Différences entre versions de « Régime cétogène »

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(La diète cétogène ou régime cétogène est un régime alimentaire à très basse teneur en glucides compensé par un renfort de lipides)
 
 
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= {{Widget:Traduction-Fiche}} =
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<!-- *************** Début Fiche Didactique Traduction**********************-->
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{{Fiche Didactique Traduction <!---------------------------------------------->
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<!--Mettez le concept principal et ses éventuelles traductions --------------->
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|Concepts Traduits=<!-- Ajouter une ligne /[[......]] pour chaque Traduction-->
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<!-- Supprimez la ou les lignes de Traduction non utiles --------------------->
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[[{{FULLPAGENAME}}]] (Français)
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/ [[ketonic diet]]  (Anglais)
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/ [[النظام الغذائي الكيتوني ]] (Arabe)
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Traduction ********************* -->
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= {{Widget:Definition-Fiche}} =
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== {{Widget:Disciplines-Fiche}} ==
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<!--************************* Début Fiche-Disciplines-Thématiques *************************************-->
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{{Fiche-Disciplines-Thématiques <!----------------------------------------------------------------------->
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<!--Indiquez le(s) Domaine(s) ou Discipline(s) ou Thématique(s) en relation avec le concept principale -->
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<!--Complétez, Supprimez ou Ajoutez des lignes (jusqu'à 50), Exemples: Mathématique, Economie, Biologie-->
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<!--****************** Commercez les modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *********************-->
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|Domaine-Discipline-Thématique-1= Diététique-nutrition-lipides                         
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|Domaine-Discipline-Thématique-2= Physiologie animale-métabolisme-cellules adipeuses
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|Domaine-Discipline-Thématique-3= Education à la santé-alimentation-cure
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|Domaine-Discipline-Thématique-4= Biologie
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|Domaine-Discipline-Thématique-5= SVT
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|Domaine-Discipline-Thématique-6=
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|Domaine-Discipline-Thématique-7=
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|Domaine-Discipline-Thématique-8=
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|Domaine-Discipline-Thématique-9=
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|Domaine-Discipline-Thématique-10=
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}}<!--****************** Fin modifications: Fiche-Disciplines-Thématiques *****************************-->
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== {{Widget:Definition-ecrite-Fiche}} ==
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<!-- ******** Début Fiche Didactique Definition ********************-->
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{{Fiche Didactique Definition <!-------------------------------------->
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<!-- Définition : Donner une ou plusieurs définition (s)            -->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées -->
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|Définition= <!-- Ne pas Modifier  -->
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*Régime cétogène: Le régime cétogène est un régime alimentaire qui exclut pratiquement les glucides pour favoriser une alimentation très riche en lipides et en protéines. L'organisme tire alors sa source d'énergie de la dégradation des lipides qui génère une production de corps cétoniques.
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<!-- ******** Fin Définition Générale ***************************** -->
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<!-- ************* Début Définition Approfondissement ************* -->
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<!-- Approfondissement des définitions à travers des classifications, des catégorisations, des typologies, ou autre.... -->
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|Typologie= <!------------------------------------ Ne pas Modifier  -->
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*La diète cétogène est un régime très particulier utilisé à des fins thérapeutiques depuis plus de 90 ans. Elle a été longuement étudiée et testée (avec succès) dans les épilepsies de l’enfant. Elle est aujourd'hui prescrite à de très nombreux patients épileptiques, enfants comme adultes, y compris dans des hôpitaux français comme Necker. Cette diète connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en raison de son potentiel thérapeutique dans d’autres maladies neurologiques comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les lésions cérébrales lors des accidents vasculaires cérébraux (AVC), mais aussi le diabète et le cancer.
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}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Définition ******************* -->
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== {{Widget:Definition-graphique-Fiche}} ==
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<!-- ************************* Début ****************************** -->
