Différences entre versions de « Miel »

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|Domaine, Discipline, Thématique 36=Biologie animale
 
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*Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes, ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes, ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs,qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.
 
*Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes, ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes, ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs,qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.
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*Substance liquide et sucrée que les abeilles composent avec le suc qu'elles recueillent en butinant sur les fleurs et sur les feuilles
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des plantes.
  
 
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* '''La propolis''' : substance fabriquée par les abeilles à partir de résine végétale et utilisée par les ouvrières pour défendre la ruche. La propolis est aussi un excellent antibiotique, efficace pour traiter les infections bactériennes comme l’angine, la sinusite.  
 
* '''La propolis''' : substance fabriquée par les abeilles à partir de résine végétale et utilisée par les ouvrières pour défendre la ruche. La propolis est aussi un excellent antibiotique, efficace pour traiter les infections bactériennes comme l’angine, la sinusite.  
 
* '''La gelée royale''' : nourriture de la reine, c’est une substance blanche riche en protéines, acides aminés, lipides, vitamines et sucres. Chez l’homme elle s’utilise contre les agressions extérieures (virus, affections respiratoires, grippe, H1N1, fièvre). C’est aussi un antioxydant et un anti-vieillissement puissant.  En dermatologie, la gelée royale aide à combattre l’eczéma, la peau sèche et l’acné. Elle fortifie et renforce la peau les os les ongles puis épaissie et adoucit les cheveux. Recommandé chez les femmes ménopausées, car la gelée aide à la production d’œstrogènes.
 
* '''La gelée royale''' : nourriture de la reine, c’est une substance blanche riche en protéines, acides aminés, lipides, vitamines et sucres. Chez l’homme elle s’utilise contre les agressions extérieures (virus, affections respiratoires, grippe, H1N1, fièvre). C’est aussi un antioxydant et un anti-vieillissement puissant.  En dermatologie, la gelée royale aide à combattre l’eczéma, la peau sèche et l’acné. Elle fortifie et renforce la peau les os les ongles puis épaissie et adoucit les cheveux. Recommandé chez les femmes ménopausées, car la gelée aide à la production d’œstrogènes.
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la gelée royale favorise l’entretien des neurones et garde des indications
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intéressantes dans toutes les maladies où prédomine une dégénérescence neuronale
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(Parkinson, sclérose en plaques, sclérose latérale amyotrophique, Alzheimer, maladie
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des corps de Lewy…),
 
* '''Le pollen''' est une substance ou grain récolté par les abeilles sur les fleurs. Le pollen est un tonifiant et un stimulant générateur de bien-être, avec effet euphorisant. C’est aussi un rééquilibrant fonctionnel agissant de façon naturelle et physiologique. Ces actions chez l’homme sont à trois niveaux : sur l’appareil digestif, stimule l’appétit, aide à la prise de poids en cas d’amaigrissement et régule divers troubles, dont la constipation ; sur le système neuropsychique, action euphorisante et augmente les capacités intellectuelles. Le pollen est un désintoxiquant général de tout l’organisme.
 
* '''Le pollen''' est une substance ou grain récolté par les abeilles sur les fleurs. Le pollen est un tonifiant et un stimulant générateur de bien-être, avec effet euphorisant. C’est aussi un rééquilibrant fonctionnel agissant de façon naturelle et physiologique. Ces actions chez l’homme sont à trois niveaux : sur l’appareil digestif, stimule l’appétit, aide à la prise de poids en cas d’amaigrissement et régule divers troubles, dont la constipation ; sur le système neuropsychique, action euphorisante et augmente les capacités intellectuelles. Le pollen est un désintoxiquant général de tout l’organisme.
 
* '''La cire d’abeille''' : un produit fabriqué par les apiculteurs à partir d’élément de la ruche. En cosmétique, elle est utilisée dans les lotions, rouge à lèvres. Elle sert aussi au traitement de certains matériaux comme le bois, le cuir et même le métal (entretien et imperméabilisation).
 
