Obésité

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Concept en Français (obésité) / Concept en Anglais (obesity) / Concept en Arabe (بدانة) / Concept en Allemand (fettleibigkeit) / Concept en espagnol (obesidad) / Concept en italien (obesità) / Concept en turc (Şişmanlık) / Concept en chinois ( 肥胖) Concept en latin ( dolore magna aliqua) Concept en grec ( παχυσαρκία)

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Traductions

Définition

Domaine, Discipline, Thématique

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médecine / biologie / hygiène alimentaire / santé / génétique / biochimie / enzymologie / physiologie / éducation sportive / nutrition / épidémie / pharmacologie / phytothérapie / histoire / diététique / éducation à la santé /

Justification

Définition écrite

Définition générale

• L'obésité est définie comme un excès de masse grasse qui entraîne des conséquences néfastes sur la santé. En pratique, l’obésité se définit à partir de l’indice de masse corporelle (IMC) exprimé en (Kg)/m2.
• L’IMC a été choisi pour sa forte corrélation avec la taille et les mesures de la masse grasse (De Castro et al., 2006). L’obésité de l’adulte est définie par un IMC supérieur à 30 g/m2
• L’OMS et les US Dietary Guidelines définissent chez l’adulte, l’excès pondéral par un IMC entre 25 et 30 kg/ m2 et l’obésité par un IMC supérieur à 30 kg/ m2.

• Chez l’enfant et l’adolescent, l’évaluation de la corpulence se base sur des courbes qui représentent la distribution statistique de l’IMC dans la population et qui tiennent compte des variations physiologiques de l’adiposité au cours de la croissance. L’excès pondéral est défini à partir du 95ème percentile des courbes de corpulence.

