Différences entre versions de « Aliment »

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{{widget:NavigationFicheConceptuelle}}
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{{Widget:Fiche-Conceptuelle-Haut}}
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{{widget:HautFicheConceptuelle}}
 
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{{widget:PBEducation}}<!-- La syntaxe suivante ne doit pas être modifiée-->
 
  
 
= {{Widget:Traduction-Fiche}} =
 
= {{Widget:Traduction-Fiche}} =
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{{Fiche Didactique Traduction
 
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<!-- *********************************************************************** -->
 
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<!-- ************************* Début *************************************** -->
 
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<!-- Mettre le concept principal de la thématique et ses éventuelles traductions-->
 
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|Concepts Traduits= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
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<!-- Ajouter une ligne /[[..........]] pour chaque nouvelle Traduction      -->
 
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<!-- Supprimer la ou les lignes de Traduction non utiles                    -->
 
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 
  
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[[Aliment]] (Français)  
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<!-- ***********************************************************************-->
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<!-- *************** Début Fiche Didactique Traduction**********************-->
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{{Fiche Didactique Traduction <!---------------------------------------------->
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<!--Mettez le concept principal et ses éventuelles traductions --------------->
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|Concepts Traduits=<!-- Ajouter une ligne /[[......]] pour chaque Traduction-->
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<!-- Supprimez la ou les lignes de Traduction non utiles --------------------->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************************-->
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[[{{FULLPAGENAME}}]] (Français)  
 
/ [[Aliment]]  (Anglais)  
 
/ [[Aliment]]  (Anglais)  
 
/ [[الغذاء]] (Arabe)
 
/ [[الغذاء]] (Arabe)
  
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<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Traduction ********************* -->
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}}
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= {{Widget:Definition-Fiche}} =
 
= {{Widget:Definition-Fiche}} =
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== {{Widget:Disciplines-Fiche}} ==
 
== {{Widget:Disciplines-Fiche}} ==
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{{Fiche Didactique Disciplines
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<!--************************* Début Fiche-Disciplines-Thématiques *************************************-->
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<!-- ************************* Début *************************************** -->
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{{Fiche-Disciplines-Thématiques <!----------------------------------------------------------------------->
−
<!-- Indiquer le(s) Domaine(s) ou Discipline(s) ou Thématique(s) en relation avec le concept principale -->
+
<!--Indiquez le(s) Domaine(s) ou Discipline(s) ou Thématique(s) en relation avec le concept principale -->
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<!-- Compléter les pointillés sans Supprimer les lignes non complétées -->
+
<!--Complétez, Supprimez ou Ajoutez des lignes (jusqu'à 50), Exemples: Mathématique, Economie, Biologie-->
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<!-- Exemple: Mathématique ou Philosophie ou Economie ou Biologie           -->
+
<!--****************** Commercez les modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *********************-->
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|Variable 1= (Concepts) <!-- Ne pas Modifier  -->
+
 
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
+
|Domaine-Discipline-Thématique-1= Nutrition                       
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|Domaine-Discipline-Thématique-2= Biologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-3= Cuisine
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-4= Agroalimentaire
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-5= Diététique
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-6= Santé
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-7= Agriculture
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-8= Biochimie
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-9= Ingénierie des aliments
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-10= Technologie alimentaire
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-11= Chimie alimentaire
 +
|Domaine-Discipline-Thématique-12= Bioénergétique
 +
 
  
−
|Domaine, Discipline, Thématique 1= biologie                         
+
}}<!--****************** Fin modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *****************************-->
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|Domaine, Discipline, Thématique 2= physiologie
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 3= chimie
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 4= .......
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 5= .......
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 6= .......
 
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|Domaine, Discipline, Thématique 7= .......
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 8= .......
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 9= .......
 
−
|Domaine, Discipline, Thématique 10= .......
 
−
<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
 
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}}
 
  
 
== {{Widget:Definition-ecrite-Fiche}} ==
 
== {{Widget:Definition-ecrite-Fiche}} ==
−
{{Fiche Didactique Definition
+
 
−
<!-- ************************* Début *************************************** -->
+
 
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<!-- Définition : Donner une ou plusieurs définition (s)                     -->
+
<!-- ******** Début Fiche Didactique Definition ********************-->
−
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées         -->
+
{{Fiche Didactique Definition <!-------------------------------------->
 +
<!-- Définition : Donner une ou plusieurs définition (s)           -->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées -->
 
|Définition= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
|Définition= <!-- Ne pas Modifier  -->
−
<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
+
<!-- *************** Commercez les modifications *******************-->
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 +
Un aliment est toute substance susceptible d'être digérée et de servir à la nutrition d'un être vivant. (c'est ce qui nourrit, entretient,...)
 +
 
