Miel Nadia
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Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Biologie / Agriculture / Nutrition / Médecine / Ecologie / Biochimie / Education à la santé / SVT / Apiculture / Esthétique /
Justification
Définition écrite
- Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à l'aide du nectar des fleurs .Composé à plus de 80% de glucides.c'est un aliment riche en énergie et relativement pur .
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Miel Nadia - Historique (+)
Définition graphique
Concepts ou notions associés
Miel / Abeille / Ruche / Nectar / Miellat / Sucre / Fleurs / Apiculture / Energie / Calories / Fructose / Gelée Royale / Pollinisation / Glucides / Reine / Cire d'abeille / activité antibactérienne / Activité antioxydante / Propolis / Jabot / Butin / Diététique / Beauté / Saccharose / Glande mandibulaire /
Miel Nadia - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
De nombreuses études ont démontré que le miel présentait une activité antibactérienne in vitro. Le miel inhibe la croissance des micro-organismes et des champignons. L’activité antibactérienne du miel, principalement sur les bacilles gram positifs . Les activités bactériostatiques et bactéricides ont été démontrées sur de nombreuses souches, dont certaines résistantes à des antibiotiques (comme le staphylocoque résistant à la méticilline). De plus, il a également été démontré que le miel pouvait inhiber in vitro le virus de la rubéole, la Leishmaniose. L’effet antimicrobien du miel est dû à différentes substances et dépend de son origine botanique .
Le terme de stress oxydatif décrit le manque d’équilibre entre la production de radicaux libres et l’activité antioxydante dans un organisme. La diminution du stress oxydatif prévient l’apparition des maladies chroniques. La modification oxydative des lipoprotéines est considérée comme un facteur important à l’apparition d’athérosclérose. On a trouvé que le miel contenait une importante activité antioxydante, incluant la glucose oxydase, la catalase, l’acide ascorbique, les flavonoïdes, les acides phénoliques, les acides organiques, les acides aminés, les protéines, et les carotènes. L’activité antioxydante des polyphénols du miel a été mesurée in vitro. Il y a une forte corrélation entre l’activité antioxydante, la concentration en phénols et l’inhibition de l’oxydation in vitro de la lipoprotéine de sérum humain.
Les antioxydants confèrent au miel une activité antioxydante et potentiellement une action antimitotique. Plusieurs études ont prouvé que l’application de miel sur site tumoral inhibait de manière largement significative la croissance tumorale chez la souris et certaines lignées cellulaires cancéreuses in vitro. Aucun essai clinique chez l’homme n’a encore été conduit afin de confirmer ce potentiel d’action .
Outre son action antibactérienne directe, le miel permet de combattre l’infection en stimulant le système immunitaire. Il a été rapporté que le miel stimule la multiplication des lymphocytes T et des lymphocytes B en culture, il active aussi les polynucléaires neutrophiles. Il a également été rapporté que la stimulation des monocytes en culture libèrent les cytokines TNF-α, interleukine IL-1 et IL-6 impliquées comme messagers cellulaires activant la réponse immunitaire face à l’infection . En plus de la stimulation de ces leucocytes, le miel fournit un apport en sucre aux macrophages leur permettant la production de peroxyde d’hydrogène, principale composante de leur activité antibactérienne.
Des études ont montré que le fructose réduit les niveaux de glycémie dans des modèles de rongeurs diabétiques. La consommation de fructose prolonge la vidange gastrique, ce qui peut ralentir la vitesse d'absorption intestinale
Depuis plusieurs mois, des laboratoires commercialisent des tubes de miels stériles ou produits dérivés du miel à des fins thérapeutiques en France (tulles au miel, pommades).
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Erreurs ou confusions éventuelles
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Questions possibles
- Quel est le meilleur miel ?
- Quelle est la différence de qualité entre 2 miels ?
- Pourquoi le miel est-il liquide, cristallisé ou crémeux ?
- Pourquoi y a-t-il des miels d’arbres si ces arbres n’ont pas de fleurs ?
- Les abeilles butinent-elles la sève des arbres ?
- Combien de temps le miel se conserve-t-il ?