* '''La cire d’abeille''' : un produit fabriqué par les apiculteurs à partir d’élément de la ruche. En cosmétique, elle est utilisée dans les lotions, rouge à lèvres. Elle sert aussi au traitement de certains matériaux comme le bois, le cuir et même le métal (entretien et imperméabilisation).
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/ [[Trappe à pollen]]
 
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/ [[Extracteurs radiaires]]
 
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/ [[acides aminées]]
 
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/ [[Protéines]]
 
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/ [[Biodiversité]]
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/ [[Écotypes]]
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/ [[Insectes suceurs]]
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/ [[Nucléi]]
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/ [[Opercule]]
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/ [[Vol nuptial]]
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/ [[Fleur]]
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/ [[Guttation]]
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/ [[Grille à propolis]]
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/ [[Grille à reine]]
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/ [[Greffage]]
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/ [[Grappe]]
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/ [[Grappe d’hivernage]]
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/ [[Granulation]]
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/ [[Glande de Nasonoff]]
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/ [[Brosse à abeilles]]
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/ [[Cire gaufrée]]
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/ [[Combinaison d’apiculteur]]
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/ [[Danse des abeilles]]
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/ [[Hausse]]
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/ [[Miel avec morceaux]]
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/ [[Miel crémeux]]
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/ [[Miel de bois]]
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/ [[Miel de bruyère]]
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/ [[Miel de châtaignier]]
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/ [[Miel de manuka]]
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/ [[Presse à miel]]
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/ [[Ruchée]]
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/ [[Apicole]]
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/ [[Apithérapie]]
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/ [[Hybridation]]
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/ [[Metcalfa]]
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/ [[Miellée]]
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/ [[Pollinifère]]
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/ [[Trophallaxie]]
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/ [[Larve]]
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*LE MIEL est un produit fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs et a été utilisé dans diverses cultures depuis des milliers d’années. Il existe des références sur l’emploi du miel qui datent de 3000 av. J.C. et la Bible et le Coran mentionnent ses usages thérapeutiques
 
*LE MIEL est un produit fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs et a été utilisé dans diverses cultures depuis des milliers d’années. Il existe des références sur l’emploi du miel qui datent de 3000 av. J.C. et la Bible et le Coran mentionnent ses usages thérapeutiques
  
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*En ce qui concerne ses propriétés anti-inflammatoires étudiées, la recherche a démontré que le miel inactive le facteur de transcription NF-kB qui régule l’expression de plusieurs gènes qui codifient des molécules pro inflammatoires comme l’enzyme cyclo-oxygénase-2 (COX-2), des facteurs de croissance et des cytokines . Il est aussi employé pour soulager la mucite buccale, une inflammation des tissus dans la bouche qui peut être due à la chimiothérapie. Une étude sur la synergie entre le café et le miel a évalué l’action anti inflammatoire et réparatrice sur la desquamation et l’irritabilité des muqueuses  
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*Le miel est utilisé dans les soins aux brûlés, en chirurgie digestive et dans le traitement des plaies chroniques des membres inférieurs.
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*En ce qui concerne ses propriétés anti-inflammatoires étudiées, la recherche a démontré que le miel inactive le facteur de transcription NF-kB qui régule l’expression de plusieurs gènes qui codifient des molécules pro inflammatoires comme l’enzyme cyclo-oxygénase-2 (COX-2), des facteurs de croissance et des cytokines . Il est aussi employé pour soulager la mucite buccale, une inflammation des tissus dans la bouche qui peut être due à la chimiothérapie. Une étude sur la synergie entre le café et le miel a évalué l’action anti inflammatoire et réparatrice sur la desquamation et l’irritabilité des muqueuses
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* Le miel limite la dessiccation de la plaie en créant un appel d’eau des tissus sous-jacents par effet hyperosmotique Le miel limite l’adhésion des pansements en créant une interface hydratée visqueuse non adhérente Le miel favorise le débridement autolytique par le maintien d’un milieu humide et de la production de peroxyde d’hydrogène .Le miel stimule la cicatrisation et possède un effet anti-inflammatoire et antiseptique.
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*Propriétés immunologiques
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Le miel possède des composants, encore non identifiés, ayant une action immunologique directe ou indirecte. Une stimulation de la prolifération lymphocytaire T et B, une libération de TNF alpha, d’interleukine-1 bêta et d’interleukine-6 ainsi qu’une activation du Toll-like récepteur-4 ont été étudiées.
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* Prévenir et de traiter certaines affections gastro-intestinales mineures comme de l’inflammation ou un ulcère gastrique par une administration orale de miel n’est pas exclue. En effet, ce dernier diminuerait l’adhérence des cellules bactériennes aux cellules épithéliales de l’intestin ce qui empêcherait les bactéries de se fixer et de proliférer, en plus de mettre à profit ses propriétés anti-inflammatoires.
  
