Vitamine B12
Roles de la vitamine B12
- Permet une fonction immunitaire normale : une carence en vit B12 réduit la prolifération des lymphocytes T et le nombre de lymphocytes T CD8, et diminue l'activité cytolytique des NK (voir : "La réponse immunitaire")
soutient le métabolisme normal des hydrates de carbone et des lipides et aide donc à maintenir des niveaux énergétiques normaux (adénosylcobalamine)est, avec l'acide folique et le fer, cruciale dans la synthèse de globules rouges (prévention d'anémie, antianémique), porteuses d'oxygène, indispensable dans la production énergétique de la cellule (methylcobalamine)
- Intervient dans le bon fonctionnement des cellules nerveuses (impliquée dans la formation des cellules des gaines nerveuses (myéline)) et contribue à la santé mentale (vigilance et bien-être mental) (adénosylcobalamine)
- Améliore la concentration et la mémoire par élévation des taux cérébraux de la taurine
est vitale dans la production de la mélatonine : un déficit en vit B12 peut donc entraîner de la fatigue et des troubles du sommeil .
- Participe à de nombreuses réactions enzymatiques, dont des processus de détoxication
est une coenzyme, en présence d'acide folique, dans la conversion d'homocystéine toxique en méthionine (voir "Cycle de Méthyle"), ce qui est bénéfique pour la fonction cardiaque.
- Est indispensable dans la synthèse d'acides nucléiques (DNA, RNA) et de protéines, et joue donc un rôle dans la division cellulaire : stimule l'appétit, favorise la croissance est fortement liée aux réactions dépendant de l'acide folique (facteur intrinsèque)
- Est impliquée dans la détoxication des cyanides (CN) et des benzopyrènes (BBQ) : la vitamine B12 est un bon chélateur.
- Est capable de neutraliser le NO en fixant le ONOO- (peroxyde nitrique : ce NO oxydé est un puissant radical libre qui, par des réactions en cascades, va donner naissance à des molécules pro-oxydantes NO2 et N2O3).
Les meilleures sources de vitamine B9
uniquement dans les produits d'origine animale : foie, rognons, viande, poisson, jaune d'oeuf, crustacés, produits laitiers (sauf le beurre)... n'est donc pas présente dans les légumes (végétariens!)
http://www.ecovie.ch/sante-ecologique/sante/vitamines-oligoelements/b9/
Description de la vitamine B9
La vitamine B9 est à l’état pur une poudre cristalline de couleur jaunâtre à orangée.
On la classe parmi les vitamines hydrosolubles (soluble dans l’eau) même si elle est pratiquement insoluble dans l’eau. Elle est également insoluble dans la plupart des solvants organiques.
Elle ne résiste pas à la chaleur et elle est facilement oxydée en solution acide et à la lumière. La cuisson, la mise en conserve et la congélation des légumes diminuent leur teneur en vitamine B9.
Il s’agit en fait de la combinaison d’une ptéridine (l’amino-2 hydroxy-4-ptéridique) avec l’acide para-amino-benzoïque et l’acide glutamique.
La vitamine B9 est synthétisée chez l’homme de manière endogène par les bactéries de la flore intestinale, mais la quantité produite par celle-ci étant insuffisante pour couvrir les besoins quotidiens de l’organisme, il est indispensable d’en consommer quotidiennement par le biais de l’alimentation et/ou de la supplémentation.
L’acide folique est rapidement absorbé au niveau de l’intestin grêle, il diffuse dans tous les tissus et les liquides de l’organisme, se concentre dans le LCR (liquide céphalo-rachidien) et est stocké surtout dans le foie.
Apport nutritionnel recommandé en vitamine B9
Sources alimentaires de vitamine B12
Bref historique
– Jusqu’aux environs de 1920, un certain type d’anémie, la maladie de Biermer -qu’on appelait aussi l’anémie pernicieuse en raison de son évolution fatale- tuait inexorablement sans que les médecins comprennent pourquoi les malades s’affaiblissaient, ni comment les soigner. Cette maladie se manifestait par une insuffisance des globules rouges et une atrophie de la muqueuse gastrique.