- Pourquoi ma tisane change-t-elle de couleur quand je mets du miel dedans ?
- Pourquoi mon miel liquide a t-il des cristaux ?
- Le miel est-il moins calorique que le sucre ?
- J’ai acheté 2 fois le même miel, mais ils n’ont pas la même saveur ?
- Pourquoi certains miels sont-ils plus sucrés que d’autres ?
- Est-il vrai que le miel est bon pour la santé ?
- Le miel acheté directement au producteur est-il meilleur ?
- Existe t-il du miel industriel ?
- Est-il vrai que le miel a un pouvoir de cicatrisation sur les plaies et les brûlures ?
- Comment l’abeille fabrique la gelée royale et quelle est son utilité dans la ruche ?
- Qu’est ce que la propolis ?
- Qu’est ce que le pollen en pelotes ? Pourquoi l’abeille le ramène à la ruche ?
- Le Miel BIO est-il de meilleure qualité que le miel NON-BIO, Qu’est ce qui justifie la différence de prix ?
- Comment expliquez-vous la séparation du miel en deux couches de couleurs différentes ?
- Combien de temps puis-je conserver le miel ?
- Comment bien conserver mon miel ?
- Puis-je mettre mon miel au frigo ?
- Pourquoi le miel ne pourrit pas ?
- Puis-je réchauffer mon miel ?
- Comment ramollir un miel qui a durci ?
- Puis-je mélanger mon miel dans une boisson chaude ?
- Pourquoi les miels ont-ils des couleurs différentes ?
- Pourquoi les miels ont-ils des textures différentes ?
- Qu’est-ce qu’un miel mono-floral ?
- Le miel convient-il aux femmes enceintes ?
- Le miel convient-il aux diabétiques ?
- Le miel convient-il aux enfants ?
- Pourquoi y-a-t-il un écart de prix entre les différents miels ?
- Le miel est-il moins calorique que le sucre ?
- Pour faire du miel, les abeilles ramassent un élément dans les plantes avant de le ramener dans leurs ruches. De quoi s'agit-il ?
- D'après un scientifique, pour produire 500 grammes de miel, combien de fleurs les abeilles vont-elles devoir visiter ?
- A l'époque, quelle était l'utilité principale du miel ?
- Qu'appelle-t-on l'apiculture ?
- A quel endroit est produite la variété de miel appelée Maquis de printemps ?
- Le miel est composé d'eau mais au maximum à quel pourcentage ?
- Combien de reines il y a-t-il dans une ruche ?
- Quel est le périmètre exploré par une butineuse ?
- Quelle est la durée de vie de la reine ?
- Quelle est la durée de vie d'une abeille en période d'activité ?
- Quelle est la vitesse de vol maximale d'une abeille ?
- Combien de colonies d'abeilles disparaissent chaque année en France depuis 1995 ?
- À quelle température le venin est-il détruit ?
- Combien d'espèces végétales dépendent des abeilles pour leur reproduction ?
- Quel poids de pollen et nectar une abeille peut-elle transporter ?
- Quelle quantité de nourriture la reine doit-elle manger pour pouvoir pondre chaque jour ?
- Quelles sont les performances de son œil ?
- Combien de battements d'ailes à la seconde une abeille fait-elle pour voler ?
- Jusqu'à quelle distance une abeille repère-t-elle les odeurs ?
- Combien il y a-t-il de mâles dans une ruche ?
- Combien d'œufs par jour sont pondus par la reine ?
- Combien de facettes composent l'œil d'une abeille ?
- Combien d'œufs sont pondus par la reine en une année ?
- Combien il y a-t-il d'ouvrières dans la ruche ?
- Combien de fleurs sont butinées pour avoir 1 g de nectar ?
- Combien de fleurs sont butinées par jour par les abeilles d'une ruche ?
- Combien de fleurs sont nécessaires pour produire 1kg de miel ?
- Quand est-ce que les abeilles sont apparues sur terre ?
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Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
Education: Autres liens, sites ou portails
Bibliographie
Pour citer cette page: (Nadia)
ABROUGUI, M & al, 2018. Miel Nadia. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Miel_Nadia>, consulté le 21, mai, 2024
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