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Epidémiologie L’augmentation de la prévalence et de l’incidence de l’obésité en fonction du changement du mode de vie et de modernisation, constituent un problème de santé publique dans les pays industrialisés et dans beaucoup de pays en voie de développement. Les prévisions mondiales au-delà de l’an 2000 sont inquiétantes (World Health Organisation. 2013). La prévalence de l’obésité évolue dans le temps. L’augmentation la plus importante est relevée aux Etats-Unis et en Allemagne, suivis de la Finlande, de l’Angleterre, puis de l’Espagne. En France, la prévalence est faible et augmente peu. En Suède et aux Pays-Bas, la prévalence est basse et l’augmentation est également faible. Les différences de prévalence de l’obésité entre les pays ou entre les races et les ethnies sont plus prononcées chez les femmes que chez les hommes (Vicennati et al., 2002; Kopelman, 2000). En Tunisie En Tunisie, selon les enquêtes budget-consommation et niveau de vie des ménages (EBCNVM), la prévalence de l’obésité est élevée, notamment chez les femmes, et elle a fortement évolué au cours des deux dernières décennies en passant de 8,7 % en 1980 à 17,4 % en 1995. En 1996/97, l’enquête nationale de nutrition a révélé une prévalence de 22,7 % chez les femmes Latifa et al. (2002). Cette prévalence augmente avec l’âge. Les formes de l’obésité Dans la forme androïde, le tissu adipeux est en grande partie extra-abdominal ou viscéral, il est surtout sous-cutané ou superficiel dans la forme gynoïde. On parle également d’obésité respectivement centrale et périphérique (Sunami et al., 1999). L'obésité et le sexe La graisse corporelle de l’homme de poids normal s’élève à 12% du poids du corps, contre 25% chez la femme. Celle-ci est donc naturellement deux fois plus grosse (Mcardle et al., 2001). Les différences sexuelles ne concernent pas uniquement la quantité de tissu adipeux plus importante chez la femme, mais également sa localisation. Ainsi, chez la femme, la graisse se situe surtout dans la partie basse du corps, sous un plan horizontal passant par l’ombilic : le bas du ventre, des fesses, des hanches et les cuisses, véritable caractère sexuel secondaire. Alors que chez l’homme, les muscles des fesses et des cuisses ne sont recouverts que d’une fine épaisseur de graisse. Celle-ci se concentre plutôt sur la moitié haute du corps: nuque, cou, épaule, thorax et partie de l’abdomen situé au-dessus de l’ombilic. Par conséquent, chez l’homme obèse, la graisse est présente surtout dans sa partie haute du corps, alors que chez la femme obèse, elle se situe dans la partie basse du corps. Nous parlons respectivement d’obésité androïde et gynoïde. Au cours de la dernière décennie, il est apparu évident que la distribution régionale du tissu adipeux représente une composante extrêmement importante dans l’association entre l’obésité androïde et les maladies cardiovasculaires, puisque des études longitudinales ont démontré qu’une accumulation importante de tissu adipeux abdominal était associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire et de mortalité associée (Haffner, 2007). De plus, une accumulation importante de tissu adipeux abdominal a été associée à un état de résistance à l’insuline, à l’hyperinsulinémie, à l’intolérance au glucose, à certaines dyslipoprotéinémies, et à l’hypertension (Despres, 2006). Toutes ces études prouvent l’effet de la topographie du tissu adipeux représentant ainsi une variable critique dans l’évaluation clinique du patient obèse. Jusqu’a récemment, la plupart des études avaient utilisé des mesures anthropométriques afin d’étudier la distribution régionale du tissu adipeux. ==>Ainsi, la mesure de la circonférence de la taille constitue la variable la plus utilisée et qui constitue un bon reflet de l’accumulation de la graisse viscérale (Pouliot et al., 1994). Ainsi, la mesure du tour de taille fait partie, au même titre que le calcul de l’indice de masse corporelle, de l’examen clinique de tout patient. Mesure de la composition corporelle Evaluer et quantifier la répartition graisseuse est une donnée essentielle dans la prise en charge d’une obésité. Nous disposons de différentes techniques, chacune présentant des avantages et des inconvénients, certaines pouvant être utilisées en pratique courante et d’autres restants réservés à la recherche clinique. Les mesures anthropométriques furent la première technique utilisée pour étudier la répartition graisseuse par le biais des plis cutanés puis des circonférences et enfin plus récemment par les diamètres abdominaux. Elles présentent l’immense avantage d’avoir un très faible coût et d’être relativement facile à exécuter. Les circonférences les plus utilisées sont le tour de taille (TT) et le tour de hanches (TH) avec le calcul du rapport tour de taille tour de hanche (RTH). Plusieurs études ont montré que la reproductibilité intra-observateur (reproductibilité de la mesure par le même observateur) et inter-observateur (reproductibilité de la mesure par plusieurs observateurs) du TT et du RTH étaient excellentes (Chen et al., 2001; Nordhamn et al., 2000), ce qui a conduit à une large diffusion de recommandations qui préconisent l’utilisation de ces mesures.

Obésité - Historique (+)

Définition graphique

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  Formule de l'IMC

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  IMC

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  IMC et RTH

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  Obésité chez les enfants

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  Maladies liées directement à l'obésité

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Concepts ou notions associés

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Nutriment / Aliment / Macro-élément / Micro-élément / Oligo-élément / Micronutriments essentiels / Fibres alimentaires / Vitamines / Sucres lents / Sucres rapides / Sel / Energie / Apport nutritionnel / Dépense énergétique / Calorie / Obésité / Obésité infantile / Obésité chez la femme / Obésité et grossesse / Obésité post grossesse / Obésité et allaitement / Surconsommation / Malnutrition / Alcoolisme / Malnutrition-Excès / Poids / Surpoids / Tour de taille / Tour de hanches / Rapport tour de taille tour de hanche / Androïde / Gynoïde / Protéines / Glucides / Digestion / Absorption intestinale / Métabolisme / Graisse corporelle / Graisse viscéral / Graisse sous-cutanée / Masse maigre / Ostéodensitométrie / Adipomètrie / Impédancemétrie / Tissu adipeux / Masse musculaire / Masse hydrique / Masse graisseuse / Masse osseuse / Diète / Métabolisme / Consommation énergétique / Dépense énergétique / Enzyme / Digestion / IMC / Épidémiologie mondiale / Épidémiologie en Tunisie / Relativité des normes / Maladies annexes à l'obésité / Prédisposition génétique / Diabète / Maladies cardio-vasculaires / Insuffisance rénale / Maladies respiratoires / Rétention d'eau / Hyperinsulinémie / Dépression / Boulimie / Faim / Sommeil / Activité physique / Glisémie / Hyper-tension artérielle /