 
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*confusion entre  un extracteur tangentiel et un extracteur radiaire
 
*confusion entre  un extracteur tangentiel et un extracteur radiaire
 
*pense souvent que la fabrication du miel débute dans la ruche.
 
*pense souvent que la fabrication du miel débute dans la ruche.
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*confusion entre ruche et ruchette.
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* [[Quel est la quantité du miel journalière qu`on ne doit pas dépasser ?]]
 
* [[Quel est la quantité du miel journalière qu`on ne doit pas dépasser ?]]
 
* [[Combien fournit de calories 10g de miel  ?]]
 
* [[Combien fournit de calories 10g de miel  ?]]
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* [[Quel est l'origine du miel ?]]
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* [[Dans quels domaines, le miel est-il utilisé ?]]
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* [[Est ce que le miel peut agir comme facteur d'équilibre pour l'environnement ?]]
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* [[De quoi dépend-t-elle la qualité du miel? ]]
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* [[Est ce qui'il est important de connaitre l'origine d'un miel donné ?]]
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* [[Est ce qui'il est possible pour un chercheur ou un agriculteur de suivre chaque mouvement de chaque abeille d'une colonie ?]]
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* [[Est ce qu'on peut gérer l'origine du miel ?]]
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* [[Est ce qu'on peut grâce à un test empirique simple de confirmer qui'il s'agit d'un"vrai" ou "pseudo" miel ?]]
 +
* [[Sous combien de formes d'état le miel se présente-t-il ?]]
 +
* [[Dans quelle condition peut-on assurer une conservation indéfinie du miel ?]]
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* [[Quel est l'élément garant de la qualité du miel ?]]
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* [[Est ce que l'abeille sélectionne les fleurs à butiner ?]]
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* [[Est ce qui'il est facile d'obtenir un "miel monofloral" ?]]
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* [[Pourquoi y a-t-il de miel solide et liquide ?]]
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* [[Est ce que la conservation de miel peut affecter sa qualité ,sa valeur nutritionnelle et son gout ?]]
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* [[quelles sont les différentes vertus apporté par le miel sur la santé ?]]
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* [[Comment peut-on garantir une qualité optimale du miel ?]]
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* [[Quels sont les facteurs dont dépend la cristallisation du miel ?]]
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* [[Quelle est la composition chimique du miel?]]
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* [[Quelles sont les différentes types de sucres que renferme le miel ?]]
 +
* [[Pourquoi le miel ne pourrit pas ?]]
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* [[Quelle est la température naturelle de la ruche ?]]
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* [[Quel est le seuil de température de réchauffement qu'on ne doit pas dépasser pour éviter la disparition des principes actifs du miel ?]]
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* [[Comment peut-on ramollir un miel qui a durci ?]]
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* [[Le miel convient-il aux diabétiques ?]]
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* [[A quoi est du l'écart des prix entre les différents miels ?]]
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* [[Quel est l'origine du déclin des abeilles sauvages ?]]
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* [[Quelles sont les zones de refuges pour ces espèces ? ]]
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* [[Est ce que les villes pourraient être des zones refuges pour ces espèces ?]]
 +
* [[Dans quel contexte s'est développé en 2010 le projet Urbanbees ?]]
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* [[Les abeilles, solitaires, peuvent-elles produire du miel ?]]
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* [[Quels sont les avantages agroalimentaires du miel ?]]
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* [[Combien de temps l'abeille doit passer pour transformer le nectar en miel ?]]
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* [[Quelle est la cause de la mortalité des abeilles ?]]
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* [[y a-t-il de l'eau dans le miel ?]]
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* [[quels sont les sels minéraux dans le miel ?]]
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* [[est-ce vrai le mélange miel avec ail est bon pour l'homme ?]]
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* [[le miel constitue-t-il un antibiotique naturel ?]]
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* [[Quand on consomme du miel ?]]
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* [[Quelle quantité de miel peut-on consommer ?]]
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* [[Est-ce que on peut consommer du miel à jaïn ?]]
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* [[La pollution (sols, atmosphérique) peut-elle être présente dans le miel ?]]
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* [[Certains miels peuvent-ils être cancérigènes ?]]
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* [[Quelle est la différence entre la gelée royale et le miel ?]]
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* [[Pourquoi ne faut-il pas donner de miel aux petits enfants ?]]
