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*sirop de grenadine
 
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À partir du jus, on peut obtenir par fermentation du vin de grenade exporté surtout par l’Arménie et Israël. Il ressemble aux vins de dessert sucrés ou aux vins du sud comme le Porto et le Sherry. Mais le jus est aussi fermenté dans des buts thérapeutiques. Car c’est surtout grâce à la fermentation par des micro-organismes vivants que la bioactivité et la biodisponibilité des polyphénols contenus dans la grenade sont accrues par une pré-digestion fermentatrice[36]. La pulpe ou le jus de grenade sont utilisés dans la bonne cuisine pour agrémenter les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits.
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À partir du jus, on peut obtenir par [[fermentation]] du vin de grenade exporté surtout par l’Arménie et Israël. Il ressemble aux vins de dessert sucrés ou aux vins du sud comme le Porto et le Sherry. Mais le jus est aussi fermenté dans des buts [[thérapeutiques]]. Car c’est surtout grâce à la [[fermentation]] par des [[micro-organismes]] vivants que la bioactivité et la biodisponibilité des polyphénols contenus dans la grenade sont accrues par une pré-digestion fermentatrice[36]. La pulpe ou le jus de grenade sont utilisés dans la bonne cuisine pour agrémenter les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits.
 
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L'arbre de grenadier

Qu'est ce que le grenadier


Blue-circle-target.png Il s'agit d'un arbre fruitier. Grenadier, vient du latin "ganatus" qui signifie abondance de grains.

Quelle est l'origine du grenadier?


Blue-circle-target.png Le grenadier provient d'une aire géographique qui s'étend de l'Asie occidentale à l'Asie centrale.

Quel climat pour le grenadier?


Blue-circle-target.png Le grenadier supporte une large gamme de climat allant du climat chaud tempéré au climat tropical. Pour avoir de beaux fruits bien juteux, il faut absolument que l'été soit chaud et sec pour qu'ils mûrissent.

Quel type du sol pour le grenadier?


Blue-circle-target.png Le grenadier apprécie tout sol profond, bien drainé. Pour vous assurer ce bon drainage ou si votre sol est inondé en hiver, prévoyez une couche de gravier au fond du trou de plantation. Le grenadier tolère les terres calcaires, argileuses, pauvres et même sèches.

Quelle est la croissance du grenadier?


Blue-circle-target.png Espèce à croissance lente, le grenadier commence à produire, faiblement, vers la 3ème année mais n'entre en pleine production que vers 8 ans. Celle-ci se poursuit pendant 30-40 ans. La longévité des arbres cultivés est de 50-60 ans. Au-delà, un recépage permet de prolonger la durée de production.

Quand fleurit le grenadier?


Blue-circle-target.png Le grenadier nous gratifie de juillet à septembre d'une magnifique floraison estivale de grandes fleurs rouge orangé. Voir les pétales fripés éclore peu à peu de cette coque dure et cireuse puis s'épanouir au soleil est un spectacle de chaque jour

Comment se reproduit le grenadier?


Blue-circle-target.png La multiplication du Grenadier se fait : par semis, par boutures, par marcottes, par drageons, et par greffes.

Comment entretenir les grenadiers?


Blue-circle-target.png Le grenadier résiste très bien à la chaleur ainsi qu'aux températures allant jusqu'à -12 °C. Le grenadier ne nécessite aucun entretien, il vaut mieux éviter les apports d'engrais trop azotés car cela fait exploser les fruits.

Quand arroser le grenadier?


Blue-circle-target.png Une moyenne d'un arrosage copieux par semaine par temps sec est préconisée. Intervenir de préférence le soir. Une fois l'arbre bien installé, arroser d'avril à août une fois tous les quinze jours mais très copieusement

Quand le grenadier fait des fruit?


Blue-circle-target.pngLa maturité des fruits a lieu fin septembre à fin octobre, certaines variétés mûrissent en novembre.

Quelles sont les maladies du grenadier à fruits?


Blue-circle-target.png Dans les zones très humides, le grenadier à fruits peut être sensible à une maladie cryptogamique due au champignon Aspergillus castaneus qui s’installe au cœur du fruit et entraîne son pourrissement.


