Différences entre versions de « Oméga-9 »
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| − | |Domaine-Discipline-Thématique-9= | + | |Domaine-Discipline-Thématique-9= phytothérapie |
| − | |Domaine-Discipline-Thématique-10= | + | |Domaine-Discipline-Thématique-10= Plantes |
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-11= biochimie | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-12= agronomie | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-13= hygiène | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-14= Physiologie végétale | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-15= Industrie pharmaceutique et cosmétique | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-16= Biomédicale | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-17= Agroalimentaire | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-18= biologie moléculaire | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-19= Dermatologie | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-20= Cosmétique | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-21= Phytothérapie | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-22= Médecine alternative | ||
| + | |Domaine-Discipline-Thématique-23= Beauté | ||
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| + | *Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω. | ||
| + | *Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique. | ||
| − | *.. | + | *Les gras oméga-9 sont aussi nommés gras monoinsaturés. En effet, la chaîne d’atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique. |
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| − | + | *L’acide oméga-9 est l’acide oléique, ce n’est pas un acide gras essentiel car l’organisme est capable de le synthétiser à partir d’autres acides gras saturés mais il est indispensable à la santé. On trouve l’acide oléique dans l’huile d’olive et les olives, mais aussi dans les noisettes, les amandes et les avocats. | |
| − | + | Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés | |
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| − | *.............. | + | *Comme les autres acides gras mono-insaturés, les oméga-9 ont des effets bénéfiques reconnus contre les maladies cardio-vasculaires par leur action sur le cholestérol. Les acides gras oméga-9 ont également des effets bénéfiques sur les risques d’hypertension. |
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| − | . | + | *"des études ont démontré qu’une consommation élevée d’olives et d’huile d’olive (riche en oméga-9) permettait de réduire les risques de cancers du sein, du côlon et de la prostate. Ces résultats sont cependant à nuancer puisque ces effets bénéfiques n’ont été démontrés que pour une consommation élevée d’huile d’olive. Or, l’huile d’olive est également riche en substances antioxydantes qui pourraient être aussi à l’origine de cette diminution de risque de cancers |
| − | + | ||
| − | *.... | + | *Un régime alimentaire riche en oméga-9 peut donc contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Il réduirait le taux de cholestérol sanguin, la pression artérielle et permettrait un meilleur contrôle de la glycémie. Les oméga-9 sont également une composante clé des cellules du système nerveux. |
| − | + | *Bien qu’elle contienne principalement des oméga-9, l’huile d’olive renferme d’autres acides gras, comme tous les gras naturels. En moyenne, elle contient 76 % de gras monoinsaturés (oméga-9), 9 % de gras polyinsaturés (oméga-6) et 15 % de gras saturés. Le profil de l’huile de maïs, par exemple, est très différent : 25 % de gras monoinsaturés, 62 % de gras polyinsaturés et 13 % de gras saturés. | |
| − | + | * Sources alimentaires d'oméga-9: | |
| + | Aliment Portion (g) | ||
| + | Noix de macadamia rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 18-20 g | ||
| + | Noisettes (avelines), amandes, pacanes déshydratées ou rôties dans l’huile 60 ml (1/4 tasse) 11-14 g | ||
| + | Huile de tournesol riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 12 g | ||
| + | Huile de carthame, riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 10 g | ||
| + | Huile d’olive 15 ml (1 c. à table) 10 g | ||
| + | Avocat ½ avocat (100 g) 10 g | ||
| + | Huile de canola 15 ml (1 c. à table) 9 g | ||
| + | Noix de cajou rôties dans l’huile ou à sec, pistaches rôties à sec 60 ml (1/4 tasse) 8-9 g | ||
| + | Arachides rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 7-9 g | ||
| + | Huile d’arachide 15 ml (1 c. à table) 6 g | ||
| + | |||