Obésité - Glossaire / (+)

Exemples, applications, utilisations

La prévalence de l’obésité augmente partout dans le monde à un rythme alarmant dans les pays développés comme dans les pays en développement. Dans beaucoup de pays en développement obésité et dénutrition (IMC <18,5) coexistent. La première est encore relativement peu fréquente dans les pays d’Afrique et d’Asie, mais a une prévalence plus grande dans les populations urbaines que dans les populations rurales. Dans les régions économiquement avancées, ses taux de prévalence peuvent être comparables à ceux des pays industrialisés. L’obésité est plus fréquente chez la femme que chez l’homme, même si le surpoids est plus fréquent chez ce dernier. L’absence d’uniformité et les discordances actuellement observées entre les différentes études pour ce qui est de la classification de l’obésité chez l’enfant et l’adolescent font qu’il est difficile d’avoir un aperçu de la prévalence mondiale de l’obésité dans ces classes d’âge. Néanmoins, quel que soit le système de classification employé, les études sur l’obésité au cours de l’enfance et de l’adolescence indiquent en général que sa prévalence a augmenté. (+)

Erreurs ou confusions éventuelles

• Confusion entre Obésité - Surpoids
• Confusion entre Obésité - Sur-nutrition
• Confusion entre Métabolisme cellulaire - Digestion
• Erreur fréquente: le surpoids est une obésité
• Erreur fréquente: l'obésité est évaluée que par l'IMC
• Erreur fréquente: une prédisposition génétique bloque la prise en charge(régime/ activité physique) d'un sujet obèse

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Questions possibles

• Qu'est ce que l'obésité?
• Comment peut-on calculer l'apport énergétique?
• Comment peut-on calculer la dépense énergétique?
• Qu'est ce que la surconsommation ?
• Qu'est ce qu'une calorie ?
• Quelles sont les formes de l'obésité ?
• Quelles est la différence entre gynoïde et androïde ?
• Quelles sont les maladies annexes à l'obésité ?
• Avec quels paramètres peut-on calculer son poids ?
• Qu'est ce que l'IMC ?
• Qu'est ce que le RTH ?
• Y a-t-il un rapport entre le IMC et RTH ?
• Comment se manifeste l'obésité ?
• Le développement économique et industriel d'un pays peut-il influencer le taux d'obésité dans ce dernier ?
• La Tunisie est-t-elle concernée par l'obésité ?
• Quelle est la tranche d'age la plus concernée par l'obésité ?
• Y a-t-il une différence entre l'obésité chez l'homme et l'obésité chez la femme ?
• Qu'est ce que la graisse viscérale ?
• Qu'est ce que la graisse sous-cutanée ?
• Quelle est la différence entre la graisse viscérale et la graisse sous-cutanée ?
• Comment peut-on évaluer et quantifier la répartition graisseuse ?
• Comment se manifeste l'obésité avec l'âge ?
• Est ce l'état psychique peut influer la consommation alimentaire et produire par la suite l'obésité?
• Qu'est ce que la boulimie ?
• Que peut-on recommander à un sujet obèse ?
• Est ce qu'on peut considérer l'obésité comme une maladie ?
• Quelle est la différence entre l'obésité et le surpoids ?
• Comment peut-on évaluer l'obésité ?
• Comment une prédisposition génétique peut-elle influer un sujet ?
• La prévention doit se limiter à la quantité ou à la qualité de l'apport nutritif
• Qu'est ce qui est plus important la quantité ou la qualité de l'alimentation ?
• Y a-t-il un lien entre l'obésité et le sommeil ?
• L'obésité peut-elle être relative ?
• Qu'est ce que la relativité des normes ?

