Différences entre versions de « Protéines »

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Version du 15 février 2018 à 20:41


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  • .une protéine est formée d'une ou de plusieurs chaines polypeptidiques ( qui sont constitués de l'enchainement d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques) elle peut etre d'origine animales (viande, ouefs, poisson..) ou végétale (céréale, légumes, fruits ...).

la protéine est caractérisée par sa séquence ou structure primaire qui se définit par:

       -le nombre d'acides aminés
       -la nature des acides aminés
       -l'ordre de l'enchainement de ses acides aminés


  • chaque protéine à une forme spatiale particulière ou configuration spatiale imposée par l'enchainement
 et la disposition des acides aminés dans la chaine polypeptidique, cette configuration spatiale conditionne la fonction biologique de la protéine.

une modification de la structure de la protéine entraine le plus souvent une altération de sa fonction biologique. ...............................................................................

  • les protéines représentent 16 pourcent de masse corporelle, elles ont des fonctions multiples:................................................................................

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