Compostage 1

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compostage (Français) / composting (Anglais) / سماد (Arabe) / compostaggio (Italien) / Kompostierung (allemand) / compostaje (espagnol)

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Domaine, Discipline, Thématique


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Définition écrite

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  • Le compostage est un processus biologique qui consiste à transformer et valoriser des déchets organiques (ou biodéchets) en un produit semblable à un terreau, le compost. Le compostage se traduit par une fermentation aérobie des déchets (en présence d’oxygène) qui fonctionne grâce à l’action de toute une faune dans laquelle on retrouve des bactéries, des champignons, des insectes et des vers. Le compost obtenu à l'issue du procédé est un amendement organique naturel qui peut être utilisé directement dans des plantations ou des cultures pour améliorer la fertilité du sol.


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*Les étapes du compostage :


1. Choisissez le bon modèle de composteur

La majorité des modèles conviendront à vos besoins, il suffit de choisir la bonne taille et un composteur facile d’accès.

Un composteur disposant d’un panneau coulissant dans la partie inférieure vous permet de prendre le compost mûr sans enlever le dessus. Un composteur en fil métallique avec une porte frontale à charnières est aussi facile d’accès.

2. Préparez le composteur

Pour commencer, étalez une couche de branches coupées en morceaux. Recouvrez d’un peu de terre. Empilez les matériaux à composter, jusqu’à environ 1 m de hauteur. L’ajout de poudre d’algues calcaires ou de farine de pierre entre les différentes couches permet d’enrichir le compost en minéraux et en oligoéléments. L’idéal est de mettre les feuilles à part, dans un espace entouré de grillage et couvert. Elles se décomposeront rapidement. L’acidité du compost facilite la croissance des framboisiers, des mûriers et des rhododendrons. Le sureau et le noisetier sont de bonnes variétés à planter autour du compost; leurs feuilles et leurs racines aident à la décomposition. Les plantes odorantes vous permettront de masquer les odeurs de pourriture. Toutefois, le compost dégage souvent une odeur de sous-bois qui n’est pas désagréable. Un petit compost peut être entouré d’un treillis, sur lequel vous ferez pousser des capucines, des pois de senteur ou d’autres plantes grimpantes. Les tournesols conviennent également.

3. Entreposez le compost correctement

Mettez le compost à même le sol, jamais sur de la pierre ou du béton: le contact avec la terre est nécessaire pour les organismes intervenant dans la décomposition. De plus, les liquides qui se formeront doivent pouvoir s’écouler dans le sol. La méthode des trois tas convient uniquement aux grands jardins. Le premier tas est constitué des déchets de jardinage frais. En hiver, il devient le deuxième tas, qui mûrira tranquillement. Formez à nouveau un premier tas où vous jetterez les déchets frais. L’hiver suivant, vous retournerez le premier et le deuxième tas, pour en faire un troisième. Vous vous en servirez pour amender la terre du jardin. L’idéal est d’installer le compost dans la mi-ombre. En plein soleil, il se dessécherait rapidement; à l’ombre, il pourrirait. Le compost a besoin d’une certaine humidité. Lorsque vous le touchez, il doit avoir la texture d’une éponge bien essorée. Si une couche blanche se forme à la surface du compost ou que de nombreuses fourmis y ont élu domicile, c’est qu’il est trop sec. Il faut alors l’arroser. Une bonne aération est aussi importante pour votre compost. Vous pouvez piquer un bâton dedans afin de créer des trous d’aération.

4. Compostez les bons aliments

Les déchets de cuisine, comme les fruits et les légumes, y compris les peaux de bananes et d’agrumes dès lors qu’ils ne sont pas traités, les aliments secs périmés, le marc de café, le thé et les coquilles d’œufs. Les serviettes en papier, le papier absorbant et les sacs en papier spéciaux pour le compost. Les déchets de jardinage comme les branches d’arbres, de haies et d’arbustes broyées, les restes de fleurs et de vivaces, les feuilles (sauf celles de chêne et de noyer, trop riches en acide tannique), les racines et les mauvaises herbes sans graines. Le gazon tondu, mais uniquement en fines couches, et de préférence mélangé à des déchets volumineux pour permettre une bonne aération du compost. Les fleurs coupées et les plantes en pots avec leur terre, les chutes de bois non traité et broyé. Attention: les mauvaises herbes pluriannuelles et pérennes, les magazines en couleur, le carton, le plastique et les sous-produits animaux n’ont pas leur place sur le tas de compost.