| + | * Plusieurs experts estiment qu’un régime alimentaire riche en gras monoinsaturés (oméga-9) peut contribuer à réduire le risque de souffrir de troubles cardiovasculaires. Ainsi, dans un avis publié en 19993, l’American Heart Association (AHA) fait les recommandations suivantes. | ||
| + | • L’apport quotidien en calories provenant des matières grasses ne devrait pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total (calories). | ||
| + | • La moitié de ces matières grasses devrait provenir des gras monoinsaturés (oméga-9), un quart, des gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) et le dernier quart, des gras saturés. | ||
| + | • On peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses. | ||
| + | * | ||
| + | |||
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| − | |Mot-Clé-1= | + | |Mot-Clé-1=Acide gras |
| − | |Mot-Clé-2= | + | |Mot-Clé-2=Acides gras insaturés |
| − | |Mot-Clé-3= | + | |Mot-Clé-3=Huile d'olive |
| − | |Mot-Clé-4= | + | |Mot-Clé-4=Acide alpha-linolénique ou ALA(18:3 ω-3) |
| − | |Mot-Clé-5= | + | |Mot-Clé-5=Acide éico sapentaénoïque ou EPA (20:5 ω-3) |
| − | |Mot-Clé-6= | + | |Mot-Clé-6=Acide hexanedioïque ou DHA (22:6 ω-3) |
| − | |Mot-Clé-7= | + | |Mot-Clé-7=saponification |
| − | |Mot-Clé-8= | + | |Mot-Clé-8=Phospholipides |
| − | |Mot-Clé-9= | + | |Mot-Clé-9=Poissons |
| − | |Mot-Clé-10= | + | |Mot-Clé-10=végétaux |
| + | |Mot-Clé-11=Métabolisme | ||
| + | |Mot-Clé-12=cholestérol | ||
| + | |Mot-Clé-13=hypertension | ||
| + | |Mot-Clé-14=triglycérides | ||
| + | |Mot-Clé-16=stresse | ||
}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************--> | }}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************--> | ||
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= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} = | = {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} = | ||
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<!-- ****************** Commercez les modifications *********************** --> | <!-- ****************** Commercez les modifications *********************** --> | ||
| − | * | + | * Réduire le risque de maladies cardiovasculaires, réduire les risques de diabète de type 2 et de syndrome métabolique. |
| − | + | * Prévention du diabète de type 2 et du syndrome métabolique | |
| − | .. | + | *un régime alimentaire riche en gras oméga-9 aurait aussi un effet préventif contre le syndrome métabolique9. Il serait plus efficace qu’une alimentation riche en glucides, car il agit sur des aspects particulièrement importants de ce syndrome : maintien du taux de « bon »cholestérol, réduction des triglycérides sanguins et amélioration de la sensibilité à l’insuline. Il souligne, de plus, que des données récentes indiquent que la consommation d’oméga-9 est associée à 2 autres bénéfices pour prévenir ou réduire le syndrome métabolique : maintien du poids et réduction du gras abdominal. |
| − | + | *La consommation d'acides gras Oméga-9 contribue principalement à prévenir l'apparition de troubles cardiovasculaires, du diabète de type 2 et du syndrome métabolique. Ce dernier regroupe plusieurs facteurs de risques cardiovasculaires, dont l'hypercholestérolémie (excès de cholestérol dans le sang), combattue par les Oméga-9. | |
| − | *. | + | |
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= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} = | = {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} = | ||
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées------------> | <!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées------------> | ||
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| − | + | * Confusion entre [[Acide gras essentiel et Acide gras non essentiel]] | |
| − | * Confusion entre [[ | + | * Confusion entre [[gras saturés et gras insaturés]] |
| − | * Confusion entre [[ | + | * Confusion entre [[ oméga3 etoméga9 ]] |
| − | * Erreur fréquente: .. | + | * Confusion entre [[ oméga6 etoméga9 ]] |
| + | * Erreur fréquente: la nutrition riche en oméga9 cause l’obésité et la formation des graisses. | ||
| + | *les végétaux ne contiennent pas des acides gras. | ||
| + | *toutes les matières grasses causent l’obésité | ||
}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* --> | }}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* --> | ||
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| − | * [[ | + | * [[Est ce que le corps humain peut synthétiser l'oméga9 ?]] |
| − | * [[ | + | * [[huile d'olive est elle la bonne source des oméga9?]] |
| − | * [[ | + | * [[A quoi servent Les oméga-9 dans notre organisme ?]] |