Blue-circle-target.png En prévention, il est recommandé de ramasser les fruits tombés au sol et de laisser la terre s’assécher entre deux arrosages afin de ne pas entretenir une forme d’humidité. On peut traiter à la bouillie bordelaise au printemps.

le fruit de grenadier

Comment se forme le fruit de grenadier?


Blue-circle-target.png Le fruit du grenadier, appelé grenade, se forme à partir de la fleur de l'arbre.

Comment consommer la grenade?


Blue-circle-target.png*le fruit se mange nature ou accompagné de sucre ou servir à garnir une salade de fruits,

  • du jus
    • la confection de sorbets ou coulis,
  • le suc de grenade est également utilisé dans la préparation de gelées alimentaires.
  • sirop de grenadine

À partir du jus, on peut obtenir par fermentation du vin de grenade exporté surtout par l’Arménie et Israël. Il ressemble aux vins de dessert sucrés ou aux vins du sud comme le Porto et le Sherry. Mais le jus est aussi fermenté dans des buts thérapeutiques. Car c’est surtout grâce à la fermentation par des micro-organismes vivants que la bioactivité et la biodisponibilité des polyphénols contenus dans la grenade sont accrues par une pré-digestion fermentatrice[36]. La pulpe ou le jus de grenade sont utilisés dans la bonne cuisine pour agrémenter les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits.

Pourquoi la grenade est le fruit de l'enfer?


Blue-circle-target.png Proserpine, fille de Cérès , avait été enlevée par Pluton , roi des enfers, qui l'avait faite reine de ce sombre séjour, Cérès, sa mère, implora Jupiter et lui demanda que sa fille fût rendue à la lumière du jour. Le maître des dieux le lui promit à la condition que Proserpine n'aurait rien mangé depuis son séjour aux enfers. Or, la jeune fille avait trouvé une grenade et en avait mange sept grains ; nul ne l'avait vue si ce n'est un jeune homme, Ascalaphe, qui révéla le fait, et Cérès dut remonter seule sur la terre. Pour punir Ascalaplie de son indiscrétion, elle le changea en hibou.

Que symbolise la grenade?


Blue-circle-target.png En Asie, l'image de la grenade ouverte sert à l'expression des souhaits, quand elle ne désigne pas expressément la vulve. Ce que confirmerait une légende d'une image populaire vietnamienne : la grenade s'ouvre et laisse venir cent enfants. De même au Gabon, ce fruit symbolise la fécondité maternelle. En Inde, les femmes boiraient du jus de grenade pour lutter contre la stérilité.

Quels sont les bienfaits de la grenade pour la santé?


Blue-circle-target.png Ils sont riches en antioxydants etou en vitamines en plus de contenir de bons gras, ce qui aide à rester en bonne santé et à lutter contre le rhume et la grippe durant l'hiver.

  • La peau et l’écorce sont également astringentes
  • permettent de traiter la diarrhée
  • améliorer la digestion ou lutter coutre les flatulences.
  • efficace contre la dysenterie et la diarrhée à la dose de 15 à 20g par jour en décoction
  • La peau et l’écorce sont également astringentes
  • permettent de traiter la diarrhée
  • améliorer la digestion ou lutter coutre les flatulences.
  • efficace contre la dysenterie et la diarrhée à la dose de 15 à 20g par jour en décoction
Quels sont les effets indisérables de la grenade?


Blue-circle-target.pngComme tout produit naturel, il peut provoquer des allergies chez certaines personnes allergiques à la grenade. Son action bénéfique sur l'hypertension peut être négative sur les personnes souffrant d'hypotension ou de fluctuations de tension.

Esct-ce que la grenade protège contre le cancer?


Blue-circle-target.pngSes différents polyphénols (antioxydants) ont en effet la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein, du côlon, du poumon, de la peau et de la prostate.

Est-ce que la grenade est bonne pour la santé?


Blue-circle-target.png Grâce à son action anti-oxydante puissante, le jus de grenade protège des maladies cardio-vasculaires en réduisant l'hypertension et l'athérosclérose (dépôt de lipides sur les artères) et en améliorant la circulation sanguine.

Quels sont les vitamines contenues dans la grenade?


Blue-circle-target.png La grenade est riche en vitamine C, mais aussi en vitamine E et vitamines du groupe B. Le jus de grenade est une source de vitamine B2 (acide pantothénique), vitamine B3 (pyridoxine),de cuivre. 