– En 1928, Castle découvre que, dans la partie terminale de l’intestin grêle, l’iléon, une substance sécrétée par les cellules de la paroi de l’estomac, -qu’il appelle “facteur intrinsèque”- à la capacité de se complexer avec un facteur externe (qu’on appelle pas encore la vitamine B12). Ce complexe se fixe sur des cellules réceptrices de l’intestin grêle, s’y dissocie et le facteur externe est absorbé par la cellule intestinale.
– En 1948, Rickes et ses collaborateurs, aux Etats-Unis d’une part et d’autre part en Angleterre, Smith et son équipe, réussirent à isoler un composé cristallin qui présentait à l’égard des anémies pernicieuses des propriétés curatives qui égalaient celle des extraits de foie. Le problème était résolu, on nomma le produit vitamine B12.
– Aujourd’hui, la vitamine B12 se prend en ampoules, parfois en comprimés. On la trouve dans un champignon, le streptomyces griseus, qui sert à fabriquer la streptomycine, et on la prépare comme sous-produit de ce médicament.
Autres Vitamines
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Vitamine B9 et Questions
- Qu'est-ce que la vitamine B9 ?
- A quoi sert la vitamine B9 ?
- Quel est le rôle principal de la vitamine B9 ?
- Sous quelles formes trouve-t-on la vitamine B9 ?
- Quelles sont les sources de vitamine B9 ?
- De combien de vitamine A avons-nous besoin ?
- Quand et comment se manifestent les déficits en vitamine B9 ?
- Que se passe-t-il si l'on consomme trop de vitamine B9 ?
- Comment on mesure les doses et l’activité des vitamines?
- Les vitamines sont-elles toxiques ?
- Comment choisir un supplément?
Eléments de réponses:
http://www.didaquest.org/wiki/La_biotine
La vitamine B12
La vitamine B12 est connue sous le nom chimique de Cobalamine, parce qu'elle renferme un atome de cobalt.
C'est une vitamine hydrosoluble sous forme cristalline, d'un rouge vif qui lui a valu le nom de "vitamine rouge" aux USA. Elle est très sensible à la lumière, mais résiste bien à la chaleur et à l'air.
Toutefois 80% des vitamines B12 sont détruites par la cuisson à l'eau.
Elle joue un rôle important dans la formation des globules rouges et dans le métabolisme des graisses. Quantités quotidiennes : Minimum Individuel Quotidien : Enfant : 2 mcg Adolescent en croissance : 3 mcg Femme enceinte ou allaitant : 4 à 6 mcg Adulte : 4 mcg Les gros mangeurs de protéines et les femmes au moment des règles doivent augmenter leur M.I.Q. en vitamine B12.
Sources naturelles : La vitamine B12 n'est pas très répandue dans la nuture et est pratiquement absente des végétaux, ce qui pose des problèmes aux purs végétariens. La principale source de vitamine B12 est le foie de boeuf. Viennent ensuite le rognon de boeuf, coeur de boeuf, hareng, lait de vache, viande de boeuf, les fromages fermentés. On trouve aussi en moindre quantité la vitamine B12 dans le jaune d'oeuf, les huîtres et palourdes, la levure de bière. Lait Viande de boeuf Jaune d'oeuf Huîtres
Carences : Nos besoins en vitamines B12 sont très réduits, de plus le foie peut stocker jusqu'à 3 mg de vitamine B12, ce qui veut dire que nous pouvons vivre 3 ans avec réserves ! Les signes de manque de vitamine B12 sont d'abord une certaine paleur, de la nervosité, une irritation de la bouche, une odeur corporelle désagréable et une démarche apathique. En cas de suspicion, ne vous soignez pas automatiquement à la vitamine B12, mais consultez votre médecin pour faire les examens hématologiques adéquats.
Indications thérapeutiques : Essentiellement utilisée pour le traitement des anémies mégaloblastiques, elle est aussi prescrite pour diverses asthénies et dans les affections neurologiques douloureuses (névrites, rhumatismes, névralgies, lumbagos, etc.).