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{{Fiche Didactique Media <!------------------------------------------->
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<!-- Interface Média : Choisir le type de présentation de vos images-->
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<!--Remplacez et adaptez le mode, les images, formats et les Titres -->
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|Galerie Images= <!-- Ne pas Modifier--------------------------------->
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<!-- ************* Commercez les modifications *********************-->
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<!--Modes disponibles:"traditional"; "nolines"; "packed"; "packed-hover"; "packed-overlay" ou "slideshow"-->
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<!-- Vous pouvez remplacer et adapter le mode ICI =>--> <gallery mode="packed-hover">                             
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<!-- Remplacez, Adaptez, Ajoutez ou Supprimez les images et lignes non utilisées-->
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Image:Régime Cétogene 21.jpg|Régime Cétogene
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Image:Régime 13.jpg|régime alimentaire
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Image:Cetogene-pyramide-65.jpg|pyramide alimentaire cétogene
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</gallery><!-- ************** Fin modification images***************************-->
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<!-- ************************* Début modification Vidéo ******************************************************************-->
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|Video=<!-- Ne pas Modifier  --><!-- Ajoutez une ou plusieurs vidéos-------------------------------------------------------->
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<!-- Balises à utiliser Pour: Youtube : <youtube> / Google : <gvideo> / Archive.org audio : <aoaudio> / Archive.org video: <aovideo>
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/ WeGame : <wegame> / Tangler forum : <tangler> / Gametrailers: <gtrailer> / Nicovideo : <nicovideo> / GoGreenTube : <ggtube> ----->
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<!-- <youtube>ID-Video</youtube> exemple http://www.youtube.com/watch?v=k0O8-0kPQmM devient <youtube>k0O8-0kPQmM</youtube> -->
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<!--Ajoutez ou supprimez les lignes non utilisées --------------------------------------------------------------------------->
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<!-- ****************** Commercez les modifications pour les Vidéos *******************************************************-->
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<youtube width="220" height="220">xTaXBxhAAS0</youtube>
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<youtube width="220" height="220">HfMk6WSPjEU</youtube>
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<youtube width="220" height="220">XlsmaGWug6Y</youtube>
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<youtube width="220" height="220">rINeWTsi1BA</youtube>
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}}<!-- ************************* Fin modifications pour les Médias *******************************************************-->
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= {{Widget:Concepts-notions-associes-Fiche}} =
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<!-- ****************************************************************************-->
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{{Fiche Didactique Mots-clés<!--------- Début du script Mots-Clés ----------------->
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<!--Indiquez au minimum 5 Mots-Clés, les classer par ordre d'importance croissant-->
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<!--(du plus important au moins important), Première lettre en majuscule        -->
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<!--AJOUTEZ (jusqu'à 100 Mots-Clés) OU SUPPRIMEZ LES LIGNES NON UTILISÉES        -->
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<!----------------- Commencez les modifications des Mots Clés --------------------->
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|Mot-Clé-1= Nutrition humaine
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|Mot-Clé-2= Régime alimentaire
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|Mot-Clé-3= Equilibre
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|Mot-Clé-4= Energie
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|Mot-Clé-5= Sport
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|Mot-Clé-6=
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|Mot-Clé-7=
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|Mot-Clé-8=
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|Mot-Clé-9=
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|Mot-Clé-10=
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}}<!-- ********************* FIN Fiche Didactique Mots-clés *******************-->
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= {{Widget:Exemples-applications-utilisations-Fiche}} =
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<!-- *************** Début Fiche Didactique Explicitations ***************** -->
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{{Fiche Didactique Explicitations <!------------------------------------------->
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<!-- Explicitations et Approfondissements à travers des exemples ou des applications ou lors d'utilisations -->
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|Exemples-Applications-Utilisations= <!---------------------------------------->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées          -->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ***********************  -->
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*Le régime couvre 80 à 100 % des besoins