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* [[Les miels industriels ont-ils les mêmes propriétés que les miels bio ?]]
 +
* [[Le miel est-il rigoureusement interdit aux diabétiques  ?]]
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* [[On dit que le miel contient des antibiotiques naturels, est-ce vrai  ?]]
 +
* [[quels sont les habitants de la ruche ?]]
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* [[Quel type de filet utiliser autour des ruches  ?]]
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* [[Qu'est-ce que Varroa Destructor ? ?]]
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* [[Quelle est la durée de vie d'une abeille ?]]
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* [[Puis-je placer ma ruche près d'un lac ?]]
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* [[Les abeilles sont-elles les seules à produire du miel ?]]
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* [[Le miel bio est-il butiné sur un espace biologique  ?]]
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* [[Pourquoi les abeilles piquent-elles  ?]]
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* [[Pourquoi il y a-t-il de miels solides et liquides ?]]
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* [[Comment les abeilles font-elles pour se communiquer les adresses des champs de fleurs ?]]
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* [[Combien existe-t-il d'espèces d'abeilles dans le monde ?]]
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* [[Où se trouve la reine lorsque la grappe est formée en hiver  ?]]
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* [[Quel instrument est indispensable aux apiculteurs ?]]
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* [[Le rucher doit-il être au soleil toute la journée  ?]]
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* [[Pour récolter des essaims, l'apiculteur prévoyant dispose d'une mini ruche. Comment s'appelle-t-elle ?]]
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* [[comment peut-on améliorer le rapport qualité/prix pour assurer  une meilleure rentabilité économique ? ]]
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* [[comment peut on assurer une meilleur productivité  afin de permettre au miel d’être un super aliment plus populaire ?]]
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* [[la culture alimentaire tunisienne aujourd'hui envers le miel  est-elle  dépendante en grand partie de son prix qui demeure encore élevé ou le contraire  ? ]]
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* [[est ce que la composition du miel varie selon la nature du nectars léché? ]]
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* [[les abeilles sont ils  capables de fabriquer de la vitamine C?]]
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* [[Quel est le facteur déterminant du miel qui change l’abeille d’ouvrière en reine?]]
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* [[Que signifie syndrome d'effondrement des colonies d'abeilles ?]]
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* [[Que signifie apiculture domestique ?]]
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* [[Les conditions pour une apiculture écologique ?]]
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* [[La production domestique de miel est-elle écologique ? ?]]
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* [[Pourquoi l`apiculture domestique est une alternative à la production de masse de miel ?]]
 +
* [[quels sont les principaux facteurs sont responsables de la disparition des abeille ?]]
 +
* [[Que signifie apiculture conventionnelles ?]]
 +
* [[Quels sont les points cruciaux à vérifier lors de l’achat d’un pot de miel?]]
 +
* [[Comment reconnaître le faux miel ? ?]]
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* [[Quels sont les buts d`apiculture écologique ?]]
 +
* [[Quels sont les prédateurs et les parasites principaux qui touchent les ruches  ?]]
 +
* [[Quel est le rôle écologique de l’abeille ?]]
 +
* [[Quel impact de changement climatiques sur la production du miel ?]]
 +
* [[Quels sont les effets du changement climatique sur les abeilles ? ?]]
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* [[Est ce l`apiculture  intervient dans la lutte contre les changements climatiques ?]]
 +
* [[Quel influence de l’apiculture sur l’environnement forestier  ?]]
 +
* [[Que signifie apiculture sédentaire ?]]
 +
* [[Quel est l`impact des produits phytosanitaires sur les abeilles ?]]
 +
* [[Pourquoi les apiculteurs s'habillent-ils en blanc  ?]]
 +
* [[Que signifie indice diastasique ?]]
 +
* [[Comment rendre moelleux un miel dur facile à étaler  ?]]
 +
* [[Comment visiter une ruche?]]
 +
* [[sur quoi on se base lors d`installation du rucher?]]
 +
* [[Quel est l`impact du changement climatique sur le comportement et la physiologie de l’abeille et sa distribution?]]
 +
* [[Quels sont les maladies et parasites de l’abeille?]]
 +
* [[La modification de la flore avec le changement climatique, serait-elle viable pour l’abeille ?]]
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* [[La commerce d’abeilles constitue elle un facteur de diversité et de capacité d’adaptation au milieu ?]]
 +
* [[Le miel acheté directement au producteur est-il meilleur ?]]
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* [[Comment l’abeille fabrique la gelée royale et quelle est son utilité dans la ruche ?]]
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* [[Qu’est ce que le pollen en pelotes ? Pourquoi l’abeille le ramène à la ruche ?]]
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* [[Que signifie apiculture durable ?]]
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* [[Quels sont les stratégies adaptés pour diminuer la mortalité des abeilles?]]
  