| + | * [[Quelle quantité d’oméga-9 doit-on consommer pour être en bonne santé ?]] | ||
| + | * [[pourquoi les oméga3 sont appelés les "acides gras essentiels ?]] | ||
| + | * [[les omégas9 sont_ ils des acides gras saturés ou insaturés ou poly_insaturés ?]] | ||
| + | * [[qu'elle est la structure chimique de l'oméga-9 ?]] | ||
| + | * [[quel sont les aliments riches en oméga-9 qu'il faut intégrer à nos repas quotidiens ?]] | ||
| + | * [[quelles sont les conséquences physiologiques de l'exés ou le manque d'oméga-9 dans le corps humain?]] | ||
| + | * [[Est ce qu'on peut vivre sans oméga-9? ]] | ||
| + | * [[Le corps humain à besoin de combien de grammes d'oméga-9 par jour?]] | ||
| + | * [[quels sont les conversions possibles d'oméga-9 dans le corps humain ?]] | ||
}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Questions ******************* --> | }}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Questions ******************* --> | ||
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| − | * ... | + | * visite d'un Nutritionniste en classe pour expliquer aux élève comment choisir la proportion d'acides gras oméga-9 appropriés pour une alimentation équilibrée. . |
| − | + | * Demander aux élèves de faire une recherche concernant la proportions quotidiens idéals en oméga9 pour l’être humain. | |
| − | * . | + | * Présenter aux élèves une séquence vidéo en vue d'expliquer la structure des acides gras oméga 9. |
| − | + | * des recherches ou des revus scientifiques pour connaître la nécessite des oméga 9 à l"organisme et les effets néfastes quant elles sont en exés ou en déficit. | |
| + | * Apportez une variété d'aliments riches en acides gras oméga-9 et une balance électronique pour former des repas équilibrés. | ||
| + | |||
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|Références=<!-- Complétez ou Supprimez les lignes non utilisées--> | |Références=<!-- Complétez ou Supprimez les lignes non utilisées--> | ||
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| − | + | *Approche par investigation | |
| − | + | *Main à la patte | |
| − | + | *Approche par problématisation | |
| + | favoriser des situations adidactiques. | ||
| + | *confrontation des conceptions avec les savoirs savant | ||
| + | *changement conceptuel | ||
| + | *changement des pratiques sociales | ||
}}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** --> | }}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** --> | ||
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| − | * .. | + | |
| − | * .. | + | * https://fr.wikiversity.org/wiki/Lipides/Acides_gras#Les_acides_gras_satur%C3%A9s |
| − | * .. | + | * https://www.lanutrition.fr/bien-dans-sa-sante/les-complements-alimentaires/les-principaux-complements-alimentaires/les-complements-correcteurs-de-l-alimentation//les-omega-9 |
| − | * .... | + | * https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/35896/top-10-aliments-plus-riches-omega-9 |
| + | * https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=indices-alimentaires-le-rapport-omega-6-omega-3-omega-9. | ||
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Version actuelle datée du 27 mai 2019 à 23:24
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Traduction
[[Modèle:Acide gras oméga 9]] (Français) / omega 9 fatty acides (Anglais)
/ أحماض دهنية أوميغا 9 (Arabe)
Traductions
Définition
Domaine, Discipline, Thématique
chimie / Médecine / Biologie / nutrition / Acides gras / Pharmacie / santé / huiles / phytothérapie / Plantes / biochimie / agronomie / hygiène / Physiologie végétale / Industrie pharmaceutique et cosmétique / Biomédicale / Agroalimentaire / biologie moléculaire / Dermatologie / Cosmétique / Phytothérapie / Médecine alternative / Beauté /
Justification
Définition écrite
- Les acides gras oméga-9 sont des acides gras mono-insaturés possédant une double liaison carbone-carbone en neuvième position à partir de l'atome noté ω.
- Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.
- Les gras oméga-9 sont aussi nommés gras monoinsaturés. En effet, la chaîne d’atomes de carbone qui compose leur molécule comprend une seule liaison double, à la différence des acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) qui en comprennent deux ou davantage. Le principal acide gras oméga-9 est l’acide oléique.
- L’acide oméga-9 est l’acide oléique, ce n’est pas un acide gras essentiel car l’organisme est capable de le synthétiser à partir d’autres acides gras saturés mais il est indispensable à la santé. On trouve l’acide oléique dans l’huile d’olive et les olives, mais aussi dans les noisettes, les amandes et les avocats.