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{{@}} Un aliment est toute substance (naturelle ou transformée), susceptible d'être, habituellement, consommé (ingérée et/ou digérée et/ou assimilée) afin de servir la fonction de nutrition d'un être vivant.
 +
: Il permet, notamment, de fournir les matières et l'énergie nécessaires à la vie.
 +
: De façon plus spécifiquement, par ses apports, il contribue au développement (croissance, réparation, réserve,...), à l'équilibre (physiologique et homéostasique) et à l'adaptation écologique (ou socio-écologique). des êtres vivants.([[Bibliographie: A.M | A.M - 2019]])
  
−
*Un aliment est une substance qui est consommée à l'état naturel ou après une cuisson. Le rôle essentiel de l'alimentation et des aliments et de fournir les éléments essentiels à la réparation, à la croissance, à la restauration et aux besoins énergétiques ainsi qu'aux réserves de l'organisme. Les aliments sont constitués d'un petit nombre d'éléments simples qui sont :
+
* Une substance qui est consommée à l'état naturel ou après transformation (cuisson, mélange,..).
−
• Les protéines.
+
* Le rôle essentiel de l'alimentation et des aliments et de fournir les éléments essentiels à la réparation, à la croissance, à la restauration et aux besoins énergétiques ainsi qu'aux réserves de l'organisme.  
−
• Les lipides.
+
* Les aliments sont constitués d'un petit nombre d'éléments simples qui sont :
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• Les glucides.
+
:* Les protéines.
−
• L'eau.
+
:* Les lipides.
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• Les sels minéraux et les oligo-éléments.
+
:* Les glucides.
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• Les fibres.
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:* L'eau.
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:* Les sels minéraux et les oligo-éléments.
 +
:* Les fibres.
  
−
*Les aliments (viandes, céréales, légumes, fruits...) sont des substances complexes qui renferment des éléments de base qu'on appelle les nutriments.
 
−
Les aliments transformés en nutriments constituent donc une source d’énergie chimique qui est convertie par l’organisme en énergie mécanique et thermique
 
  
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<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
 
  
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<!-- *********************************************************************** -->
+
<!-- ******** Fin Définition Générale ***************************** -->
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<!-- ************************* Début *************************************** -->
+
<!-- ************* Début Définition Approfondissement ************* -->
 
<!-- Approfondissement des définitions à travers des classifications, des catégorisations, des typologies, ou autre.... -->
 