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*Appliquer une pédagogie par projet
 
*Appliquer une pédagogie par projet
 
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* https://www.apinov.com/references/references-scientifiques/
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* '''[[guide-du-miel.com]]''' : http://www.guide-du-miel.com/lesmiels.html
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* '''Mémoire''' : https://www.apiservices.biz/documents/articles-fr/miel_composition_production.pdf
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* http://lemondeetnous.canalblog.com/archives/2012/02/04/23378419.html
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* https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01293955/document
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*https://www.researchgate.net/publication/242095990_Changements_climatiques_impact_sur_les_populations_d'abeilles_et_leurs_maladies
  
 
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Version actuelle datée du 23 janvier 2019 à 22:22


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Miel (Français) / Honey (Anglais) / عسل (Arabe) / miele (Italien) / miel (Espagnol) / μέλι (grec) / 蜂蜜 (japonais) / mel (latin) / мед (russe) / bal (turc) / mel (portugais) / Honig (Allemand)

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Puce-didaquest.png Définition

Domaine, Discipline, Thématique


Définition écrite

Emblem-important-blue.svg
  • Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar de plantes, ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes, ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs,qu'elles butinent, transforment, en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.
  • Substance liquide et sucrée que les abeilles composent avec le suc qu'elles recueillent en butinant sur les fleurs et sur les feuilles

des plantes.

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Blue-circle-target.png Miel - Principal produit agroalimentaire de la ruche

  • Il existe principalement deux types de miel : le miel de nectar et le miel de miellat.
  • Le miel possède généralement un index glycémique modéré. Chaque miel étant différent, chacun a son propre IG: par exemple le miel d'acacia (IG 35) et le miel de fleurs (IG 80).


