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…tet et al. (2006), la complexité et l'hétérogénéité du système formé par l'aliment seraient la base de sa grande instabilité aux plans thermodynamique, biolo …ovoquer la dénaturation des macromolécules impliquées dans la texture de l'aliment et les constituants d'intérêts biologiques (vitamines) (Jeantet et al., 2

- Certaines vitamines assurent la performance physique. - les vitamines font partie de la structure corporelle

* '''Références''': [[Aliment]]; [[Nutriment]]; [[Aliment simple]]; [[Aliment composé]] …t ne se résument pas à la somme des effets de ses nutriments. Ainsi, '''un aliment ne se résume pas seulement à la somme de ses nutriments'''

…ration de ces composés, et donc leur bioaccessibilité, est affectée par la structure complexe, multiéchelle, de la matrice élaborée par le procédé de trans …à fournir des macro et micronutriments, les matrices alimentaires et leur structure peuvent également affecter la cinétique de mise à disposition au cours d

*Quels sont les risques d'un surdosage en vitamine ? *Peut-on considérer une vitamine comme un aliment, un aliment simple, ou un nutriment ?

…qui participe aux processus métaboliques nécessaires aux fonctions vitales d'un être vivant. {{collapse top|left=true|Quelles est la relation entre aliment et nutriment ?}}

l'importance commerciale de cet aliment est d'ordre planétaire ? Le terme, cela La structure et l'agencement des cristaux sont extrêmement variables selon les

…ent, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad ». Il s’agit d’un aliment non conventionnel qui contient des nutriments essentiels pour l’organisme

'''«Que ton aliment soit ta seule médecine.»''' ''Hippocrate, 460-370 av. J.-C'' …(ex. : raffinose), etc. D'un autre côté, les polysaccharides sont composés d'un nombre indéterminé de monosaccharides. Pour les nommer, on emploie le ter

…la valeur de la glycémie augmente plus ou moins fortement selon le type d'aliment et sa préparation. * D'autre part, le temps écoulé entre l'ingestion à jeun d'un aliment et la survenue du pic de glycémie (moment où l'absorption est maximale) e

|Domaine, Discipline, Thématique 9=Physique *Le miel est un [[aliment composé]], il contient des [[glucides]], des [[protides]], des [[lipides]]

|Domaine-Discipline-Thématique-16= Physique * [[Survalorisation de l'eau]] (L'eau est un aliment énergétique)

''du point de vue physique'' …endance physique, après quelques semaines d’utilisation ; cette dépendance physique éventuelle aux benzodiazépines est toutefois plus légère que celle des

|Domaine-Discipline-Thématique-5=Physique-Optique-Organes sensoriels …s entre les différents sens, tels que la synesthésie (quand la stimulation d'un sens déclenche automatiquement une expérience dans un autre sens), peuven

…s cellules : la β-oxydation suivie de la dégradation par le cycle de Krebs d'un acide gras saturé à n = 2p atomes de carbone libère en effet (10p – 2) …es atomes de carbone sont saturés en hydrogène, la formule semi-développée d'un tel acide gras à n atomes de carbone étant H3C(–CH2)n-2–COOH.

…s substances chimiques ou biologiques ne constituant pas elles-mêmes des [[aliment]]s, mais dont la présence confère à ces produits, soit des propriétés …ou stimule une fonction cellulaire ou organique, ou encore la transmission d'un influx nerveux au niveau du SNC (système nerveux central) ou autonome (par

…sychiques]] ([[dépendance psychique]]), voire même physiques ([[dépendance physique]]), survenant à l’arrêt de cette consommation qui, de ce fait, s’est …is, la nicotine et l’alcool, augmentent la libération de dopamine dans une structure souscorticale, le noyau accumbens.. Toutes stimulent donc, par ce biais, le