<!-- Approfondissement des définitions à travers des classifications, des catégorisations, des typologies, ou autre.... -->
 +
|Typologie= <!------------------------------------ Ne pas Modifier  -->
 +
<!-- ****************** Commercez les modifications ****************-->
 +
* Ce qui nourrit. Dans le langage de la physiologie, aliment est un terme générique qui sert à désigner toutes les matières, quelle qu'en soit la nature, qui servent habituellement ou peuvent servir à la nutrition. Au point de vue des besoins qu'ils satisfont, les aliments sont divisés en boissons, condiments ou assaisonnements, et aliments proprement dits, composés surtout de principes d'origine végétale ou animale}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Définition ******************* -->
 +
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<!-- ************************* Début ****************************** -->
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{{Fiche Didactique Media <!------------------------------------------->
 +
<!-- Interface Média : Choisir le type de présentation de vos images-->
 +
<!--Remplacez et adaptez le mode, les images, formats et les Titres -->
 +
|Galerie Images= <!-- Ne pas Modifier--------------------------------->
 +
<!-- ************* Commercez les modifications *********************-->
 +
<!--Modes disponibles:"traditional"; "nolines"; "packed"; "packed-hover"; "packed-overlay" ou "slideshow"-->
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<!-- Vous pouvez remplacer et adapter le mode ICI =>--> <gallery mode="packed-hover">                             
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 +
<!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées-->
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 +
Image:aliment hamed.jpg|Aliment exemple 1
 +
Image:aliment hamed2.jpg|Aliment exemple 2
 +
Image:aliment hamed3.jpg|Aliment exemple 3
 +
Image:aliment1.jpg|Aliment exemple 4
 +
Image:aliment2.jpg|Aliment exemple 5
 +
Image:aliment3.jpg|Aliment exemple 6
 +
 +
 +
</gallery><!-- ************** Fin modification images***************************-->
 +
<!-- ************************* Début modification Vidéo ******************************************************************-->
 +
|Video=<!-- Ne pas Modifier  --><!-- Ajoutez une ou plusieurs vidéos-------------------------------------------------------->
 +
<!-- Balises à utiliser Pour: Youtube : <youtube> / Google : <gvideo> / Archive.org audio : <aoaudio> / Archive.org video: <aovideo>
 +
/ WeGame : <wegame> / Tangler forum : <tangler> / Gametrailers: <gtrailer> / Nicovideo : <nicovideo> / GoGreenTube : <ggtube> ----->
 +
<!-- <youtube>ID-Video</youtube> exemple http://www.youtube.com/watch?v=k0O8-0kPQmM devient <youtube>k0O8-0kPQmM</youtube> -->
 +
<!--Ajoutez ou supprimez les lignes non utilisées --------------------------------------------------------------------------->
 +
<!-- ****************** Commercez les modifications pour les Vidéos *******************************************************-->
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 +
<youtube width="250" height="250">I1_RSyzPHPg&t</youtube>
 +
<youtube width="250" height="250">vPpFdMuGMK0&t</youtube>
 +
<youtube width="250" height="250">abzDZmB4aKI&t</youtube>
 +
<youtube width="220" height="220">ztRRuv_VY6w</youtube>
 +
<youtube width="220" height="220">5HTbTWoNbCs</youtube>
 +
<youtube width="220" height="220">POIHmjuBp6w</youtube>
 +
 +
 +
}}<!-- ************************* Fin modifications pour les Médias *******************************************************-->
 +
 +
= {{Widget:Concepts-notions-associes-Fiche}} =
 +
 +
<!-- ****************************************************************************-->
 +
{{Fiche Didactique Mots-clés<!--------- Début du script Mots-Clés ----------------->
 +
<!--Indiquez au minimum 5 Mots-Clés, les classer par ordre d'importance croissant-->
 +
<!--(du plus important au moins important), Première lettre en majuscule        -->
 +
<!--AJOUTEZ (jusqu'à 100 Mots-Clés) OU SUPPRIMEZ LES LIGNES NON UTILISÉES        -->
 +
<!----------------- Commencez les modifications des Mots Clés --------------------->
 +
 +
|Mot-Clé-1= Alimentation
 +
|Mot-Clé-2= Nutrition
 +
|Mot-Clé-3= Nutriment
 +
|Mot-Clé-4= Aliment simple
 +
|Mot-Clé-5= Aliment composé
 +
|Mot-Clé-6= Aliment complet
 +
|Mot-Clé-7= Classification Nova
 +
|Mot-Clé-8= Aliment Bio
 +
|Mot-Clé-9= Complément alimentaire
 +
|Mot-Clé-10= Ration alimentaire
 +
|Mot-Clé-11= Energie
 +
|Mot-Clé-12= Régime alimentaire
 +
|Mot-Clé-13= Alimentation équilibrée
 +
|Mot-Clé-14= Alimentation déséquilibrée
 +
|Mot-Clé-15= Carence alimentaire
 +
|Mot-Clé-16= Excès alimentaire
 +
|Mot-Clé-17= Aliments variés
 +
|Mot-Clé-18= Alicament
 +
 +
 +
 +
 +
}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************-->
 +
 +
= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} =
 +
 +
 +
<!-- *************** Début Fiche Didactique Explicitations ***************** -->
 +
{{Fiche Didactique Explicitations <!------------------------------------------->
 +
<!-- Explicitations et Approfondissements à travers des exemples ou des applications ou lors d'utilisations -->
 +
|Exemples-Applications-Utilisations= <!---------------------------------------->
 
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
−
|Typologie= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
 
<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 
<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
  
−
*. La digestion est une transformation mécanique et chimique des aliments qui aboutit à la production de ces nutriments assimilables et nécessaires à l’organisme. Au  de l’intestin grêle, ceux-ci passent dans le sang et apportent à toutes cellules de l'organisme l'énergie nécessaire pour leur fonctionnement et les éléments indispensables à leur métabolisme, leur réparation et leur multiplication. Les nutriments sont répartis en 5 catégories :les glucides, les lipides, les protides, les vitamines et les sels minéraux
+
{{@}} Les aliments (viandes, céréales, légumes, fruits...) sont des substances complexes qui renferment des éléments de base qu'on appelle les nutriments.
 +
{{@}} De nombreux aliments consommés résultent de la transformation d'autres aliments (Fromage, plats cuisinées ...). Dès qu'un aliment reçoit un traitement, il est dit transformé. Ces transformations permettent de modifier le goût, la digestibilité ou d'améliorer sa conservation. Les aliments transformés constituent le plus souvent une source de nutriments et d’énergie chimique qui est convertie par l’organisme en énergie mécanique et thermique.
 +
 
 +
{{@}} La digestion est une transformation mécanique et chimique des aliments qui aboutit à la production de ces nutriments assimilables et nécessaires à l’organisme. Au  de l’intestin grêle, ceux-ci passent dans le sang et apportent à toutes cellules de l'organisme l'énergie nécessaire pour leur fonctionnement et les éléments indispensables à leur métabolisme, leur réparation et leur multiplication. Les nutriments sont répartis en 5 catégories :les glucides, les lipides, les protides, les vitamines et les sels minéraux
 
Dans chacune de ces 5 catégories, il existe des substances différentes. Certains composés sont indispensables à la croissance et à la santé. En dehors de l’eau et de l’oxygène, nos aliments doivent obligatoirement fournir huit acides aminés que l’on trouve dans les protéines, deux acides gras, dix vitamines hydrosolubles, quatre vitamines liposolubles et dix sels minéraux.
 
