Digestion chez l'homme
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Définition
Domaine, Discipline, Thématique
Médecine / Biologie / Hygiène alimentaire / Santé / Génétique / Biochimie / Enzymologie / Physiologie / Education sportive / Nutrition / Endocrinologie / Phytothérapie / Diététique / Education à la santé / Education nutritionnelle / Physiothérapie / Microbiologie / Cardiologie / Diabétologie / Épistémologie de la complexité / Eveil scientifique / Science de la vie et de la terre /
Justification
Définition écrite
- De la bouche au gros intestin, l’aliment parcourt un long chemin. Il est transformé par des processus de digestion mécaniques et chimiques, afin que les nutriments puissent être utilisés ou stockés par l’organisme. Notre manière de nous alimenter, et plus généralement notre santé, conditionnent le bon fonctionnement de ce mécanisme.
- À l’approche du repas, tous nos sens sont en éveil. C’est, avant même la première bouchée, le signal de départ de la digestion. La bouche salive, l’estomac se contracte, le pancréas et la vésicule biliaire sécrètent les sucs digestifs, l’organisme est prêt à digérer.
- La préparation et la cuisson rendent les aliments plus faciles à mastiquer, à avaler et à digérer, en particulier les fibres.
- La digestion elle-même est la combinaison de deux processus :
- -La digestion mécanique a lieu dans la bouche et l’estomac. Elle réduit les aliments en bouillie. Les dents broient les aliments en petits morceaux et dans l’estomac le brassage et les contractions continuent ce travail de fragmentation.
- -La digestion chimique se déroule tout au long du tube digestif grâce à des enzymes et à des sucs digestifs comme la salive, l’acide chlorhydrique sécrété par l’estomac ou la bile sécrétée par le foie. La digestion chimique dissout les nutriments et les divise en éléments assimilables.
- Ce système de digestion est comparable à une chaîne industrielle de démontage. Elle se compose d’une succession d’organes (voir schéma) ayant chacun un rôle spécifique, depuis la fragmentation des aliments jusqu’à l’assimilation des nutriments.
- Le processus de la digestion se répète inlassablement après chacun des repas. Grâce à ce système, nous absorbons plus de 90 % des protéines, des graisses et des glucides que nous mangeons, un pourcentage un peu plus faible de vitamines et de sels minéraux.
- Après leur absorption, les nutriments passent dans le sang qui les emmène dans le foie où ils sont traités avant d’être distribués au reste de l’organisme. Les nutriments sont alors utilisés ou, lorsque les besoins du corps sont satisfaits, accumulés pour constituer des réserves.
Digestion chez l'homme - Historique (+)
Définition graphique
Concepts ou notions associés
Digestion / Tube digestif / Digestion mécanique / Mastication / Déglutition / Brassage / Émulsion / Digestion chimique / Suc digestif / Enzyme / Glandes annexes digestives / Salive / Suc gastrique / Bile / Suc pancréatique / Suc intestinale / Aliment / Aliment simple / Aliment complexe / Glucide / Lipide / Protéine / Micro éléments / Métabolisme / Effet matrice alimentaire / Nutriment / Absorption intestinale / Osmose / Circulation sanguine / Excrétion rénale / Excrétion anale /
Digestion chez l'homme - Glossaire / (+)
Exemples, applications, utilisations
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Erreurs ou confusions éventuelles
- Confusion entre Aliment - Nutriment
- Confusion entre Enzyme - Suc digestif
- Confusion entre Bile - Suc gastrique
- Erreur fréquente:La digestion se fait chimiquement.
- Erreur fréquente:La digestion se fait mécaniquement.
- Erreur fréquente:La bouche n’intervient pas à la digestion. On oublie le rôle de la mastication.
- Erreur fréquente:La salive ne peut pas agir chimiquement sur les aliments.
- Erreur fréquente:La bile constitue le suc gastrique.
- Erreur fréquente:La bile contient des enzymes.
- Erreur fréquente:L’estomac n’intervient pas mécaniquement.
- Erreur fréquente:La tuyauterie continue du tube digestif
- Erreur fréquente:Les nutriments ne peuvent pas passer à travers une membrane biologique.
- Erreur fréquente:La digestion se clôture au niveau de l’estomac. Il n’y a pas de digestion au niveau de l’intestin
- Erreur fréquente:Présence de tuyau entre la bouche et l’estomac : un pour les liquides et un pour les solides
- Erreur fréquente:L’appendice a un rôle lors de la digestion
- Erreur fréquente:L’air qu’on inspire assure le transport des aliments
- Erreur fréquente:La gravité fait attirer les aliments vers le bas
- Erreur fréquente:Le corps prend ce qu’il a besoin. S’il a besoin d’énergie, il va prendre les sucres. Ça permet de donner de l’énergie aux muscles
- Erreur fréquente:Le corps prend ce qui est bien, ce qui lui plait. Ça permet d’être en forme et d’avoir de l’énergie
Questions possibles
- Quels est le trajet des aliments dans notre corps ?
- Quel est le rôle de chaque organe du tube digestif ?
- Quel est le rôle de la bouche ?
- Quel est le rôle de l’ œsophage ?
- Quel est le rôle de l’ estomac?
- Quel est le rôle de l intestin grêle?
- Quel est le rôle du gros intestin ?
- Quel est le rôle de ’anus ?
- Quelles sont les actions mécaniques de la digestion ?
- Quelle est l’action mécanique de la digestion au niveau de la bouche ?
- Quelle est l’action mécanique de la digestion au niveau de l’œsophage?
- Quelle est l’action mécanique de la digestion au niveau de l’estomac ?
- Quelle est l’action mécanique de la digestion au niveau de l’intestin grêle?
- Quelles sont les actions chimiques de la digestion ?
- Quelle est l’action chimique de la digestion au niveau de la bouche ?
- Qu’ est-ce qu’un suc digestif ?
- Quelle est le suc digestif responsable ?
- Quelle est l’action chimique de la digestion au niveau de l’œsophage?
- Quelle est l’enzyme responsable ?
- Quelle est la différence entre aliments et nutriments ?
- Quelle est l’enzyme responsable ?
- Quelle est l’action chimique de la digestion au niveau de l’intestin grêle ?
- Quelle est l’enzyme responsable ?
- Y a-t-il d’autres organes qui agissent chimiquement sur la digestion autre que les organes du tube digestif?
- Comment les aliments peuvent-ils être utilisés par notre corps ?
- Quelles sont les nutriments?
- Comment peut-on classer ces nutriments ?
- Que se passe-t-il à ses nutriments?
- Quelle est le devenir des particules non absorbées ?
- A qui servent les nutriments?
- Qu’est-ce que la digestion ?
Liaisons enseignements et programmes
Idées ou Réflexions liées à son enseignement
Aides et astuces
Education: Autres liens, sites ou portails
Bibliographie
Pour citer cette page: (chez l'homme)
ABROUGUI, M & al, 2021. Digestion chez l'homme. In Didaquest [en ligne]. <http:www.didaquest.org/wiki/Digestion_chez_l%26%2339;homme>, consulté le 31, octobre, 2024
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