5. Favorisez le processus

Quelques pelletées de terre de jardin ou des purins de plantes accélèrent le processus de décomposition.

Versez de temps en temps du purin de pissenlit ou d’ortie, non dilué, sur le compost, ou bien de l’extrait de bourrache très dilué. L’allantoïde du purin de consoude favorise la décomposition de la paille et des déchets végétaux contenant de la cellulose.

6. Faites un test de maturité

Pour vérifier la maturité du compost, optez pour un test du cresson:

Mettez une poignée de votre compost dans un pot ou un bol et semez-y du cresson. Si le cresson germe au bout de deux ou trois jours, avant de former des feuilles bien vertes, le compost est mûr et convient également aux plantes plus fragiles. Si rien ne germe ou si les feuilles qui poussent sont jaunes, le compost est encore trop frais pour être épandu sur les plates-bandes. Choisir le bon composteur et le bon emplacement, bien préparer le composteur, n’utiliser que les aliments recommandés et bien aérer et humidifier le tout: voilà le secret pour obtenir du bon compost.


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Définition graphique

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Puce-didaquest.png Exemples, applications, utilisations

  • Les déchets organiques de toute nature subissent des transformations participant à la fertilisation du sol ;

+Pour semer une pelouse ou des plantes d'ornement : utiliser du compost jusque 8 - 10 Kg /m2 et mélanger jusqu'à 10-15 cm de profondeur.

+Pour planter arbres ou arbustes : mélanger 20% de compost avec la terre dans le trou de plantation.

+Pour protéger le sol, en couche de paillis : répartir une couche de 3-5 cm en surface sans mélanger.

+Le compost peut aussi être réparti en couverture de +/- 2 cm d'épaisseur au pied des plantations (attention de ne pas en mettre sur les collets des jeunes arbres).

  • Les ordures ménagères peuvent faire l’objet du compostage
  • Les excréments peuvent être compostables

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Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

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* Erreur fréquente:

  • Le compostage ne se fait qu’à partir des déchets végétaux
  • Le compostage n’intéresse pas les ordures ménagères
  • Le compostage se fait dans des conditions anaérobies
  • Seuls les vers de terre interviennent dans le compostage
  • Seuls les facteurs climatiques interviennent dans le processus du compostage

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Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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  • 1/ Comment arriver à distinguer entre le compostage et la fragmentation :

Disposer d’un local dans chaque établissement permettant aux apprenants de réaliser le compostage contribuant à réduire les déchets dans leur établissement

  • 2/comment faire le lien entre le compostage et la décomposition :
  • 3/ Aider les enfants à complexifier leurs conceptions concernant les ingrédients du compost (les déchets riches en carbone et riches en azote) et le rôle des micro organismes du compost dans la décomposition de la matière organique
  • 4/comment rendent les élèves experts d'un thème particulier en lien avec le compostage ou la décomposition

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Aides et astuces

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*réflexion 2 :

Intention : Faire observer aux enfants les différentes étapes de la décomposition d'un fruit ou d'un légume et leur demander de verbaliser leurs conceptions en lien avec le compostage et la décomposition

Durée : Quelques minutes lors de chaque début de journée pendant environ 5 semaines et 1 période de 50 minutes 

il peut être très utile de faire observer aux élèves les différentes étapes de la décomposition d'un fruit ou d'un légume. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des pêches, des bananes, des tomates (ou autre) que vous coupez en gros morceaux, puis, vous les placez dans le fond des bocaux de verre. Puis vous ajoutez de la terre que vous avez recueillie dans votre jardin ou dans un boisé (cette terre contient des microorganismes) dans deux des bocaux.  Les autres bocaux ne contiendront donc que les morceaux de fruits ou de légumes.  Chaque matin, vous pourrez observer l'évolution de la décomposition des fruits ou des légumes et amener les enfants à tenter d'expliquer ce qui se passe. Après plusieurs jours, vous verrez les fruits ou les légumes noircir, vous les verrez se plisser et vous y verrez apparaître ce qui peut sembler être de la mousse. Les fruits ou légumes qui sont sous la terre se décomposeront beaucoup plus vite en raison de la présence des microorganismes dans la terre.