Dans chacune de ces 5 catégories, il existe des substances différentes. Certains composés sont indispensables à la croissance et à la santé. En dehors de l’eau et de l’oxygène, nos aliments doivent obligatoirement fournir huit acides aminés que l’on trouve dans les protéines, deux acides gras, dix vitamines hydrosolubles, quatre vitamines liposolubles et dix sels minéraux.
 
Notre organisme ne pouvant pas les produire, nous devons les trouver dans notre alimentation.
 
Notre organisme ne pouvant pas les produire, nous devons les trouver dans notre alimentation.
  
−
*Les aliments riches en glucides
+
{{@}} '''Les aliments riches en glucides'''
 
Les aliments contenant des glucides complexes sont énergiquement riches et ils fournissent aussi des protides, des lipides, des vitamines et des sels minéraux. Exemples : le pain, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, semoule), les racines tubéreuses (carottes, betteraves), les légumes secs (pois, haricots, lentilles).
 
Les aliments contenant des glucides complexes sont énergiquement riches et ils fournissent aussi des protides, des lipides, des vitamines et des sels minéraux. Exemples : le pain, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, semoule), les racines tubéreuses (carottes, betteraves), les légumes secs (pois, haricots, lentilles).
 
Les aliments à base de sucre raffiné sont moins intéressants du point de vue diététique. Ils sont riches en calories mais pauvres pour les autres éléments nutritifs. Exemples : la confiture, le chocolat, les pâtisseries, les boissons sucrées.
 
Les aliments à base de sucre raffiné sont moins intéressants du point de vue diététique. Ils sont riches en calories mais pauvres pour les autres éléments nutritifs. Exemples : la confiture, le chocolat, les pâtisseries, les boissons sucrées.
 
La séparation classique entre sucres rapides et sucres lents n’est pas exacte : certains aliments contenant de grosses molécules se digèrent très rapidement (le pain par exemple).
 
La séparation classique entre sucres rapides et sucres lents n’est pas exacte : certains aliments contenant de grosses molécules se digèrent très rapidement (le pain par exemple).
 
Aujourd’hui les nutritionnistes classent les glucides selon l’index glycémique c’est-à-dire la rapidité avec laquelle ils font monter la glycémie.
 
Aujourd’hui les nutritionnistes classent les glucides selon l’index glycémique c’est-à-dire la rapidité avec laquelle ils font monter la glycémie.
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*Les aliments riches en protides
+
{{@}} '''Les aliments riches en protides'''
 
A l’exception de l’huile et du sucre, presque tous les aliments contiennent des protéines en quantité et en qualité variable. Les aliments d’origine animale sont riches en protéines et contiennent tous les acides aminés essentiels. (Viandes, poissons, oeufs, fromages,…).
 
A l’exception de l’huile et du sucre, presque tous les aliments contiennent des protéines en quantité et en qualité variable. Les aliments d’origine animale sont riches en protéines et contiennent tous les acides aminés essentiels. (Viandes, poissons, oeufs, fromages,…).
 
L’association de protéines animale et végétale est recommandée. La consommation doit se situer autour de 0,8 g par kilo de masse corporelle soit pour un adule de 70 kg un apport de 56 grammes de protéines par jour. Les qualités nutritionnelles de ces aliments sont importantes car ils apportent aussi des vitamines et des éléments minéraux  (fer, calcium, phosphore, zinc, cuivre ...)
 
L’association de protéines animale et végétale est recommandée. La consommation doit se situer autour de 0,8 g par kilo de masse corporelle soit pour un adule de 70 kg un apport de 56 grammes de protéines par jour. Les qualités nutritionnelles de ces aliments sont importantes car ils apportent aussi des vitamines et des éléments minéraux  (fer, calcium, phosphore, zinc, cuivre ...)
 
Dans les régimes végétariens, il est conseillé de manger des oeufs cuits pour limiter les carences en protéines. (L’ovalbumine crue n’est pas assimilable par l’organisme.) Chez les femmes et les enfants, le manque de viande et de poissons peut entraîner des carences en fer à l’origine d’anémies et de fatigues importantes. Il faut alors opter pour des légumes riches en fer, tels que les légumes secs. Avec le végétalisme, qui exclut tout produit d’origine animale, un régime alimentaire correct est très compliqué. Il faut trouver un équilibre entre les légumes et les céréales. Il peut être difficile de poursuivre longtemps de tels régimes car il y a risque de carences multiples (vitamines, minéraux et protéines.)
 