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Liaisons enseignements et programmes

Idées ou Réflexions liées à son enseignement

L'approche thématique du concept Obésité :

• En éveil scientifique au cycle primaire ainsi qu'en science de la vie en cycles préparatoire et secondaire, on peut évoquer ce concept tout en suivant un style transmissif avec un étalage des connaissances scientifiques dans le but d'expliciter pour l'apprenant la signification de ce concept tout en préférant le modèle biomédical de la santé.
• Ainsi, l'apprenant va acquérir dans les bonnes situations des informations sans penser à changer son comportement dans le but de prévenir l'obésité.
• De ce fait il faut penser à une autre approche et à un autre modèle de santé pour faire développer chez l'apprenant la compétence de choisir son comportement en faveur de sa santé d'une manière volontaire et consciente.

L'approche globale du concept Obésité :

• En éducation à la santé sous la forme de la promotion à la santé, dans une approche globale, interdisciplinaire en faisant participant tous les enseignants ainsi que des partenaires du monde hors cadre scolaire comme les infirmières et les médecins générales et diététiques, le concept de l'obésité peut être travaillé en continue et en collaboration et non pas cadré dans un module bien déterminé.
• Le concept va être traité d'une manière faisant intervenir les dimensions; psychologiques, sociales, environnementales et physiologiques de l'apprenant étant conscient que l'apprenant est un individu bio-psycho-socio-physio-moteur: c'est un tout dépendant de sa société et de son environnement.

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Aides et astuces

Conceptions erronés liées à l'obésité

La relativité de l'IMC

• L'IMC permet de juger la proportion de tissus adipeux d'un individu. Cette proportion peut être mal interprété dans des cas exceptionnels; les athlètes, les plus de 65 ans et les femmes enceintes.

La relativité de l'obésité

• L'obésité dans le sens sociale du mot n'a pas la même signification par rapport à l'époque historique et par rapport à la société.

• Pendant l'âge médiévale et la renaissance la femme obèse est le symbole de bien-être et de beauté physique.
• En chine, actuellement l'obésité commence dès un IMC supérieur à 20 et non pas à 25.

Education: Autres liens, sites ou portails

Définition :

• https://www.obesite.com/comprendre/definition/
• https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=obesite_pm
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Ob%C3%A9sit%C3%A9

Calcul de l'IMC

• https://www.equipement-sportif.com/imc/

Epidémiologie

• https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42734/WHO_TRS_894_fre.pdf;jsessionid=71CA1AA15E3B32C27C2577D9F81559EE?sequence=1

L'obésité chez les enfants :

• https://www.revmed.ch/RMS/2007/RMS-111/31889

Maladies liées à l'obésité:

• https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/obesite

Bibliographie

Pour citer cette page: ([1])

ABROUGUI, M & al, 2020. Obésité. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Ob%C3%A9sit%C3%A9>, consulté le 21, novembre, 2024

• http://www-sante.ujf-grenoble.fr/SANTE/corpus/disciplines/endoc/nutrition/267a/leconimprim.pdf
• https://sofia.medicalistes.fr/spip/IMG/pdf/Obesite_physiopathologie_et_consequences.pdf
• https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42734/WHO_TRS_894_fre.pdf;jsessionid=71CA1AA15E3B32C27C2577D9F81559EE?sequence=1
• https://www.frm.org/upload/pdf/frm_obesite.pdf

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