentent la seule source d’azote, élément chimique indispensable à la vie.
Une protéine (ou protide) est un assemblage d'acides aminés. On parle généralement de protéine lorsque plus de 100 acides aminés sont liés au sein d'une chaîne. Il existe des protéines d’origine animale et des protéines d’origine végétale.
A quoi servent les protéines ?
Éléments de construction et de réparation de l’organisme, les protéines jouent un rôle primordial.
Elles participent au renouvellement quotidien de la peau, des ongles, des cheveux et des tissus musculaires. Elles interviennent aussi dans le fonctionnement de l'organisme, et en particulier dans sa défense contre les maladies. Elles agissent par l'intermédiaire d'enzymes dans de nombreuses fonctions biologiques. Les protéines sont, par ailleurs, indispensables à la croissance des enfants et des adolescents, ainsi qu'à la formation du fœtus chez les femmes enceintes.
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Proteines - Historique (+)
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Concepts ou notions associés
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Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2018. Proteines. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Proteines>, consulté le 10, avril, 2025
