Oméga-9

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Oméga-9 (Français) / Concept en Anglais (Anglais) / Concept en Arabe (Arabe)

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Traductions

Définition

Domaine, Discipline, Thématique

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chimie / Médecine / Biologie / nutrition / Acides gras / Pharmacie / santé / huiles / phytothérapie / Plantes / biochimie / agronomie / hygiène / Physiologie végétale / Industrie pharmaceutique et cosmétique / Biomédicale / Agroalimentaire / biologie moléculaire / Dermatologie / Cosmétique / Phytothérapie / Médecine alternative / Beauté /

Justification

Définition écrite

• Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
• Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.

• Les gras oméga-9 sont aussi nommés gras monoinsaturés. En effet, la chaîne d’atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.

• L’acide oméga-9 est l’acide oléique, ce n’est pas un acide gras essentiel car l’organisme est capable de le synthétiser à partir d’autres acides gras saturés mais il est indispensable à la santé. On trouve l’acide oléique dans l’huile d’olive et les olives, mais aussi dans les noisettes, les amandes et les avocats.

Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés

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Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension. "des études ont démontré qu’une consommation élevée d’olives et d’huile d’olive (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’huile d’olive. Or, l’huile d’olive est également riche en substances antioxydantes qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de cancers Un régime alimentaire riche en oméga-9 peut donc contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Il réduirait le taux de cholestérol sanguin, la pression artérielle et permettrait un meilleur contrôle de la glycémie. Les oméga-9 sont également une composante clé des cellules du système nerveux. Bien qu’elle contienne principalement des oméga-9, l’huile d’olive renferme d’autres acides gras, comme tous les gras naturels. En moyenne, elle contient 76 % de gras monoinsaturés (oméga-9), 9 % de gras polyinsaturés (oméga-6) et 15 % de gras saturés. Le profil de l’huile de maïs, par exemple, est très différent : 25 % de gras monoinsaturés, 62 % de gras polyinsaturés et 13 % de gras saturés. Sources alimentaires d'oméga-9: Aliment Portion (g) Noix de macadamia rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 18-20 g Noisettes (avelines), amandes, pacanes déshydratées ou rôties dans l’huile 60 ml (1/4 tasse) 11-14 g Huile de tournesol riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 12 g Huile de carthame, riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 10 g Huile d’olive 15 ml (1 c. à table) 10 g Avocat ½ avocat (100 g) 10 g Huile de canola 15 ml (1 c. à table) 9 g Noix de cajou rôties dans l’huile ou à sec, pistaches rôties à sec 60 ml (1/4 tasse) 8-9 g Arachides rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 7-9 g Huile d’arachide 15 ml (1 c. à table) 6 g Plusieurs experts estiment qu’un régime alimentaire riche en gras monoinsaturés (oméga-9) peut contribuer à réduire le risque de souffrir de troubles cardiovasculaires. Ainsi, dans un avis publié en 19993, l’American Heart Association (AHA) fait les recommandations suivantes. • L’apport quotidien en calories provenant des matières grasses ne devrait pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total (calories). • La moitié de ces matières grasses devrait provenir des gras monoinsaturés (oméga-9), un quart, des gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) et le dernier quart, des gras saturés. • On peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses.

Oméga-9 - Historique (+)

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Concepts ou notions associés

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Acide gras / Acides gras insaturés / Huile d'olive / Acide alpha-linolénique ou ALA(18:3 ω-3) / Acide éico sapentaénoïque ou EPA (20:5 ω-3) / Acide hexanedioïque ou DHA (22:6 ω-3) / saponification / Phospholipides / Poissons / végétaux / Métabolisme / cholestérol / hypertension / triglycérides /

stresse /

Oméga-9 - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

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Erreurs ou confusions éventuelles

• Confusion entre Acide gras essentiel et Acide gras non essentiel
• Confusion entre gras saturés et gras insaturés
• Confusion entre oméga3 etoméga9
• Confusion entre oméga6 etoméga9
• Erreur fréquente: la nutrition riche en oméga9 cause l’obésité et la formation des graisses.
• les végétaux ne contiennent pas des acides gras.
• toutes les matières grasses causent l’obésité

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Questions possibles

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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Aides et astuces

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Education: Autres liens, sites ou portails

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Bibliographie

Pour citer cette page: ([1])

ABROUGUI, M & al, 2019. Oméga-9. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Om%C3%A9ga-9>, consulté le 27, décembre, 2024

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