Dans les régimes végétariens, il est conseillé de manger des oeufs cuits pour limiter les carences en protéines. (L’ovalbumine crue n’est pas assimilable par l’organisme.) Chez les femmes et les enfants, le manque de viande et de poissons peut entraîner des carences en fer à l’origine d’anémies et de fatigues importantes. Il faut alors opter pour des légumes riches en fer, tels que les légumes secs. Avec le végétalisme, qui exclut tout produit d’origine animale, un régime alimentaire correct est très compliqué. Il faut trouver un équilibre entre les légumes et les céréales. Il peut être difficile de poursuivre longtemps de tels régimes car il y a risque de carences multiples (vitamines, minéraux et protéines.)
−
*Les aliments riches en lipides
+
{{@}} '''Les aliments riches en lipides'''
 
Les acides gras saturés se trouvent dans les graisses animales ou dans les graisses végétales après saturation par hydrogénation (beurre, margarine, graisse d’oie, saindoux). Les lipides d’origine végétale sont plus riches en acides gras insaturés. On les trouve dans les huiles (huiles d’olive, de soja, d’arachide,…), mais aussi dans les poissons gras (maquereau, hareng,
 
Les acides gras saturés se trouvent dans les graisses animales ou dans les graisses végétales après saturation par hydrogénation (beurre, margarine, graisse d’oie, saindoux). Les lipides d’origine végétale sont plus riches en acides gras insaturés. On les trouve dans les huiles (huiles d’olive, de soja, d’arachide,…), mais aussi dans les poissons gras (maquereau, hareng,
 
saumon, sardine, thon, truite) ainsi que dans les fruits secs (noix, noisettes, cacahouètes etc..)
 
saumon, sardine, thon, truite) ainsi que dans les fruits secs (noix, noisettes, cacahouètes etc..)
 
Les fruits et les légumes (sauf l’avocat et les fruits secs) ne contiennent pas de lipides.
 
Les fruits et les légumes (sauf l’avocat et les fruits secs) ne contiennent pas de lipides.
  
 +
}}<!--************** Fin Fiche Didactique Explicitations ******************* -->
  
  
−
<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
+
= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} =
−
}}
 
  
−
== {{Widget:Definition-graphique-Fiche}} ==
 
−
{{Fiche Didactique Media
 
−
<!-- ************************* Début *************************************** -->
 
−
<!-- Interface Média -->
 
−
<!-- Interface Média : Choisir le type de présentation de vos images        -->
 
−
<!-- Remplacer et adapter le mode, les images, formats et les Titres        -->
 
−
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 
−
|Galerie Images= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
−
<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 
−
<!-- Modes disponibles: traditional ou nolines ou packed ou packed-hover ou packed-overlay ou slideshow  -->
 
−
<gallery mode="packed-hover"> <!-- Vous pouvez remplacer et adapter le mode  -->
 
−
<!-- Remplacer et adapter image, format et Titre -->
 
  
−
Image:aliment1.jpg|Titre de Votre Image 1
+
<!-- ************** Début Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
−
Image:aliment2.jpg|Titre de Votre Image 2
+
{{Fiche Didactique Conceptions <!---------------------------------------------->
−
Image:aliment3.jpg|Titre de Votre Image 3
+
<!-- Spécification des éventuelles Difficultés ou Confusions ou Erreurs ou Conceptions erronées -->
 +
|Difficultés-Confusions-Erreurs-Conceptions= <!-------------------------------->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées------------>
 +
<!-- ****************** Commercez les modifications *************************-->
  
−
</gallery><!-- Ne pas Modifier  -->
+
* '''Remarque''': Un aliment ne peut pas à lui seul subvenir à tous les besoins nutritionnels.
−
<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
+
: Un aliment seul ne peut pas suffire à répondre à tous les besoins d'un être vivant, il est nécessaire de les réunir dans une alimentation la plus variée et équilibrée possible, afin d'apporter la totalité des nutriments indispensables.
  
−
<!-- *********************************************************************** -->
+
* Confusion entre:
−
<!-- ************************* Début *************************************** -->
+
: [[Aliment - Nutriment]] et aussi [[Aliment complet - Nutriment indispensable]]
−
<!-- Ajouter une vidéo -->
+
: [[Aliment composé - Aliment complet]]
−
<!-- Les balises a utiliser Pour: Youtube : <youtube> / Google : <gvideo> / Archive.org audio : <aoaudio> / Archive.org video : <aovideo> / WeGame : <wegame> / Tangler forum : <tangler> / Gametrailers: <gtrailer> / Nicovideo : <nicovideo> / GoGreenTube : <ggtube> -->
+
: [[Aliment simple - Aliment composé]] (Penser que tous les aliments sont des aliments composés)
−
<!-- <youtube>ID-Video</youtube> exemple http://www.youtube.com/watch?v=k0O8-0kPQmM devient <youtube>k0O8-0kPQmM</youtube>  -->
+
: [[Aliment simple - Aliment composé - Aliment complet]]
−
<!-- Ajouter une ligne <youtube>ID-Video</youtube> pour chaque nouvelle Vidéo  -->
+
: [[Aliment - Alicament]]
−
|Video=<!-- Ne pas Modifier  -->
+
: [[Aliment - Nourriture]] et aussi [[Nutriment - Nourriture]]
−
<!-- Vous pouvez supprimer les lignes non utilisées        -->
+
}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
−
<!-- ****************** Commercez les modifications *********************** -->
 