Blue-circle-target.png Autres dérivés agroalimentaire de la ruche

  • La propolis : substance fabriquée par les abeilles à partir de résine végétale et utilisée par les ouvrières pour défendre la ruche. La propolis est aussi un excellent antibiotique, efficace pour traiter les infections bactériennes comme l’angine, la sinusite.
  • La gelée royale : nourriture de la reine, c’est une substance blanche riche en protéines, acides aminés, lipides, vitamines et sucres. Chez l’homme elle s’utilise contre les agressions extérieures (virus, affections respiratoires, grippe, H1N1, fièvre). C’est aussi un antioxydant et un anti-vieillissement puissant. En dermatologie, la gelée royale aide à combattre l’eczéma, la peau sèche et l’acné. Elle fortifie et renforce la peau les os les ongles puis épaissie et adoucit les cheveux. Recommandé chez les femmes ménopausées, car la gelée aide à la production d’œstrogènes.

la gelée royale favorise l’entretien des neurones et garde des indications intéressantes dans toutes les maladies où prédomine une dégénérescence neuronale (Parkinson, sclérose en plaques, sclérose latérale amyotrophique, Alzheimer, maladie des corps de Lewy…),

  • Le pollen est une substance ou grain récolté par les abeilles sur les fleurs. Le pollen est un tonifiant et un stimulant générateur de bien-être, avec effet euphorisant. C’est aussi un rééquilibrant fonctionnel agissant de façon naturelle et physiologique. Ces actions chez l’homme sont à trois niveaux : sur l’appareil digestif, stimule l’appétit, aide à la prise de poids en cas d’amaigrissement et régule divers troubles, dont la constipation ; sur le système neuropsychique, action euphorisante et augmente les capacités intellectuelles. Le pollen est un désintoxiquant général de tout l’organisme.
  • La cire d’abeille : un produit fabriqué par les apiculteurs à partir d’élément de la ruche. En cosmétique, elle est utilisée dans les lotions, rouge à lèvres. Elle sert aussi au traitement de certains matériaux comme le bois, le cuir et même le métal (entretien et imperméabilisation).


Blue-circle-target.png Abeilles comme insectes comestibles

  • Les larves d’abeilles sont généralement reconnues comme étant un des mets d’insectes les plus raffinés qu’il puisse exister.

More-didaquest.png Miel - Historique (+)


Définition graphique

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  • Abeille qui butine

  • Différents pots de miel

  • Les alvéoles

  • Structure d'une ruche

  • Production-miel

  • miel

  • RUCHE_DADANT

  • Couleur_du_miel

  • Materiel-apiculture

  • Pollen

  • miel

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Puce-didaquest.png Concepts ou notions associés

