Différences entre versions de « Régime végétalien »

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Image:héla64.jpg|Exemple de régime "zéro calories"
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Image:héla71.png|Exemple de régime "pour maigrir" 
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Image:héla98.png|Evolution de la composition du régime alimentaire français depuis 1950
 
  
 
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* Exemples de régimes: Plusieurs types de régimes alimentaires ont été adoptés depuis des siècles. Le choix pour l’un d’entre eux doit néanmoins se faire avec le plus grand soin. En effet, certains régimes alimentaires peuvent présenter des contre-indications et d’autres ne sont pas adaptés au rythme de vie quotidienne et voici les principaux régimes:
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*Le régime végétalien doit être équilibré et varié. Malgré les aliments proscrits, les besoins en différents nutriments doivent être couverts par des aliments végétaux de substitution et de bonne qualité.
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  - Le régime amincissant : il faut préciser que le régime alimentaire n’est pas nécessairement amincissant, ou à l’opposé pour prendre du poids. Le régime alimentaire amincissant est un type précis de régime alimentaire consistant à perdre en masse graisseuse, idéal pour ceux qui cherche comment maigrir donc. Pour arriver à un tel objectif, le sujet est tenu d’opter pour le déséquilibre alimentaire afin d’inciter l’organisme à puiser sur ses réserves de calories, et de favoriser un régime brûle-graisses.
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* Végétalien, végétarien et vegan : quelles différences ?
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  - Le régime pour prendre du poids : A l’instar d’un régime amincissant, le régime pour prendre du poids est un type de régime alimentaire mais ce dernier se base généralement sur un régime alimentaire riche en calories. C’est le régime opposé du régime hypocalorique et très utile pour les personnes qui cherchent comment grossir.
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Ces termes proches peuvent facilement être confondus, pourtant il s'agit bien de 3 typologies distinctes : les végétariens consomment tous les groupes d'aliments à l'exclusion des viandes, poissons et fruits de mer.
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  - Le régime paléo : Le régime paléolithique communément appelé régime paléo est une mode d’alimentation dont le principe de base est de ne consommer que des aliments naturels et frais. Celui-ci inclut donc le fait de bannir les aliments transformés ou qui ne sont pas périssables. Ceux qui souhaitent adopter ce type de régime alimentaire ont le choix de consommer des protéines animales de type œufs, poissons ou viande. Les fruits et légumes frais sont également autorisés tout comme l’huile d’avocat ou le beurre.
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Les végétaliens suivent un régime alimentaire végétalien qui exclue donc tous les aliments d'origine animale (y compris les oeufs, produits laitiers et le miel).
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  - Le régime végétarien : Le régime végétarien a pour principe de bannir complètement la viande et la chair d’animaux dans son régime alimentaire. Néanmoins, les végétariens peuvent s’autoriser des aliments dérivés des animaux comme l’œuf ou le lait entre autres.
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Les végans sont végétaliens et étendent cette philosophie à de nombreux choix du quotidien : ils n'utilisent pas de soie, de cuir ni de laine, ne prennent pas de médicaments dont les excipients sont d'origine animale ou de cosmétiques contenant des ingrédients issus de l'exploitation animale. Les végétaliens sont souvent végans, mais pas toujours.
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Les origines du régime végétalien
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Dès 1806, on trouve des recommandations médicales déconseillant la consommation d'oeufs et de produits laitiers. Cependant, c'est seulement à partir de 1948 - avec la découverte de la vitamine B12 - que le végétalisme devient un régime alimentaire plus répandu dans la société.
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* Comment le régime végétalien fait-il maigrir ?
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La perte de poids n'est pas le but du régime végétalien. Cependant, cuisiner végétalien nécessite de cuisiner maison et d'éviter tous les produits industriels et transformés. Se faisant, la perte de poids est donc relativement fréquente et naturelle.
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* Combien de temps le régime végétalien dure-t-il ?
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Le régime végétalien étant un mode de vie plus qu'un régime, il n'y a pas de date de fin. C'est un régime alimentaire souvent suivi toute la vie durant pour des raisons de santé, d'éthique, écologiques, etc.
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* Les aliments permis dans une régime végétalien équilibré
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Tous les aliments du règne végétal se retrouveront dans l'assiette végétalienne, notamment les légumes, les céréales complètes, les graines et fruits oléagineux ainsi que leurs dérivés (comme les laits végétaux), les huiles végétales et les fruits.
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* Les aliments interdits dans l'alimentation végétalienne
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Dans le régime végétalien les viandes, poissons, oeufs sont à bannir complètement. De plus, les produits laitiers, le beurre, le miel ainsi que la gélatine sont interdits. En effet, même si la fabrication de ces produits ne nécessitent pas la mise à mort de l'animal elle résulte tout de même de leur exploitation.
 