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énergétiques théoriques de l’enfant.
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Il est basé sur une proportionnalité
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pondérale particulière entre les lipides et
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le « non gras » (glucides+protéines) de
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l’alimentation.
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*Le régime cétogène a mis un certain
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temps à être accepté par le corps médical
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et par les diététiciens. C’est le traitement
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diététique de la maladie de Vivo.
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Les bénéfices thérapeutiques parfois
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spectaculaires tirés par les enfants épi-
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leptiques ou atteints d’une maladie mito-
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chondriale encouragent à poursuivre ce
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traitement en l’absence d’autres alterna-
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tives pour les épilepsies rebelles.
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}}<!--************** Fin Fiche Didactique Explicitations ******************* -->
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= {{Widget:Erreurs-confusions-Fiche}} =
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
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{{Fiche Didactique Conceptions <!---------------------------------------------->
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<!-- Spécification des éventuelles Difficultés ou Confusions ou Erreurs ou Conceptions erronées -->
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|Difficultés-Confusions-Erreurs-Conceptions= <!-------------------------------->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées------------>
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<!-- ****************** Commercez les modifications *************************-->
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* Confusion entre [[Diététique - Régime]]
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* Confusion entre [[Diète - Diététique]]
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* Confusion entre [[Régime cétogène - Régime paléo]]
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* Erreur fréquente: Il y a ceux qui croient que le régime céto est pas un plan durable, alimentaire à long terme et peut faire plus de mal que de bien.
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}}<!-- ************** Fin Fiche Didactique Conceptions ********************* -->
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= {{Widget:Questions-possibles-Fiche}} =
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<!-- ********** Début Fiche Didactique Questions ******************-->
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{{Fiche Didactique Questions <!-------------------------------------->
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<!-- Espace de Questions sur la thématique ou le concept -->
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|Questions Possibles= <!--------------------------------------------->
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<!-- Compléter les pointillés et Supprimer les lignes non utilisées-->
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<!-- ************ Commercez les modifications *********************-->
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* [[Quels sont les aliments pauvres en glucides?]]
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* [[C'est quoi la cétose?]]
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* [[régime cétogène quoi manger?]]
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}}<!-- ******** Fin Fiche Didactique Questions ******************* -->
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= {{Widget:Liens-enseignement-Fiche}} =
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== {{Widget:Idées ou Réflexions liées à son enseignement-Fiche}} ==
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Idées-Enseignement ******************-->
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{{Fiche Didactique Idées-Enseignement <!------------------------------------------>
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<!-- Espace de réflexions et d'idées pour l'Enseignement lié à cette thématique -->
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|Idées-Enseignement= <!-- ----------------------------------------------------  -->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
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*Une alimentation riche en graisses, pauvre en glucides, que l’on appelle aussi régime cétogène se traduit par l’apparition dans l’organisme de composés appelés cétones. Le régime cétogène a montré son intérêt dans le traitement de l’épilepsie, du surpoids et de l’obésité, du prédiabète et du diabète. Il est employé à titre expérimental dans les maladies neurodégénératives et le cancer. Ses bénéfices, démontrés ou potentiels, sont liés aux propriétés des cétones, dont la plus connue (et la plus présente) est le β-hydroxybutyrate.                                             
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*Les données publiées et conduites sur d’autres souches, ainsi que les études menées avec le régime lui-même font apparaître au contraire une action anti-inflammatoire.
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* Prises ensemble, les études chez l’animal montrent que par rapport à un régime classique glucidique, un régime cétogène diminue généralement la croissance des tumeurs et prolonge la survie.                                               