  
−
<youtube width="250" height="250">I1_RSyzPHPg&t</youtube>
+
= {{Widget:Questions-possibles-Fiche}} =
−
<youtube width="250" height="250">vPpFdMuGMK0&t</youtube>
 
−
<youtube width="250" height="250">abzDZmB4aKI&t</youtube>
 
  
 +
<!-- ********** Début Fiche Didactique Questions ******************-->
 +
{{Fiche Didactique Questions <!-------------------------------------->
 +
<!-- Espace de Questions sur la thématique ou le concept -->
 +
|Questions Possibles= <!--------------------------------------------->
 +
<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées-->
 +
<!-- ************ Commercez les modifications *********************-->
  
−
<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
+
* [[Quelle est la différence entre aliment et nutriment ?]]
−
}}
+
* [[C'est quoi un aliment complet ?]]                                               
 +
* [[Comment on distingue l'aliment simple de l'aliment composé ?]]                                               
 +
* [[Quelles sont les origines possibles des aliments ?]]
 +
* [[Quelles sont les différences entre les aliments d'origine animale et ceux d'origine végétale ?]]
 +
* [[Comment peut on classifier les aliments ?]]
  
−
= {{Widget:Concepts-notions-associes-Fiche}} =
+
}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Questions ******************* -->
−
{{Fiche Didactique Concepts
 
−
<!-- ************************* Début *************************************** -->
 
−
<!-- Mettre au moins 5 Mots clés ou concepts (entre les crochets) en relation avec le concept principale  -->
 
−
|Mots Clés= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
−
<!-- Ajouter une ligne /[[..........]] pour chaque nouveau Mot-Clé          -->
 
−
<!-- ****************** Commercez les modifications *********************** -->
 
−
[[Aliment]]
 
−
/ [[Alimentation]]
 
−
/ [[Nutrition]]
 
−
/ [[Digestion]]
 
−
/ [[Nutriment]]
 
−
/ [[Aliment simple]]
 
−
/ [[Aliment composé]]
 
−
/ [[Aliment complet]]
 
−
/ [[Complément alimentaire]]
 
  
−
<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
+
= {{Widget:Liens-enseignement-Fiche}} =
−
}}
 
  
−
= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} =
+
== {{Widget:Idées ou Réflexions liées à son enseignement-Fiche}} ==
  
−
{{Fiche Didactique Explicitations
 
−
<!-- ************************* Début *************************************** -->
 
−
<!-- Explicitations et Approfondissements à travers des exemples ou des applications ou lors d'utilisations -->
 
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|Exemples-Applications-Utilisations= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 
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{{Fiche Didactique Idées-Enseignement <!------------------------------------------>
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<!-- Espace de réflexions et d'idées pour l'Enseignement lié à cette thématique -->
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|Idées-Enseignement= <!-- ----------------------------------------------------  -->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->                                          
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<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
 
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}}
 
  
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= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} =
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* Confusion entre aliment complet et aliment composé
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{{Fiche Didactique Conceptions
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* Confusion entre aliment et nutriment
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<!-- ************************* Début *************************************** -->
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* Confusion entre alimentation et gestion et nutrition
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<!-- Spécification des éventuelles Difficultés ou Confusions ou Erreurs ou Conceptions erronées -->
 
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|Difficultés-Confusions-Erreurs-Conceptions= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 
  
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* Confusion entre [[Aliment - Nutriment]]
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}}<!-- ************************* Fin Idées-Enseignement ********************** -->
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* Confusion entre [[Aliment composé - Aliment complet]]
 
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* Erreur fréquente: Tous les aliments sont des aliments composées [[Aliment simple - Aliment composé]]
 
  
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== {{Widget:Aides et astuces-Fiche}} ==
  
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<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement ****************-->
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}}
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{{Fiche Didactique Astuces-Enseignement <!---------------------------------------->
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<!-- Espace d'astuces et d'aides pour l'Enseignement lié à cette thématique    -->
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|Astuces-Enseignement= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************************** -->
  
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= {{Widget:Questions-possibles-Fiche}} =
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* ..................                                               
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{{Fiche Didactique Questions
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<!-- *********************************************************************** -->
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* ..................                                               
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<!-- ************************* Début *************************************** -->
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:* .................                                               
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<!-- Espace de Questions sur la thématique ou le concept -->
 
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|Questions Possibles= <!-- Ne pas Modifier  -->
 
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
 
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<!-- Ajouter une ligne * [[..........]] pour chaque nouvelle Questions      -->
 
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
 
  
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* [[Quelle est la différence entre aliment et nutriment ?]]
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}}<!-- ************************* Fin Astuces-Enseignement ********************** -->
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* [[C'est quoi un aliment complet ?]]                                               
 
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* [[Comment on distingue l'aliment simple de l'aliment composé ?]]                                               
 