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* Confusion entre [[....... et ........]]
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* Confusion entre [[régime végétarien et régime végétalien]]
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* Erreur fréquente: ....................
 
  
 
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* [[Qu'est ce qu'un régime végétalien ?]]
 
* [[Comment adapter un régime alimentaire équilibré ?]]
 
* [[Comment adapter un régime alimentaire équilibré ?]]
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* [[Quel est le régime le plus propice à mon état de santé ?]]
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* [[Quelles sont les précautions nécessaires pour garder un corps équilibré ?]]
 
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* [[quelles quantités dois je consommer pour éviter l'obésité ?]]
 
  
 
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* Les pesticides utilisés pour contrôler les insectes, les rongeurs, les mauvaises herbes et les maladies fongiques des végétaux peuvent affecter votre santé et l’environnement. La plupart des espèces de poisson peuvent être consommées sans danger. Toutefois, certaines espèces doivent être consommées avec modération.                                               
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* Poser des situations de réflexion aux élèves qui leur permettent de comprendre qu'est ce qu'un régime végétalien et à quoi ca sert ainsi que la différence de ce régime au régime végétarien.                                        
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:* Protection et prévention: Les pesticides devraient être utilisés uniquement en dernier recours, avec précaution et de façon responsable. L’utilisation de pesticides est parfois nécessaire, comme dans les cas d’infestation par des coquerelles, des punaises de lit ou des rongeurs. Dans une telle situation, vous devriez recourir aux services d’un exterminateur certifié qui possède un permis et un certificat de compétence émis par le Ministère de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques (MELCC). Suivez attentivement les consignes de l'exterminateur sur la façon de préparer les lieux avant l'extermination. Respectez aussi les directives qu’il vous donnera pendant son intervention et pour la période qui suivra l’extermination. Chacune de ces étapes est essentielle pour que l’extermination soit efficace et pour protéger votre santé.                                            
 
  
 
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* Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'obésité est caractérisée par "une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé". Il est alors important d'agir.A ce titre, le régime alimentaire pour maigrir propose des recommandations pour perdre du poids et maintenir un poids santé. Il a pour objectif d'apporter à l'organisme ce dont il a besoin, quand il en a besoin. En privilégiant les bons aliments pour maigrir, vous augmentez vos chances de perdre du poids sans frustration, ni privation.
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* Bienfaits du régime végétalien pour la santé:
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      * Prévention des maladies cardio-vasculaires : Avec la consommation très fréquente de fruits oléagineux riches en acides gras mono et poly insaturés et l'absence de graisses animales, le système cardio-vasculaire est très bien entretenu.
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** Les 5 points essentiels du régime alimentaire pour perdre du poids :
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      * Limite l'obésité: Selon de nombreuses études, l'indice de masse corporelle des personnes suivant un régime végétalien a tendance à être plus bas que la moyenne de la population omnivore puisqu'il contient généralement moins d'aliments industriels, et davantage de légumes et de fibres que l'alimentation omnivore classique.
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          - Ecouter ses sensations alimentaires
 
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          - Favoriser les aliments à faible densité énergétique
 
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          - Inclure plus de fibres
 
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          - Eviter les graisses, le sucre et les produits industriels
 
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          - Lutter contre la sédentarité
 
  
 
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:* [[ https://www.educatout.com/activites/themes/l-alimentation.htm  activités pour enfants autour de l'alimentation ]]
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:* [[ https://www.thierrysouccar.com/nutrition/info/6-cles-pour-adopter-le-regime-vegetalien-3714 ]]
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:* [[ https://www.teteamodeler.com/sante/nutrition/index.asp  Alimentation et nutrition de l'enfant ]]
 
  
 
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Définition écrite

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  • Le régime végétalien ou alimentation végane consiste à éliminer tous les aliments d'origine animale : viande, poisson, crustacés mais aussi (à la différence du régime végétarien) les oeufs, les produits laitiers et le miel. Il est surtout pratiqué pour des raisons éthiques, de santé et écologiques.Par définition, le régime végétalien est un mode de vie plus qu'un régime.