Miel / Abeille / Aliment composé / Nectar / Miellat / Sucres / Butinage / Ruche / Plante à fleurs / Apiculture / Energie / calories / fructose / Bourdon / Gelée Royale / Faux-bourdon / GDSA / Extracteur / Dérive / Ruche dadant / Couvain / Candi / Butiner / Grille à Reine / Hémolymphe / Hivernage / Venin / Colonie / Miel blanc / Miel d'acacia / Miel de lavande / Abeille butineuse / Essaims / Apiculteur / La propolis / La gelée royale / La cire / Butin / Jabot / La pollinisation / Glucides / Aliment / Sucre / Glucose / vol nuptial / Ruche Warré / Spermathèque / Sédentaire / Ruche Voirnot / Vol d’orientation / Varroa / Soleil d’artifice / Prophylaxie / Reine / Elevage / Paquet d’abeilles / Opercule / Nucléus / Non-valeur / Miellerie / Maladies / Lève-cadre / Langstroth / Plante / Apithérapie / Récolter / Pollen / Enfumoir / Apicole / Propolis / Environnement / Insecte / climat / Alvéole / Buckfast / diététique / Beauté / enzyme / cire d`abeille / vitamines / acide amine / maltose / saccharose / pouvoir sucrant / miel toxique / métamorphose / phéromones / glandes cirières / invertase / hausses / lévulose / mélissopalynologie / transhumance / lève-cadress / maturateur / Trappe à pollen / chaudière à cire / Nectaires / Extracteurs radiaires / Extracteurs tangentiels / La fermentation du miel / alcool éthylique / un réfractomètre / Le miel en rayon / Le miel en section / voile d`apiculteur / invertase / fabrication / lévulose / sainfoin / intine / enrucher / sentinelle / glande a cire / glande mandibulaire / miel de presse / nourrice / ouvrière / essaimage / souffleur / brosse a abeille / La gardienne / La ventileuse / La maçonne / La nettoyeuse / produits de la ruche / édulcorant naturel / reliquéfaction du miel / caractéristiques gustatives / PH / Osmolarité / Acides organiques / activité antibactérienne / activité antioxydante / flavonoïdes / composés phénoliques / Miel de pissenlit / Arômes / Lipides / acides aminées / Protéines / Saccharose / Biodiversité / Environnement / Pollinisation / Pesticides / Écotypes / Insectes suceurs / Nucléi / Opercule / Vol nuptial / Fleur / Guttation / Grille à propolis / Grille à reine / Greffage / Grappe / Grappe d’hivernage / Granulation / Glande de Nasonoff / Brosse à abeilles / Cire gaufrée / Combinaison d’apiculteur / Danse des abeilles / Hausse / Miel avec morceaux / Miel crémeux / Miel de bois / Miel de bruyère / Miel de châtaignier / Miel de manuka / Presse à miel / Ruchée / Apicole / Apithérapie / Hybridation / Metcalfa / Miellée / Pollinifère / Trophallaxie / Larve / Vareuse


Puce-didaquest.png Exemples, applications, utilisations

  • Le miel peut être issus du miellat que les abeilles mellifères butinent, transforment en les combinant avec des sécrétions riches en enzymes, déposent, déshydratent, emmagasinent et laissent affiner et mûrir dans les rayons de la ruche. Elles s'en nourrissent tout au long de l'année, en particulier lors de périodes climatiques défavorables (l’hiver).
  • Le miel consiste essentiellement en différents sucres mais surtout en fructose et en glucose, ainsi qu'en d'autres substances comme des acides organiques, des enzymes et des particules solides provenant de la récolte du miel. La couleur du miel peut aller d'une teinte presque incolore au brun sombre. Le miel peut avoir une consistance fluide, épaisse ou cristallisée (en partie ou en totalité). Sa saveur et son arôme varient mais dérivent de la plante dont provient le miel.
  • Le miel est très nourrissant : il fournit divers minéraux, vitamines et acides aminés. Le miel est un mélange de plusieurs sucres dont le glucose, le maltose, le saccharose et le fructose. Plus le miel est riche en glucose, plus il aura tendance à cristalliser. En revanche, un miel qui contient beaucoup de fructose sera davantage liquide. Le pouvoir sucrant du miel est supérieur à celui du sucre traditionnel. Ainsi, 65 grammes de miel équivalent à 100 grammes de sucre. De ce fait, on bénéficie d'une double économie : de sucre et de calories !
  • LE MIEL est un produit fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs et a été utilisé dans diverses cultures depuis des milliers d’années. Il existe des références sur l’emploi du miel qui datent de 3000 av. J.C. et la Bible et le Coran mentionnent ses usages thérapeutiques
  • Le miel est utilisé dans les soins aux brûlés, en chirurgie digestive et dans le traitement des plaies chroniques des membres inférieurs.
  • En ce qui concerne ses propriétés anti-inflammatoires étudiées, la recherche a démontré que le miel inactive le facteur de transcription NF-kB qui régule l’expression de plusieurs gènes qui codifient des molécules pro inflammatoires comme l’enzyme cyclo-oxygénase-2 (COX-2), des facteurs de croissance et des cytokines . Il est aussi employé pour soulager la mucite buccale, une inflammation des tissus dans la bouche qui peut être due à la chimiothérapie. Une étude sur la synergie entre le café et le miel a évalué l’action anti inflammatoire et réparatrice sur la desquamation et l’irritabilité des muqueuses
  • Le miel limite la dessiccation de la plaie en créant un appel d’eau des tissus sous-jacents par effet hyperosmotique Le miel limite l’adhésion des pansements en créant une interface hydratée visqueuse non adhérente Le miel favorise le débridement autolytique par le maintien d’un milieu humide et de la production de peroxyde d’hydrogène .Le miel stimule la cicatrisation et possède un effet anti-inflammatoire et antiseptique.
  • Propriétés immunologiques