  
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<!-- ****..................********************* Fin ***************************************** -->
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== {{Widget:Education: Liens, sites et portails-Fiche}} ==
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}}
 
  
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= {{Widget:Liens-enseignement-Fiche}} =
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<!-- ********* Début Liens Education ***************************-->
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== Education: Liens, sites et portails ==
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{{Fiche Didactique Liens Education <!----------------------------->
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{{Fiche Didactique Liens Education
 
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<!-- Espace pour les références Liens internet ou Bibliographie -->
 
<!-- Espace pour les références Liens internet ou Bibliographie -->
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|Références= <!-- Ne pas Modifier  -->
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* '''URL''' :
 
* '''URL''' :
 
:* [https://www.teteamodeler.com/bricolage/alimentation/les-fraises Alimentation expliquée aux enfants]
 
:* [https://www.teteamodeler.com/bricolage/alimentation/les-fraises Alimentation expliquée aux enfants]
 
:* [http://www.aliment-et-developpement.com/alimentation-et-nutrition Aliment et développement]
 
:* [http://www.aliment-et-developpement.com/alimentation-et-nutrition Aliment et développement]
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:* ..................
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:* [https://www.unlockfood.ca/fr/Articles/Foire-aux-questions/Vitamines-et-mineraux,-Sante-mentale-et-bien-etre.aspx FAQ Aliments, Vitamines Minéraux]
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}}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** -->
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= {{Widget:Bibliographie-Fiche}} =
  
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<!-- ************************* Fin ***************************************** -->
 
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== Idées ou Difficultés liées à son enseignement ==
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement *********-->
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{{Fiche Didactique Bibliographie <!---------------------------------------->
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<!-- Espace bibliographique pour l'Enseignement lié à cette thématique  -->
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* ............
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|Bibliographie= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées  ----->
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== Aides et astuces ==
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Version actuelle datée du 29 décembre 2022 à 19:59


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Puce-didaquest.png Traduction

Aliment (Français) / Aliment (Anglais) / الغذاء (Arabe)

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More-didaquest.png Traductions



Puce-didaquest.png Définition

Domaine, Discipline, Thématique


More-didaquest.png Justification


Définition écrite

Un aliment est toute substance susceptible d'être digérée et de servir à la nutrition d'un être vivant. (c'est ce qui nourrit, entretient,...)


Blue-circle-target.png Un aliment est toute substance (naturelle ou transformée), susceptible d'être, habituellement, consommé (ingérée et/ou digérée et/ou assimilée) afin de servir la fonction de nutrition d'un être vivant.

Il permet, notamment, de fournir les matières et l'énergie nécessaires à la vie.
De façon plus spécifiquement, par ses apports, il contribue au développement (croissance, réparation, réserve,...), à l'équilibre (physiologique et homéostasique) et à l'adaptation écologique (ou socio-écologique). des êtres vivants.( A.M - 2019)
  • Une substance qui est consommée à l'état naturel ou après transformation (cuisson, mélange,..).
  • Le rôle essentiel de l'alimentation et des aliments et de fournir les éléments essentiels à la réparation, à la croissance, à la restauration et aux besoins énergétiques ainsi qu'aux réserves de l'organisme.
  • Les aliments sont constitués d'un petit nombre d'éléments simples qui sont :
  • Les protéines.
  • Les lipides.
  • Les glucides.
  • L'eau.
  • Les sels minéraux et les oligo-éléments.
  • Les fibres.


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  • Ce qui nourrit. Dans le langage de la physiologie, aliment est un terme générique qui sert à désigner toutes les matières, quelle qu'en soit la nature, qui servent habituellement ou peuvent servir à la nutrition. Au point de vue des besoins qu'ils satisfont, les aliments sont divisés en boissons, condiments ou assaisonnements, et aliments proprement dits, composés surtout de principes d'origine végétale ou animale

More-didaquest.png Aliment - Historique (+)





  • Aliment exemple 1

  • Aliment exemple 2

  • Aliment exemple 3

  • Aliment exemple 4

  • Aliment exemple 5

  • Aliment exemple 6



{{{AutresMedias}}}


Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés


More-didaquest.png Aliment - Glossaire / (+)



Puce-didaquest.png Exemples, applications, utilisations


Blue-circle-target.png Les aliments (viandes, céréales, légumes, fruits...) sont des substances complexes qui renferment des éléments de base qu'on appelle les nutriments.
Blue-circle-target.png De nombreux aliments consommés résultent de la transformation d'autres aliments (Fromage, plats cuisinées ...). Dès qu'un aliment reçoit un traitement, il est dit transformé. Ces transformations permettent de modifier le goût, la digestibilité ou d'améliorer sa conservation. Les aliments transformés constituent le plus souvent une source de nutriments et d’énergie chimique qui est convertie par l’organisme en énergie mécanique et thermique.