Avec seulement 71,1 kcal pour 100 g de fruit, la grenade est peu calorique.
Est ce que la grenade fait uriner?


Blue-circle-target.pngGrâce à sa forte teneur en acide citrique, potassium et eau, la grenade favorise l'élimination de liquides ainsi qu'un bon fonctionnement rénal.

Quelle est la composition de l'écorce de grenadie?


Blue-circle-target.png *contient deux importants acides hydroxybenzoïques, l’acide gallique et l’acide ellagique.

  • des acides hydroxycinnamiques, des dérivés de flavones, molécules de coloration jaune, et des anthocyanidines, responsables de la couleur rouge des grenades.
  • De nombreux ellagitanins sont aussi présents, tels que la punicaline, la punicalagine, la corilagine, la granatine A et la granatine B.
  • La pelletiérine
Quelle est la composition chimique des grains du grenadier?


Blue-circle-target.png*L’huile, obtenue à partir des graines de grenade, se compose à 80% d’acides gras insaturés, acides gras présentant au moins une double liaison, essentiellement représentés par l’acide punicique, acide cis-9,trans-11,cis-15,octadécatriènoïque, mais également par les acides oléiques et linoléiques. Cette huile se compose aussi d’acides gras saturés, qui ne présentent aucune double liaison, comme les acides palmitique et stéarique. L’existence d’hormones stéroïdiennes dans les graines de grenade. En effet, la 17α-oestradiol, l’oestrone, l’oestriol et la testostérone sont présentes.

  • Ces graines contiennent aussi de nombreux stérols, comme le cholestérol ou le stigmastérol.
  • Un glycolipide entrant dans la composition des gaines de myéline des mammifères, le cérébroside.
Comment est exploité le fruit de grenade dans le domaine commercial?


Blue-circle-target.pngEn cuisant les fruits, on obtient une encre noire. Une encre est une substance liquide ou pâteuse fortement teintée qui sert à marquer le papier ou d'autres matériaux imprimables.

    • La peau de la grenade était utilisée en Inde pour teindre la laine dans des tons jaunes et noirs.

les racines du grenadier

Comment sont les racines du grenadier?


Blue-circle-target.png Les racines d'un grenadier ne pénètrent en général pas plus profond que 1,5 mètre dans le sol. minimum une profondeur de 1,5 mètre. construction pour assurer une bonne distance entre les racines ligneuses et la fondation. Il y a deux sortes de racines: les racines ligneuses et les racines fines.

Quels sont les bienfaits des racines du grenadier?


Blue-circle-target.png les racines contiennent des alcaloïdes, dont la pelletiérine, vermifuge efficace contre le ténia.

  • L’écorce de sa racine et ses fleurs sont utilisées pour traiter les diarrhées, les dysenteries, les maladies intestinales provoquées par les parasites (ténia, ascaris), les métrorragies (saignements en dehors des règles) et les leucorrhées (pertes blanches).
Quelle est la composition de l'écorce des racines du grenadier?


Blue-circle-target.png *Le, des tanins, de l’acide gallique, une matière résineuse, de la mannite, du sucre et « du ligneux ».

  • résine, de la matière grasse, et une substance cristalline sucrée qu’il nomme « grenadine »
  • La pelletiérine, C8H15ON, est un liquide huileux incolore
  • L’isopelletiérine, isomère de la précédente, est un alcaloïde liquide optiquement inactif,
  • La méthylpelletiérine est décrite comme un liquide huileux.
  • la présence d’ellagitanins tels que la punicaline, la punicalagine, les punicacortéines A, B, C et D, et la punigluconine, ainsi que des alcaloïdes pipéridiniques autres que la pelletiérine et ses dérivés

les fleurs du grenadier

Quels sont les caractéristiques des fleurs du grenadier?


Blue-circle-target.png La floraison, très décorative, s'étale de mai à août. Les fleurs, au calice tubulaire et coriace et d'où les pétales surgissent froissés, sont solitaires ou regroupées en bouquets.

  • Simples (Punica granatum 'Gabès', fleur simple de couleur orange) ou doubles (Punica granatum 'Maxima Rubra', fleurs doubles de couleur rouge orangé), les fleurs sont le plus souvent rouge vif ou rouge orangé, mais on peut rencontrer des variétés à fleurs jaune pâle (Punica granatum 'Luteum Plenum') ou blanches (Punica granatum 'Albescent').
Comment est la fleur de grenadier?