Le miel possède des composants, encore non identifiés, ayant une action immunologique directe ou indirecte. Une stimulation de la prolifération lymphocytaire T et B, une libération de TNF alpha, d’interleukine-1 bêta et d’interleukine-6 ainsi qu’une activation du Toll-like récepteur-4 ont été étudiées.

  • Prévenir et de traiter certaines affections gastro-intestinales mineures comme de l’inflammation ou un ulcère gastrique par une administration orale de miel n’est pas exclue. En effet, ce dernier diminuerait l’adhérence des cellules bactériennes aux cellules épithéliales de l’intestin ce qui empêcherait les bactéries de se fixer et de proliférer, en plus de mettre à profit ses propriétés anti-inflammatoires.

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Puce-didaquest.png Erreurs ou confusions éventuelles

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  • Forte tendance à croire que le miel est un aliment simple
  • Pense souvent que le miel ne contient pas de lipides
  • Associé le miel aux déchets des abeilles
  • Le faible pouvoir sucrant du miel pousse à un excès de consommation
  • Confusion entre Indice glycémique, charge glycémique et pouvoir sucrant
  • Restreindre les pollinisateurs aux abeilles
  • Limiter les fonctions des ruches aux avantages agroalimentaire: Perpétuité de l'espèce, Biodiversité, Pollinisation
  • Généralisation abusive Génétique humaine - Génétique des abeilles
  • confusion entre miel et miellat
  • confusion entre bourdon et faux bourdon
  • pense souvent que dans une ruche il y a plusieurs reines
  • pense souvent que le miel contient que des glucides ,ni vitamines , ni protéines , ni lipides.
  • confusion entre nectar et nectaire .
  • confusion entre miel en rayan et miel en section.
  • limiter les produits de la ruche aux miels .
  • confusion entre un extracteur tangentiel et un extracteur radiaire
  • pense souvent que la fabrication du miel débute dans la ruche.
  • confusion entre ruche et ruchette.

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Puce-didaquest.png Questions possibles

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Puce-didaquest.png Liaisons enseignements et programmes

Education: Liens, sites et portails

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  • URL :
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  • ..................




Idées ou Difficultés liées à son enseignement

  • manque de source d`informations
  • manque de formation des enseignants
  • le miel est un concept n`est pas prescrit dans le programme scolaire
  • les conceptions erronées des apprenants qui peuvent constituer des obstacles
  • difficulté de suivre les étapes de production du miel

Aides et astuces

  • Organiser des petits déjeuners dans les écoles ou des goûters dans les écoles primaires et/ou secondaires qui mettent le miel (les miels) à l’honneur. Lier ces collations à une découverte des abeilles, de la ruche
  • accompagner les élevés dans des visites aux foires et faire des dégustations de différentes sortes de miel et produits dérivés
  • Équipés des tenues d’apiculteurs, les élevés visitent le rucher pédagogique . L’atelier d’apiculture commence par l’ouverture d’une ruche et la visite d’une colonie d’abeilles. Ensuite, les élevés visitent la miellerie pour y découvrir le travail de fabrication, d’extraction et de mise en pot du miel. La séance se termine par la dégustation de différents types de miels.
  • Préparer un jeu de rôle par les élèves qui explique les différents types de miels, les étapes de production de miel .....
  • Exploiter des vidéo comme outils éducatif
  • Le recourt a une animation flash
  • Appliquer une pédagogie par projet
  • le recourt a l`approche par le questionnement
  • Le débats scientifique

Puce-didaquest.png Bibliographie

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