Note : Veillez à bien fermer les bocaux afin d'éviter la prolifération de petits insectes dans la classe.

Voici le genre de questions que vous pourriez poser aux élèves afin de les aider à verbaliser leurs conceptions de départ :

D'après-toi, qu'arrive-t-il à ces fruits ou à ces légumes? As-tu une idée pour expliquer pourquoi ils se plissent? As-tu une idée pour expliquer pourquoi ils noircissent? Que font les petits insectes autour des fruits (ou des légumes)? Pourquoi y a-t-il de la mousse sur les fruits (ou les légumes)? Que se passerait-il si nous laissions les fruits (ou les légumes) là toute l'année? Quelle différence observes-tu entre les fruits (ou les légumes) qui sont sous la terre et ceux qui sont seuls dans le bocal? As-tu une idée pourquoi ça se passe comme ça? Est-ce qu'il se passerait la même chose avec : un bout de fromage, un bout de viande, du riz, du jus, du lait, de l'eau, une roche, ton crayon, etc? Pourquoi?


Par la suite, vous annoncerez aux élèves le projet à réaliser. Ce dernier consistera à analyser la possibilité de rendre obligatoire le compostage dans la ville. Pour ce faire, chaque équipe de deux élèves se verra assigner un rôle et une position qu'il devra défendre. Les élèves devront se renseigner sur le compostage, la décomposition et/ou la gestion des déchets afin de devenir experts en ce domaine et pouvoir défendre leur point de vue. Les élèves seront également appelés à réinvestir leurs apprentissages en réalisant des affiches informatives sur le compostage. Ces affiches pourront être placées dans l'école afin d'informer les élèves sur l'utilité du compost, la façon de le faire, les différents ingrédients du compost, les avantages et inconvénients du compostage selon les différents points de vue qui auront été documentés, etc.

* réflexion 3 : 

  Intention : Aider les enfants à complexifier leurs conceptions concernant les ingrédients du compost (les déchets riches en carbone et riches en azote) et le rôle des microorganismes du compost dans la décomposition de la matière organique

Durée : 1 période de 50 minutes

Avant de procéder à une recherche documentaire sur le compostage et la décomposition, il peut être utile pour vos élèves de complexifier leurs conceptions de départ. Ainsi, puisque plusieurs de vos élèves peuvent ne jamais avoir vu de compost, d'en apporter en classe serait intéressant. Vous pourriez même, si cela est possible pour vous, apporter du compost très jeune, du compost frais et du compost mûr. Dans le premier, on retrouverait les ingrédients d'un bon compost presque entiers. Ainsi, si vous n'en avez pas sous la main, vous pourriez tout simplement mélanger des déchets de cuisine compostables, des feuilles mortes et un peu de terre. Pour obtenir le second compost (le compost frais), il vous faudrait l'avoir fait vous même ou faire appel à un ou une collègue, connaissance ou même à un parent qui pratique le compostage à la maison. En fait, il s'agit d'un compost qui se décompose depuis 3 ou 4 mois et dans lequel on peut toujours distinguer quelques morceaux de déchets de cuisine. Ce dernier dégage habituellement beaucoup de chaleur et est rempli de microorganismes. Pour le dernier compost (le compost mûr), vous pourriez en utiliser un commercial (qui se vend en quincaillerie) ou en utiliser un domestique qui est rendu à maturité. Ce dernier compost ne dégage habituellement plus de chaleur et sent la terre fraîche. On ne peut plus y distinguer les éléments de départ.