Blue-circle-target.png Le grenadier est monoïque, c'est-à-dire qu'il porte sur un même plant des fleurs mâles (qui produisent le pollen) et des fleurs femelles (celles qui donneront les fruits). Les fleurs sont solitaires, d'un rouge vif, à 3-7 pétales, épaisses et grandes.

Quels sont les bienfaits et les vertus des fleurs du grenadier?


Blue-circle-target.png Les fleurs fraîches du grenadier sont utilisées en infusion contre l'asthme.

  • La macération des fleurs en fait un bon anti-diarrhées. Contre l'asthme, on utilise une infusion de fleurs séchées. Elles sont un produit issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert.
  • Infusion - leucorrhées: 15 à 30 g de fleurs par litre d'eau bouillante. Laisser infuser pendant 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Quels sont les bienfaits d'huile des fleurs de grenade?

Sa riche teneur en vitamine E, antioxydant naturel, fait de cette huile un excellent remède anti-âge. Cette propriété associée à celle de la réparation cutanée permet à cette huile de lutter efficacement contre les signes du vieillissement de la peau.

Quelle est la composition chimique des fleurs du grenadier?


Blue-circle-target.png *Les fleurs du grenadier contiennent de l’acide gallique et des triterpènes comme l’acide ursolique, acide oléanolique, acide asiatique, acide maslinique

les feuilles du grenadier

Quels sont les caractéristiques des feuilles du grenadier


Blue-circle-target.png Les feuilles sont étroites, entières et en forme de lance sont portées par de petits pétioles rouges. Jeunes elles sont de couleur rouge, puis prennent une teinte vert foncé lorsqu'elles arrivent à maturité.

  • Les feuilles caduques, entières et oblongues sont coriaces, vertes et luisantes, traversées par des veines rouges. À l'automne, le feuillage devient doré, très lumineux.
Comment utiliser les feuilles du grenadier?


Blue-circle-target.png Le jus des feuilles, en gargarisme, avec du miel et du rhum, combat les maux de gorge.

Quelles sont les bienfaits des feuilles du grenadier?


Blue-circle-target.png Elles ont des propriétés anti-inflammatoire, elles purifient l'organisme et régulent la digestion. La tisane de feuilles de grenade aide à prévenir l'anémie mais pour ça il faut en consommer 3 tasses par jour pendant au moins 2 mois. Elle soulage également les maux d'estomac et les courbatures.

  • La médecine traditionnelle indienne recommande depuis toujours l’utilisation des feuilles de grenadier dans le cadre d’affections comme le diabète de type 2. Une étude récente réalisée sur des rats va dans ce sens et montre que la prise orale d’extraits de feuilles de Punica granatum pendant quarante-cinq jours permet de soutenir l’action du pancréas, de stimuler la production d’insuline et a un effet antioxydant global bénéfique (réduction de certaines transaminases, de la créatinine, des triglycérides et augmentation du bon cholestérol). Le mode d’action de Punica granatum n’est pas totalement élucidé, mais il semble que ses feuilles contiennent plusieurs polyphénols, flavonoïdes et tanins qui fonctionnent en synergie pour produire des effets qui en font un produit intéressant dans le traitement et le contrôle du diabète de type 2.

Ecorce de la grenade

Quelle est l'origine de couleur rouge de la grenade?


Blue-circle-target.png L’écorce du fruit contient deux importants acides hydroxybenzoïques, l’acide gallique et l’acide ellagique. Elle renferme également des acides hydroxycinnamiques, des dérivés de flavones, des molécules de coloration jaune et des anthocyanidines, responsables de la couleur rouge des grenades.

Comment utiliser l'écorce de la grenade?


Blue-circle-target.pngL'écorce du fruit, quant à elle, s'emploie avec succès contre la dysenterie : faire bouillir le quart d'une écorce de grenade dans un demi-litre d'eau, laisser réduire un peu, puis passer. Boire cette infusion d'écorce dans la journée, et renouveler éventuellement la préparation.

Quels sont les bienfaits de l'écorce de la grenade?


Blue-circle-target.png Les écorces de grenades ont de grandes vertus sur la santé elle est aussi très efficace dans les soins du corps , visage et cheveux.

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