Contrairement aux oméga-3 et oméga-6, les oméga-9 ne sont pas essentiels : l'organisme humain est capable de les fabriquer à partir d'autres acides gras insaturés
Aliment Portion (g) Noix de macadamia rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 18-20 g Noisettes (avelines), amandes, pacanes déshydratées ou rôties dans l’huile 60 ml (1/4 tasse) 11-14 g Huile de tournesol riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 12 g Huile de carthame, riche en acide oléique 15 ml (1 c. à table) 10 g Huile d’olive 15 ml (1 c. à table) 10 g Avocat ½ avocat (100 g) 10 g Huile de canola 15 ml (1 c. à table) 9 g Noix de cajou rôties dans l’huile ou à sec, pistaches rôties à sec 60 ml (1/4 tasse) 8-9 g Arachides rôties dans l’huile ou à sec 60 ml (1/4 tasse) 7-9 g Huile d’arachide 15 ml (1 c. à table) 6 g
• L’apport quotidien en calories provenant des matières grasses ne devrait pas dépasser 30 % de l’apport énergétique total (calories). • La moitié de ces matières grasses devrait provenir des gras monoinsaturés (oméga-9), un quart, des gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6) et le dernier quart, des gras saturés. • On peut remplacer une partie des gras saturés par des gras monoinsaturés, à condition de ne pas excéder la limite totale de 30 % de l’apport énergétique quotidien provenant des matières grasses. |
Oméga-9 - Historique (+)
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Concepts ou notions associés
Acide gras / Acides gras insaturés / Huile d'olive / Acide alpha-linolénique ou ALA(18:3 ω-3) / Acide éico sapentaénoïque ou EPA (20:5 ω-3) / Acide hexanedioïque ou DHA (22:6 ω-3) / saponification / Phospholipides / Poissons / végétaux / Métabolisme / cholestérol / hypertension / triglycérides /
stresse /
Oméga-9 - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
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Erreurs ou confusions éventuelles
- Confusion entre Acide gras essentiel et Acide gras non essentiel
- Confusion entre gras saturés et gras insaturés
- Confusion entre oméga3 etoméga9
- Confusion entre oméga6 etoméga9
- Erreur fréquente: la nutrition riche en oméga9 cause l’obésité et la formation des graisses.
- les végétaux ne contiennent pas des acides gras.
- toutes les matières grasses causent l’obésité
Questions possibles
- Est ce que le corps humain peut synthétiser l'oméga9 ?
- huile d'olive est elle la bonne source des oméga9?
- A quoi servent Les oméga-9 dans notre organisme ?
- Quelle quantité d’oméga-9 doit-on consommer pour être en bonne santé ?
- pourquoi les oméga3 sont appelés les "acides gras essentiels ?
- les omégas9 sont_ ils des acides gras saturés ou insaturés ou poly_insaturés ?
- qu'elle est la structure chimique de l'oméga-9 ?
- quel sont les aliments riches en oméga-9 qu'il faut intégrer à nos repas quotidiens ?
- quelles sont les conséquences physiologiques de l'exés ou le manque d'oméga-9 dans le corps humain?
- Est ce qu'on peut vivre sans oméga-9?
- Le corps humain à besoin de combien de grammes d'oméga-9 par jour?
- quels sont les conversions possibles d'oméga-9 dans le corps humain ?
Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
- visite d'un Nutritionniste en classe pour expliquer aux élève comment choisir la proportion d'acides gras oméga-9 appropriés pour une alimentation équilibrée. .
- Demander aux élèves de faire une recherche concernant la proportions quotidiens idéals en oméga9 pour l’être humain.
- Présenter aux élèves une séquence vidéo en vue d'expliquer la structure des acides gras oméga 9.
- des recherches ou des revus scientifiques pour connaître la nécessite des oméga 9 à l"organisme et les effets néfastes quant elles sont en exés ou en déficit.
- Apportez une variété d'aliments riches en acides gras oméga-9 et une balance électronique pour former des repas équilibrés.
Education: Autres liens, sites ou portails
- Approche par investigation
- Main à la patte
- Approche par problématisation
favoriser des situations adidactiques.
- confrontation des conceptions avec les savoirs savant
- changement conceptuel
- changement des pratiques sociales
Bibliographie
Pour citer cette page: ([1])
ABROUGUI, M & al, 2019. Oméga-9. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Om%C3%A9ga-9>, consulté le 27, décembre, 2024
- https://fr.wikiversity.org/wiki/Lipides/Acides_gras#Les_acides_gras_satur%C3%A9s
- https://www.lanutrition.fr/bien-dans-sa-sante/les-complements-alimentaires/les-principaux-complements-alimentaires/les-complements-correcteurs-de-l-alimentation//les-omega-9
- https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/35896/top-10-aliments-plus-riches-omega-9
- https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=indices-alimentaires-le-rapport-omega-6-omega-3-omega-9.
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- Acide hexanedioïque ou DHA (22:6 ω-3)
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