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*Notre alimentation est majoritairement basée sur les glucides. Ici, on oublie complètement les glucides et on les remplace par des lipides. Plus aucun sucre, ni rapide, ni lent, aucun. L’apport en protéines, lui, doit rester faible. Ce dernier point est fondamental.                                             
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}}<!-- ************************* Fin Idées-Enseignement ********************** -->
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== {{Widget:Aides et astuces-Fiche}} ==
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement ****************-->
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{{Fiche Didactique Astuces-Enseignement <!---------------------------------------->
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<!-- Espace d'astuces et d'aides pour l'Enseignement lié à cette thématique    -->
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|Astuces-Enseignement= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées          ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications **************************  -->
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*Cuisiner cétogène demande un peu de méthode et donc d’organisation, notamment parce que vous allez devoir comptabiliser tout ce que vous mangez.
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*Achetez une balance de cuisine si vous n’en avez pas. Vous le verrez dans la suite de cet ouvrage : les ingrédients sont indiqués en grammes dans les recettes, et il est important de respecter ce grammage pour parvenir au ratio L/P/G indiqué.
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*Si vous n’en avez pas, investissez également dans une petite calculette. Elle vous sera bien utile pour effectuer vos calculs à partir des tables de composition nutritionnelle.
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* Prévoyez vos menus à l’avance, et faites vos calculs. Le tableau que vous trouverez en fin d’ouvrage vous sera très utile. Ayez toujours les ingrédients de base en réserve, et faites vos courses après avoir établi une liste. Aucune improvisation n’est possible, surtout tant que vous n’êtes pas totalement familiarisé avec la méthode (vous risqueriez de craquer sur des produits trop riches en glucides).
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*N’hésitez pas à préparer des plats à l’avance et à les congeler. Les purées de légumes, par exemple, se congèlent très bien. Au moment de les réchauffer, vous pourrez ajouter de l’huile ou de la crème. Certaines recettes riches en gras (comme les gâteaux) se conservent mal car elles ont tendance à rancir. Là encore, la congélation vous sauvera la mise si vous avez des restes.                                               
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}}<!-- ************************* Fin Astuces-Enseignement ********************** -->
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== {{Widget:Education: Liens, sites et portails-Fiche}} ==
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<!-- ********* Début Liens Education ***************************-->
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{{Fiche Didactique Liens Education <!----------------------------->
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<!-- Espace pour les références Liens internet ou Bibliographie -->
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|Références=<!-- Complétez ou Supprimez les lignes non utilisées-->
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<!-- ****************** Commercez les modifications ************-->
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:* http://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0883073809337162.
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:* http://www.practicalgastro.com/pdf/June06/TurnerArticle.pdf:
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:*https://www.eurekalert.org/pub_releases/1998-12/JHMI-FPSO-071298.php
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}}<!-- ************ Fin Liens Education ********************** -->
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= {{Widget:Bibliographie-Fiche}} =
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<!-- ************** Début Fiche Didactique Astuces-Enseignement *********-->
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{{Fiche Didactique Bibliographie <!---------------------------------------->
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<!-- Espace bibliographique pour l'Enseignement lié à cette thématique  -->
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|Bibliographie= <!--------------------------------------------------------->
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<!-- Complétez les pointillés et Supprimez les lignes non utilisées  ----->
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<!-- ****************** Commercez les modifications *********************-->
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* Menu cétogène - Nicolas AUBINEAU
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https://www.nicolas-aubineau.com › men.                                           
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* tiredbutwhy@gmail.com.
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* https://presse.signesetsens.com/nutrition-sante/trucs-et-astuces-pour-cuisiner-cetogene.html.                                               
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* « Long-term monitoring of the ketogenic diet: Do's and Don’ts », Epilepsy Research, vol. 100, no 3,‎ 1er juillet 2012, p. 261–266 (ISSN 0920-1211, DOI 10.1016/j.eplepsyres.2011.05.020, lire en ligne, consulté le 18 janvier 2018).                                             
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}}<!-- ************* Fin Fiche Didactique Bibliographie *************** -->
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{{Widget:Fiche-Conceptuelle-Bas}}