Pour réaliser l'activité autour de ces 3 composts, vous pouvez diviser votre classe en équipes de 4 élèves, disposer les trois composts dans de petits contenants et, si la saison le permet, sortir dans la cour d'école. Vous pourriez par la suite distribuer un contenant de chacune des sortes de compost à chacune des équipes de 4 élèves. Les élèves seraient invités à observer les trois composts et à les distinguer en inscrivant les principales caractéristiques de chacun dans un tableau qu'ils auront eux-mêmes construit. Les élèves seraient alors invités à porter des gants qu'ils pourraient par la suite conserver pour d'autres activités scientifiques. Si vous disposez d'un microscope, les élèves pourraient même avoir à l'utiliser afin de préciser leur description des 3 composts. Voici quelques suggestions de questions à poser aux enfants lors de leurs observations:

Que vois-tu dans ce compost? Quelle différence y a-t-il entre ces deux composts? Pourquoi dans un des composts on voit les morceaux de fruits et légumes et dans l'autre on ne voit que de la terre? Que s'est-il passé? Y a-t-il autre chose que des déchets, des feuilles mortes et de la terre dans ce compost? Se peut-il qu'il y ait des choses que l'on ne voit pas à l'œil nu? Et si tu regardais au microscope? Que vois-tu d'intéressant dans ce compost lorsque tu le regardes au microscope? Est-ce que ça bouge? Qu'est-ce que c'est selon toi? Qu'est-ce qui peut bien se produire pour que le compost jeune devienne un compost mûr? Vous pouvez également rappeler aux élèves les fruits ou les légumes qui se décomposaient et que vous avez observés pendant quelques semaines. À la fin de la première période, un retour en grand groupe peut permettre aux élèves de comparer leurs observations et d'avancer quelques hypothèses d'explications sur ce qui peut bien se passer dans le compost jeune pour qu'il devienne un compost mûr.

Le but ici est d'arriver à faire le lien entre l'évolution du compost et la présence de microorganismes. Si cette hypothèse n'est pas soulevée par les élèves, vous pouvez à ce moment la proposer (vous pouvez alors parler de petits insectes, de vers de terre, de champignons et de bactéries). En discutant, vous pouvez demander aux élèves comment ils pensent que les microorganismes peuvent aider à transformer le compost jeune en compost mûr. Si les élèves ne soulèvent pas l'hypothèse que les microorganismes mangent les éléments du compost jeune, vous pouvez le faire ici. Vous pourriez également montrer des images de ces microorganismes.

Par la suite, vous pouvez faire la liste des éléments qui ont été vus dans le compost jeune et les diviser en deux catégories au tableau: les éléments riches en carbone (le « brun ») et les éléments riches en azote (le « vert »). Vous pouvez également mentionner que pour obtenir un bon compost riche en éléments nutritifs pour les plantes ou les pour les microorganismes, ces deux catégories d'éléments doivent se retrouver en parts égales dans le composteur afin d'alimenter les divers microorganismes qui y vivent.

* réflexion 4 : 

Intention : Que les élèves deviennent experts d'un thème particulier en lien avec le compostage ou la décomposition

Durée : 3 périodes de 50 minutes

Vous pouvez débuter la recherche d'informations en présentant aux élèves diverses sources à l'intérieur desquelles il est possible d'obtenir de l'information concernant le compostage et la décomposition. Une recherche préalable sur Internet, à la bibliothèque de l'école ainsi qu'à votre bibliothèque municipale vous permettra de trouver quelques documents ou sites Internet à proposer aux enfants. Il peut alors vous être utile d'apporter en classe les livres ou documents trouvés et d'inscrire au tableau les sites Internet intéressants (ListeSitesInternetCompostage.doc) à développer. En attribuant un rôle à chaque équipe de deux élèves (biologiste, citoyen ou conseiller municipal) et l'un des thèmes suivants, vous pourrez obtenir des informations plus diversifiées lors du débat :

l'utilité du compost les façons de faire du compost les ingrédients du compost et leur fonction respective dans la décomposition les microorganismes du compost et leur rôle la décomposition de la matière organique la gestion des déchets Les élèves pourraient alors être invités à écrire les informations importantes trouvées sur une affiche dont ils pourront se servir lors du débat. Ils pourront également se préparer à incarner leur rôle. Pour ce faire, vous pourriez leur présenter brièvement ce qu'implique le travail d'un biologiste et d'un conseiller municipal et définir ce qu'on entend par citoyen.