Blue-circle-target.png La digestion est une transformation mécanique et chimique des aliments qui aboutit à la production de ces nutriments assimilables et nécessaires à l’organisme. Au de l’intestin grêle, ceux-ci passent dans le sang et apportent à toutes cellules de l'organisme l'énergie nécessaire pour leur fonctionnement et les éléments indispensables à leur métabolisme, leur réparation et leur multiplication. Les nutriments sont répartis en 5 catégories :les glucides, les lipides, les protides, les vitamines et les sels minéraux Dans chacune de ces 5 catégories, il existe des substances différentes. Certains composés sont indispensables à la croissance et à la santé. En dehors de l’eau et de l’oxygène, nos aliments doivent obligatoirement fournir huit acides aminés que l’on trouve dans les protéines, deux acides gras, dix vitamines hydrosolubles, quatre vitamines liposolubles et dix sels minéraux. Notre organisme ne pouvant pas les produire, nous devons les trouver dans notre alimentation.


Blue-circle-target.png Les aliments riches en glucides Les aliments contenant des glucides complexes sont énergiquement riches et ils fournissent aussi des protides, des lipides, des vitamines et des sels minéraux. Exemples : le pain, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, semoule), les racines tubéreuses (carottes, betteraves), les légumes secs (pois, haricots, lentilles). Les aliments à base de sucre raffiné sont moins intéressants du point de vue diététique. Ils sont riches en calories mais pauvres pour les autres éléments nutritifs. Exemples : la confiture, le chocolat, les pâtisseries, les boissons sucrées. La séparation classique entre sucres rapides et sucres lents n’est pas exacte : certains aliments contenant de grosses molécules se digèrent très rapidement (le pain par exemple). Aujourd’hui les nutritionnistes classent les glucides selon l’index glycémique c’est-à-dire la rapidité avec laquelle ils font monter la glycémie.
Blue-circle-target.png Les aliments riches en protides A l’exception de l’huile et du sucre, presque tous les aliments contiennent des protéines en quantité et en qualité variable. Les aliments d’origine animale sont riches en protéines et contiennent tous les acides aminés essentiels. (Viandes, poissons, oeufs, fromages,…). L’association de protéines animale et végétale est recommandée. La consommation doit se situer autour de 0,8 g par kilo de masse corporelle soit pour un adule de 70 kg un apport de 56 grammes de protéines par jour. Les qualités nutritionnelles de ces aliments sont importantes car ils apportent aussi des vitamines et des éléments minéraux (fer, calcium, phosphore, zinc, cuivre ...) Dans les régimes végétariens, il est conseillé de manger des oeufs cuits pour limiter les carences en protéines. (L’ovalbumine crue n’est pas assimilable par l’organisme.) Chez les femmes et les enfants, le manque de viande et de poissons peut entraîner des carences en fer à l’origine d’anémies et de fatigues importantes. Il faut alors opter pour des légumes riches en fer, tels que les légumes secs. Avec le végétalisme, qui exclut tout produit d’origine animale, un régime alimentaire correct est très compliqué. Il faut trouver un équilibre entre les légumes et les céréales. Il peut être difficile de poursuivre longtemps de tels régimes car il y a risque de carences multiples (vitamines, minéraux et protéines.)
Blue-circle-target.png Les aliments riches en lipides Les acides gras saturés se trouvent dans les graisses animales ou dans les graisses végétales après saturation par hydrogénation (beurre, margarine, graisse d’oie, saindoux). Les lipides d’origine végétale sont plus riches en acides gras insaturés. On les trouve dans les huiles (huiles d’olive, de soja, d’arachide,…), mais aussi dans les poissons gras (maquereau, hareng, saumon, sardine, thon, truite) ainsi que dans les fruits secs (noix, noisettes, cacahouètes etc..) Les fruits et les légumes (sauf l’avocat et les fruits secs) ne contiennent pas de lipides.


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Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

  • Remarque: Un aliment ne peut pas à lui seul subvenir à tous les besoins nutritionnels.
Un aliment seul ne peut pas suffire à répondre à tous les besoins d'un être vivant, il est nécessaire de les réunir dans une alimentation la plus variée et équilibrée possible, afin d'apporter la totalité des nutriments indispensables.
  • Confusion entre:
Aliment - Nutriment et aussi Aliment complet - Nutriment indispensable
Aliment composé - Aliment complet
Aliment simple - Aliment composé (Penser que tous les aliments sont des aliments composés)
Aliment simple - Aliment composé - Aliment complet
Aliment - Alicament
Aliment - Nourriture et aussi Nutriment - Nourriture

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Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

  • Confusion entre aliment complet et aliment composé
  • Confusion entre aliment et nutriment
  • Confusion entre alimentation et gestion et nutrition

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Aides et astuces

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  • .................
  • ..................
  • .................



Education: Autres liens, sites ou portails




Puce-didaquest.png Bibliographie

Pour citer cette page: ([1]) 

ABROUGUI, M & al, 2022. Aliment. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Aliment>, consulté le 24, novembre, 2024
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