Version actuelle datée du 15 mai 2019 à 10:27


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Domaine, Discipline, Thématique


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Définition écrite

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  • Régime cétogène: Le régime cétogène est un régime alimentaire qui exclut pratiquement les glucides pour favoriser une alimentation très riche en lipides et en protéines. L'organisme tire alors sa source d'énergie de la dégradation des lipides qui génère une production de corps cétoniques.


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  • La diète cétogène est un régime très particulier utilisé à des fins thérapeutiques depuis plus de 90 ans. Elle a été longuement étudiée et testée (avec succès) dans les épilepsies de l’enfant. Elle est aujourd'hui prescrite à de très nombreux patients épileptiques, enfants comme adultes, y compris dans des hôpitaux français comme Necker. Cette diète connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en raison de son potentiel thérapeutique dans d’autres maladies neurologiques comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les lésions cérébrales lors des accidents vasculaires cérébraux (AVC), mais aussi le diabète et le cancer.

More-didaquest.png Régime cétogène - Historique (+)


Définition graphique

Emblem-important-blue.svg

  • Régime Cétogene

  • régime alimentaire

  • pyramide alimentaire cétogene


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{{{AutresMedias}}}


Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés


More-didaquest.png Régime cétogène - Glossaire / (+)



Puce-didaquest.png Exemples, applications, utilisations

  • Le régime couvre 80 à 100 % des besoins

énergétiques théoriques de l’enfant. Il est basé sur une proportionnalité pondérale particulière entre les lipides et le « non gras » (glucides+protéines) de l’alimentation.

  • Le régime cétogène a mis un certain

temps à être accepté par le corps médical et par les diététiciens. C’est le traitement diététique de la maladie de Vivo. Les bénéfices thérapeutiques parfois spectaculaires tirés par les enfants épi- leptiques ou atteints d’une maladie mito- chondriale encouragent à poursuivre ce traitement en l’absence d’autres alterna- tives pour les épilepsies rebelles.


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Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

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Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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  • Une alimentation riche en graisses, pauvre en glucides, que l’on appelle aussi régime cétogène se traduit par l’apparition dans l’organisme de composés appelés cétones. Le régime cétogène a montré son intérêt dans le traitement de l’épilepsie, du surpoids et de l’obésité, du prédiabète et du diabète. Il est employé à titre expérimental dans les maladies neurodégénératives et le cancer. Ses bénéfices, démontrés ou potentiels, sont liés aux propriétés des cétones, dont la plus connue (et la plus présente) est le β-hydroxybutyrate.
  • Les données publiées et conduites sur d’autres souches, ainsi que les études menées avec le régime lui-même font apparaître au contraire une action anti-inflammatoire.
  • Prises ensemble, les études chez l’animal montrent que par rapport à un régime classique glucidique, un régime cétogène diminue généralement la croissance des tumeurs et prolonge la survie.
  • Notre alimentation est majoritairement basée sur les glucides. Ici, on oublie complètement les glucides et on les remplace par des lipides. Plus aucun sucre, ni rapide, ni lent, aucun. L’apport en protéines, lui, doit rester faible. Ce dernier point est fondamental.

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Aides et astuces

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  • Cuisiner cétogène demande un peu de méthode et donc d’organisation, notamment parce que vous allez devoir comptabiliser tout ce que vous mangez.
  • Achetez une balance de cuisine si vous n’en avez pas. Vous le verrez dans la suite de cet ouvrage : les ingrédients sont indiqués en grammes dans les recettes, et il est important de respecter ce grammage pour parvenir au ratio L/P/G indiqué.
  • Si vous n’en avez pas, investissez également dans une petite calculette. Elle vous sera bien utile pour effectuer vos calculs à partir des tables de composition nutritionnelle.
  • Prévoyez vos menus à l’avance, et faites vos calculs. Le tableau que vous trouverez en fin d’ouvrage vous sera très utile. Ayez toujours les ingrédients de base en réserve, et faites vos courses après avoir établi une liste. Aucune improvisation n’est possible, surtout tant que vous n’êtes pas totalement familiarisé avec la méthode (vous risqueriez de craquer sur des produits trop riches en glucides).
  • N’hésitez pas à préparer des plats à l’avance et à les congeler. Les purées de légumes, par exemple, se congèlent très bien. Au moment de les réchauffer, vous pourrez ajouter de l’huile ou de la crème. Certaines recettes riches en gras (comme les gâteaux) se conservent mal car elles ont tendance à rancir. Là encore, la congélation vous sauvera la mise si vous avez des restes.



Education: Autres liens, sites ou portails




Puce-didaquest.png Bibliographie

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Pour citer cette page: (cétogène) 

ABROUGUI, M & al, 2019. Régime cétogène. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/R%C3%A9gime_c%C3%A9tog%C3%A8ne>, consulté le 28, novembre, 2024
  • Menu cétogène - Nicolas AUBINEAU

https://www.nicolas-aubineau.com › men.


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