  • controverses structurés
  Intention : Tracer un portrait d'ensemble de la question de l'obligation au compostage et établir une position-synthèse pour l'ensemble du groupe

Durée : 1 période de 50 minutes

Afin que chaque équipe de deux élèves puisse présenter ses idées ainsi que les informations recueillies lors de la recherche, les premières minutes de la discussion peuvent servir à réaliser un premier tour de parole pour chaque équipe. Ainsi, chacun aurait l'occasion de mentionner les éléments les plus pertinents de sa recherche documentaire. Les élèves doivent exercer une écoute empathique des différents points de vue et être disposés à enrichir le leur. Ensuite, vous pouvez inviter les élèves à discuter de manière ouverte sur la question. Les élèves devront alors être invités à poser des questions, à argumenter, à contre-argumenter et à clarifier leurs propos. À la moitié du temps accordé à l'activité, on demande aux élèves de changer de point de vue et de tenter d’exposer les principaux arguments qui correspondent à cette nouvelle prise de position. Les élèves ont à nouveau à poser des questions, à argumenter, à contre-argumenter et à clarifier leurs propos, mais cette fois-ci selon un point de vue différent. Le but est de remettre en question chacune des positions et ainsi de pouvoir voir le problème sous différents angles. Contrairement aux débats, cette façon de faire permet aux élèves de visiter différents points de vue et ainsi de développer une pensée plus empathique et plus d’ouverture d’esprit.

À la fin de cette discussion on doit en arriver à établir une position-synthèse pour l'ensemble du groupe. Vous pourrez alors inviter les élèves à tenter de trouver un consensus (devrait-on obliger ou non les citoyens à composter?). Les arguments pour ou contre soulevés lors de la discussion pourraient alors être écrits au tableau avant d’en arriver à une position commune, si possible.

Exemples d'arguments pouvant être soulevés par les élèves (si certains de ces arguments ne sont pas soulevés, vous pourriez le faire en prenant soin de bien expliquer les notions scientifiques qui s'y rattachent) :

  • Pour l'obligation de composter

- Réduction des déchets domestiques d'environ 40%

- Possibilité d'utiliser ce compost chez-soi donc réduction des dépenses en engrais ou autres

- S'intègre bien à la routine quotidienne

- Constitue un bon modèle pour les autres municipalités

- Fournit au sol des minéraux essentiels

- Stabilise le pH du sol

- Ne contient aucune substance toxique qui pourrait contaminer le sol ou l'eau

  • Contre l'obligation de composter

- Demande de l'espace

- Demande du temps

- Sent mauvais

- Encourage la multiplication des insectes

- Encourage la multiplication des bactéries

- C'est sale

- Nécessite un peu de matériel ou l’achat d’un bac à compost

Les aspects importants de la problématique qui aident à la compréhension du problème pourraient également être écrits au tableau. Si certains aspects de la question demeurent nébuleux, une recherche supplémentaire pourrait être faite par l'ensemble du groupe lors d'une autre période ou en dehors des heures de classe. On peut aussi choisir de noter les arguments en faveur de la proposition et ceux en défaveur au fur et à mesure du débat. Les élèves pourraient concevoir un questionnaire pour sonder l'avis de leurs parents sur cette question et recueillir les arguments pour ou contre. On pourrait ensuite passer au vote secret en classe pour prendre la décision de rendre ou non le compostage obligatoire.

On peut aussi inviter un conseiller municipal en faveur de cette initiative et des citoyens qui s’y opposent. Et réfléchir à la possibilité déjà envisagée dans certaines municipalités canadiennes d’une collecte sélective des déchets compostables par la ville.



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Pour citer cette page: (1) 

ABROUGUI, M & al, 2019. Compostage 1. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Compostage_1>, consulté le 21, novembre, 2024
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