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  • Les points essentiels du régime végétalien :

Basé sur une alimentation entièrement végétale Interdiction de consommer la viande, le poisson, les oeufs, les produits laitiers et les produits de la ruche Nécessité de prendre un supplément en vitamine B12 Régime respectueux de l'environnement et du bien être animal


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Définition graphique

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Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés


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  • Le régime végétalien doit être équilibré et varié. Malgré les aliments proscrits, les besoins en différents nutriments doivent être couverts par des aliments végétaux de substitution et de bonne qualité.
  • Végétalien, végétarien et vegan : quelles différences ?

Ces termes proches peuvent facilement être confondus, pourtant il s'agit bien de 3 typologies distinctes : les végétariens consomment tous les groupes d'aliments à l'exclusion des viandes, poissons et fruits de mer. Les végétaliens suivent un régime alimentaire végétalien qui exclue donc tous les aliments d'origine animale (y compris les oeufs, produits laitiers et le miel). Les végans sont végétaliens et étendent cette philosophie à de nombreux choix du quotidien : ils n'utilisent pas de soie, de cuir ni de laine, ne prennent pas de médicaments dont les excipients sont d'origine animale ou de cosmétiques contenant des ingrédients issus de l'exploitation animale. Les végétaliens sont souvent végans, mais pas toujours. Les origines du régime végétalien Dès 1806, on trouve des recommandations médicales déconseillant la consommation d'oeufs et de produits laitiers. Cependant, c'est seulement à partir de 1948 - avec la découverte de la vitamine B12 - que le végétalisme devient un régime alimentaire plus répandu dans la société.

  • Comment le régime végétalien fait-il maigrir ?

La perte de poids n'est pas le but du régime végétalien. Cependant, cuisiner végétalien nécessite de cuisiner maison et d'éviter tous les produits industriels et transformés. Se faisant, la perte de poids est donc relativement fréquente et naturelle.

  • Combien de temps le régime végétalien dure-t-il ?

Le régime végétalien étant un mode de vie plus qu'un régime, il n'y a pas de date de fin. C'est un régime alimentaire souvent suivi toute la vie durant pour des raisons de santé, d'éthique, écologiques, etc.

  • Les aliments permis dans une régime végétalien équilibré

Tous les aliments du règne végétal se retrouveront dans l'assiette végétalienne, notamment les légumes, les céréales complètes, les graines et fruits oléagineux ainsi que leurs dérivés (comme les laits végétaux), les huiles végétales et les fruits.

  • Les aliments interdits dans l'alimentation végétalienne

Dans le régime végétalien les viandes, poissons, oeufs sont à bannir complètement. De plus, les produits laitiers, le beurre, le miel ainsi que la gélatine sont interdits. En effet, même si la fabrication de ces produits ne nécessitent pas la mise à mort de l'animal elle résulte tout de même de leur exploitation.


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Puce-didaquest.png Questions possibles



Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

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  • Poser des situations de réflexion aux élèves qui leur permettent de comprendre qu'est ce qu'un régime végétalien et à quoi ca sert ainsi que la différence de ce régime au régime végétarien.

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Aides et astuces

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  • Bienfaits du régime végétalien pour la santé:
      * Prévention des maladies cardio-vasculaires : Avec la consommation très fréquente de fruits oléagineux riches en acides gras mono et poly insaturés et l'absence de graisses animales, le système cardio-vasculaire est très bien entretenu.
      * Limite l'obésité: Selon de nombreuses études, l'indice de masse corporelle des personnes suivant un régime végétalien a tendance à être plus bas que la moyenne de la population omnivore puisqu'il contient généralement moins d'aliments industriels, et davantage de légumes et de fibres que l'alimentation omnivore classique.



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Pour citer cette page: (végétalien) 

ABROUGUI, M & al, 2019. Régime végétalien. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/R%C3%A9gime_v%C3%A9g%C3%A9talien>, consulté le 21, novembre, 2024
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